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発酵のある暮らし〜塩麹豚肉と粕汁、甘酒〜

発酵のある暮らし〜塩麹豚肉と粕汁、甘酒〜塩麹豚ロース肉を焼きました。人参と葉っぱのオイスターソース炒め、オリーブのコンフィチュール添え大根と人参、紅シャケ、厚揚げの粕汁一晩塩麹につけていたので、そのまま食べてもおいしいのですが、オリーブコンフィチュールをのせても美味しいですよ♪甘酒酒粕の残りで甘酒も作りました。

チョコレートモナカ（セブン）

数日前のことです。ゴミ箱をふと見たら、見知らぬアイスのカラが捨ててあった。「ちょっと！また夜中にアイス食ったんか？！」「あ…、うん」「アタシのも冷凍庫にあるんでしょうね？」「いや、ない」「え“ーっ」（←目が吊り上がる）「また買ってくるよ〜」（←怯えた声）…という会話があって、オットが昨日買って来ました。（笑）モナカなんだけど、外も中もチョコなの。何がチョコレートソースなのか？よく分からないが...

案の定、”国産ジェット旅客機”の開発は頓挫した。三菱重工へ多額の予算を流し続けてきたのは、安倍さんが黒幕だから？

タイトルの意味は、私が２020年に語ったblogの、「”国産ジェット旅客機”を造れ！と嗾けたのは誰なのか？」というタイトルの続きですね。”国産ジェット旅客機”を造ろうと考え言い出した人間は誰なのか？ここのところをはっきりさせなきゃいけないと思う。安倍さんが推進したクールジャパン機構と似てる(深く思慮することなく、ほぼ思い付きで始めた事業である)ことから、私はこの国産ジェット旅客機を造れと号令...

いちごパフェ♪食っちゃった。（多摩センター）

今日はパルテノン多摩でやっている写真展を、友人と見に行った。街角にあるアートの写真なのですが、意外と面白いアートがいろんなところにあるもんだ！…と感心したよ。これがパルテノン多摩です。多分バブルの時に作られたんじゃないかな。アートの写真は、多摩さんぽ3人娘（そのうち2人で見に来た）の、もう1人が撮ったものが多数。芸術に造詣が深い友人なので、いい写真が撮れたのでしょうね！そして、見に行ったワタ...

甘平

おっ！スーパーマーケットに行ったら甘平が売ってた。迷わず買った。薄い外皮を剝いて食べ始める。おおっ！香りが良くて甘い。続けてもうひとつ。また買うぞ！

発酵のある暮らし〜手作り塩麹〜

発酵のある暮らし〜手作り塩麹〜美味しくなあ〜れ♪毎日一回丁寧に混ぜ混ぜします🥄塩麹をつくるようになって10年ぐらいになります。お味噌作りはもうだいぶ昔、仲のいい友人がお味噌作りをしていて、いただいたのがはじまり、「なんと美味しいんでしょう！」と思い、私も何回か作りました。11月ぐらいにつくると、ちょうどお正月のお雑煮に使えて、とても美味しかった。だんだん色が変わっていく過程も面白かった。去年...

成功したいんちき麹おこし

いま使っている麹は数月前に造って冷凍しておいたもので、かなり乱暴な試みだったのだけど成功して、それがたまたま成功したのかどうか、半信半疑だったので、同じやり方でやってみた。おおざっぱ、いいかげん、ずぼら、を極める方法なので、まともな麹造りをなさっておられる方には失礼かもしれない。前回といっても１３年前にここでご紹介したのは、米を蒸した蒸篭を火からおろしたあと、いくらか冷ましたのに直接乾燥麹を...

ひよこ豆味噌と早作りひよこ豆味噌

やっと少しつづ自分のやりたいことに思考するワクワクする時間ができてきました実はとても大切な事です。 そんなことで～と言われるかもですが余裕がない時というのは冷静に俯瞰できず足元でぐるぐるしている感じ両親や家族のことで激走しケガやコロナ緊急で手術と続き身心の疲労もピークでしたやっと少しづつ靄が晴れてきました♪ ひよこ豆味噌と一晩でできる早作りの味噌と仕込みました早作りの味噌は和え物にも最高・・...

結局たくさん食べた朝ごはん @家出メシ

今朝は露天風呂の床は凍ってなかったです。昨日の朝の方が寒かったんですかね。ちょうど薄明るくなってきたお風呂で空を見ていたら「夜明けのスキャット」が出てきました。（笑）大体、夜明けときたら「夜明けのスキャット」か「夜と朝の間に」なんですよね〜。鳩が群れで飛んでいるのを見ると「ロート製薬」のCMソングが出るし。脳に焼きついた、小さい頃の記憶ってボケても覚えているのでしょうね〜。今日は早めに朝ご飯...

今朝はかる〜く朝ごはん @家出先の温泉宿

夜中も朝も風呂に入りましたが、無事にヒートショックで倒れることなく「あ“ー！」って叫びながら、入りましたよ！（なんで温泉入るとき、あ“ーって声が出るんだろ？）朝ごはんは、ワタシにしては、「軽く」食べました♪しかもベジファーストで！！雪景色を眺めながら、朝ごはん良いですね！でもやはり、食後は甘いもの。プリンとソフト！冷凍フルーツにあったライチも食べた。ソフトの下は冷凍マンゴーです。お腹いっぱい...