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「百人一首」ってスゴい👏👏

「小倉百人一首」は平安時代までの「本当」の歴史を、後世に残す目的で編纂された。と、思います。「かるた」という遊びにしたことで、大成功💃💃💃まず、「何か変だぞ」と思わせるしかけ。・山鳥の尾、垂れてないし・花が桜なら「色はうつりに」は変じゃん・「山風を嵐」の、どこが名作なんだよそうゆうきっかけで、あれやこれや考えて苦節三年「...

一足早く年越しそばを近江鴨で。

六白黒豚のバラブロックで角煮を作りました。本当はラフテーにしたかったのですが、泡盛や黒砂糖を買わねば、なのでいつもの角煮です。いつもの、と言っても我が家はお砂糖は使わず蜂蜜ですが。こちらはゆで卵を加えたバージョン。お肉の下には茹でたほうれん草を敷いています。かんぱちのブロックをスライスしました。かんぱちのテクスチャーが好きです。なめこと絹豆腐の味噌汁。お味噌は自家製ですが、来年も作るかどうか...

毎年恒例の鴨パーティ：いったい何年続けているのでしょう♡

毎年恒例です。今年は場所をどうしよう、うちにするか、友人宅にするか、色々検討の結果、友人宅に。高層なので眺めがいい～冬の夕焼け、きれいです。そしてこちらは鴨ちゃん。例年購入していたところで手配ができなくなり、今年は初めてのところから取り寄せました。冷凍ではない！国内産！箱から出し、パッケージを外すと比較的スマートな鴨ちゃんが出てきました。今しばらくおとなしくしていていただきましょう。テーブル...

頂いたおうどんで、煮込みうどんとポットロースト

夫は好きなものはしばらく続きます。今までは敬遠がちだった鍋物が、鴨鍋で蘇り、最初っからドド〜んと入れて、今回の鴨肉は同じ会社だったのに、少し固め、個体差が何でもあります。翌日はうどん県朋友から頂いた手打ちうどん煮込み用腰が、これでもかと言うほどあります。落とした卵は２個、美味しそうで待ち切れず、私が先に引き上げてしまいました。翌々日、夜更かし疲れがやっと取れて来たので、ローズマリーと２晩寝か...

沖縄小旅行から戻り日常ごはん

さて、沖縄小旅行から日曜日の夜に帰宅しました。翌日の月曜日は夕方から元上司の米国人の送別会です。なので、火曜日から漸く通常となりました。火曜日の夕食はロールキャベツと、、やりいかのバター醤油焼き、シイタケのバター醤油グリル、キュウリの塩昆布和えです。しらす干しが有るのでご飯にかけて戴きます。我が家のロールキャベツはコンソメ味です。そして14日水曜日の夕食はー、近江鴨と宮﨑牛ハツの焼肉と、じゃ...

ああ失敗

日々失敗は数知れず。わたし、そそっかしい慌て者。鴨ミンチをまた買えたのでまた作ったパテドカンパーニュ。今回は鶏ミンチ鴨ミンチ。どちらも半額☆材料準備して玉ねぎ切ってミンチたちをコネコネコネコネ・・・玉ねぎ入れてコネコネスパイス入れてコネコネ卵液入れてコネコネ型にビッチリ詰める、月桂樹の葉を乗せてアルミホイルかぶせて温度設定したオーブンに、湯煎でいれる。焼く。オーブンに入ってる間に洗い物しなが...

年越し蕎麦の季節到来。──「本むら庵 荻窪本店」

中央線の荻窪駅手前（環八の西側）に看板が見える蕎麦店が「本むら庵」さんだ。この日は「美味しいお蕎麦を食べよう！」ということで、久しぶりに此方を訪問。平日の12時前に到着したのに、店内はほぼ満席。あと1歩遅かったら、延々と待たされるところだった。12月の蕎麦店はどこもかきいれ時だ。此方もすでに「年越し蕎麦」の予約がスタートしている模様（26日まで）。特に年末の30〜31日は相当に混み合うらしい...

ペアルック？

2146今朝もトットコセキ太郎は道路をうろうろしてました。2147川辺の水仙も結構咲いています。2148鴨ちゃんのペアルック？2149今朝もちょっと朝焼けの京都西山。Fujifilm + Df55-200mm

水辺

今年も残り少なくなりました被写体探しをしてますその前にすることがあるでしょ！年賀状作成に・・・それよりもお家に片付は（#^ω^）まだ日にちがある(^_^)vと、言ってるうちに今年が終わりそうです(´;ω;｀)

鴨でパテドカンパーニュ

パテドカンパーニュもテリーヌも呼び名違うだけ、みたいな説明もあってどっちでもいいならテリーヌの方が短くて楽だなと思ったり。冬の気配と一緒に鴨もやってきた。川にも海にもお店にも。お店に鴨の肉が並ぶ季節。合鴨の薄切り肉も「鴨入りのつみれ」もみかけますがわたしが狙うは「鴨ミンチ」。パテドカンパーニュを作るのだ。普段は豚ミンチと鶏ミンチで作っていましたが鴨の季節は鴨をいれたいのです。冬の食材