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ぐつぐつ水炊き

昨夜は、余った鶏肉があったので水炊きにしてみました。福岡には、何度も行っているのですが水炊きを食べず魚やら牡蠣小屋やら魚介系ばかり食べていて(汗) 初めて作ってみました。鍋の中で水炊きがすき焼きと並んで好きになりました。【水炊き】材料: 鳥もも肉 1枚、春菊5本、キャベツ 3枚、椎茸 3枚、絹豆腐 1 水 4カップ、鶏ガラの素 大さじ2、だし昆布顆粒 小さじ1 フリ...

博多水炊き

この日の夕ご飯、博多水炊き、お鍋の日使用したのは茅乃舎の博多限定水炊きの出汁とつゆそしてつぶぽん酢に、自家製柚子胡椒入れる野菜はお好みで、この日の我が家はキャベツと白菜のミックスです。その日のありあわせで作る郷土料理、美味しい、簡単で大助かり、笑食べながら、鍋に空きができたらお豆腐を入れて…ラストはご飯で雑炊。こちらの水炊きのお店で食べた後、その味わいが忘れられないと言うお話はよく聞きます。...

水炊き鼓太郎

１２月に突入！いよいよ今年も残り一ヶ月となりました。寒くなってきましたね。鍋がおいしい季節です♪お友達と田町にある評判の水炊き鼓次郎へ水炊き大山鶏はぷりぷりで、うま味たっぷり！昆布と鶏ガラだけでこんなに濃厚なお出汁ができるとは驚きです。〆のラーメンもやっぱり美味しかった。スープを余すことなく頂いて、コラーゲンをたっぷり摂取できました。酔っ払い海老お酒につけこまれ、ねっとりと濃厚な海老。おつま...

2023/3期限切れのANAマイレージを使っちゃう旅No.1 福岡(5) 福岡と言ったら水炊き

2日目夕食のお時間でーす！食べログに頼ってばかりだがw水炊きでのポイント最高の店“いろは”事前に予約してた18時に訪問我らのほかに2、3組しか居なかった爆笑壁を見ると、過去の来店した有名人のサインがビッシリ予約席に案内ポン酢とお通しのホルモン炒め飲み物は、取り敢えずのビールさてスター登場です^ - ^鶏肉が既にスタンバイ沸騰するのを待って、、、まずは、煮立ったこの汁だけを柚子胡椒を添えて頂き...

博多風「水炊き」と北國新聞文化センターお料理教室2月

お嬢のリクエストで作りました。博多風の「鶏の水炊き」手羽先と手羽元骨付きのお肉からは、いいおだしが出ますよねねぎとつくねとキャベツ薬味は2種地元の「柚子こしょう」と、宮崎県の「にんにくごしょう」あぁ～～～、どちらも旨い鹿児島のそら豆魚焼きグリルで、さやごと10分焼きました。朝獲れ地物いわしと細ねぎのぬたおこうこ(ぬか漬けと白菜漬け)今日は、北國新聞文化センターお料理教室でした。受講生さまが、...

水たき 長野@福岡県福岡市

博多で水炊き。老舗の長野へ。幸いにもその日の羽田からの電話で予約が取れて、福岡空港から直行。少し遅い時間は満席でだめだったので、空港について綱渡りで到着できるかどうかの時間帯の予約だった。少し飛行機が風の影響で遅れて焦ったが、なんとか到着。アクセス最強の福岡空港はほんとに便利。ここ長野の水炊きはけっこう賛否両論が大きく分かれる。薄くて味がしないっていうのが否定派の意見。以前食べた新三浦の水炊...

博多水炊きおでんとブラウニー

先日テレビで博多水炊きの白濁スープでおでんを仕込むメニューが登場して「ああ、その手があった」と早速実行。確かに美味しい！！使用した白濁スープは市販の博多水炊きの素です。私が使用している水炊きスープは茅乃舎の商品ですが、色んなメーカーさんからも販売されているようですね。白濁スープを自作するのは大変ですので、まずは市販品を利用して試すのがおすすめ。ついでに、あれば「柚子胡椒」も一緒にね♪いつもは...

☆水炊きスープでまたお鍋☆

忙しい日、外での仕事を終えて帰って来てそのあと、自分仕事を色々したい日にすぐ頂ける、味のしみた、おなべが待っているというのは嬉しい。待っている、と言っても、午前中と午後の仕事の間の時間に大急ぎでお昼を食べて、ブログ関連やネットでの作業などをしてそうしながら、夕食の鍋を仕込んで置いているわけだけれど。それでも、すぐにいただけるものがあるのは動きをとめてしまわなくてすんで効率がいい。温まるし、い...

☆水炊きスープ・博多華味鳥☆

水炊きスープお鍋をするのに素というかレトルト？のパックあまり使った事がないのだけれど近所のスーパー、オオゼキに並べられていて水炊きの写真がとても美味しそうで使ってみました。トリゼンフーズ 博多華味鳥 水たきスープ鶏かさね炊き製法白菜を多層鍋で炒めてからおつゆを入れて鶏挽に崩したお麩とお出汁、塩コショウ、片栗粉、辛子を入れて作っただんごを投入。鶏団子もふわふわとろとろ。とても、クリーミーで美味...

水炊き濵田屋

水炊き濵田屋くうてんマンスの910円フェアにてシマアジつくしを頂きました！シマアジつくし910円×2瓶ビール2酢もつ生ビール1でお会計6500円高すぎでしょ！すんごい小さい豚モツ店内は広々で外光もかなり差し込んできます。エビスで乾杯🍻至福これ910円は、お得なんだけど鍋を頼まないなら600円のサービス料がかかるげな😅書いとかな！3軒目でシマアジ...