エキサイトブログ

プティフ・ア・ラ・カンパーニュ

久しぶりに麹町に用事があったので "プティフ・ア・ラ・カンパーニュ" でカレーを食べて来ました。ここのカレー美味しいです。カレーが運ばれてくる前にポテトが各自2個ついてくるんですよ。久しぶりのプティフ・ア・ラ・カンパーニュで僕はシーフどミックスならぬ、ビーフミックスカレーの甘口を注文。僕は欧風カレー屋では大体甘口を注文する。甘口と言っても甘ったるくはないんです。プティフ・...

ケールスープ

畑で採れたケールフレッシュなサラダで食べるにはちょっと硬い種類のケールですヒヨドリに食べれないようカバーをかけています今日のパン富澤商店のシードミックスを入れてカンパーニュを焼いてみました二時発酵も終わりこの後ひっくり返してクープを入れますシードミックスの中に亜麻仁の種が入っているのですが昨年亜麻仁を育て花は咲いたけど夏の暑さで枯れてしまいました別名フラックスとも言いますケールスープとカンパ...

３月の酵母パンの販売

今週の金曜日はアトリエ販売日です。よろしければお立ち寄りください。販売メニュー玄米カンパーニュ（玄米酵母）酒粕ヨーグルト食パン（酒粕＆ヨーグルト酵母）季節の食パン(イチゴ酵母)クルミとイチジク（イチゴ酵母）ゴママフィン（サツマイモ酵母）レモンとクリームチーズ（レモン酵母）イチゴとカスタード（イチゴ酵母）桜とあんこ（酒粕＆ヨーグルト酵母）カルダモンロール（オレンジ酵母）ほうじ茶チョコマフィン（...

カンパーニュ（くるみとレーズン）

仕込み方を変えてしつこく焼き続けています。これはちょっとちがうなあ。↑2つの間をとれば良さそうなところに近づけそうと思い、再度トライ↓。理想の味に近づいてきました。（断面の写真、どこいった…）粉の配合はどれも同じで製法を色々変えています。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

3/15.16のパン

週末に庭のさくらんぼの花が、ポンポンポンとポップコーンのように弾けて咲きました。ふっくら膨らんだ花芽をいつかいつかと楽しみにしていたさくらんぼの花。淡くピンクに染まった景色が嬉しい庭です。そして、今年も変わらない姿を見せてくれたこと、変わらない日々を重ねられることに心から感謝した週末でした。山々にも春を含んだ気配を感じます。そんな嬉しい今週も、いつものパンをご用意してみなさんのお越しをお待ち...

はじめに「美味しいパン」ありき♪

はじめに「美味しいパン」ありき！しばらく前にワットモーイさま経由でnaomi先生の「お菓子詰め合わせ」をちょうだいしました。なんと 美味しいいつもブログを拝見しては、よだれ状態だったのですが初めて実際にいただいてみて､ビックリの美味しさだったんです それでおずおずとお伺いを立てました。あのう～～わたくしにもパンを焼いていただけないでしょうか？お忙しいnaomi先生ですのに・・・承諾してくださ...

パン屋さんの２階でのイベント

天然石アクセサリー作りとワインテイスティングのイベントを無事開催することができました。初夏ですかというくらいの気温になったお昼間に、明るい日ざしが差し込むパン屋さんの２階で当日を迎えられたこと、関わってくれた全ての方に感謝です。最初は人が集まらなくて、パン屋さんに心配されキャンセルしてくれてもいいですよと言われながら 笑いろいろありましたが最終的に、８人も来てくださったことがものすごく嬉しか...

タルティーヌ

暖かくなってきて、発酵も進みやすくなってきました！！ノーマルのカンパーニュを焼いて。。。タルティーヌ！りんごといちじくとブルーチーズと蜂蜜レバーペーストとサラダチキンと人参と新玉ネギの甘酢和えとパクチーあんバターふきのとう味噌とホタルイカそしていつものご予約パンいちじくとピスタチオのカンパーニュ

春のホップ酵母パンレッスン、ハード系をたのしむカンパーニュ

４月からの募集のお知らせ４月のホップ酵母パンレッスンでご紹介するジャーマンポテトドック。パン生地はソフトフランス。フランスパンと食パンのいいとこどりしたハイブリッドなパンなんです。自家製ホップ酵母は、元気がいい、ボリュームがあるパンが焼けるので初めての方でも簡単においしい天然酵母パンが楽しめますよ(*´▽｀*)春からはじめる自家製ホップ酵母パンレッスン！早速のお申し込みありがとうございます。...

フランスパン

毎日のように、フランスパンを焼いています。色々な事がわかってきました。今日のフランスパントリュフ香るシャンピニオンちりめん山椒とコンテチーズのカンパーニュこがしバターのキャラメルのパン久しぶりに焼きました。やっぱり美味しいです。