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ル・ゴロワ富良野のレストラン

富良野に来たら寄りたいレストランル・ゴロワさん道産の新鮮な素材を使ってフレンチをベースにイタリアン・ちょっと和風なお料理はどれも美味しくて体が喜びますサラダのチコリ一つとっても苦味がなくてこんなに美味しいなんて！と驚いたりそば粉の香ばしいパンはおかわりしたいところでしたがあとのことを考えておさえます薪火で焼いたお肉は山わさびでさっぱりとここにじゃがいものドフィノワ（グラタン風）が付け合わせに...

吉祥寺「九 anjir アンジール」へ行く。

懇意にさせてもらっている人気ビストロ「九 anjir アンジール」で食事。永井シェフのおまかせコースをいただく。好きなものも嫌いなものも知ってもらっているので、安心していつもおまかせ。1品目は、スープドポワソンから。濃厚な魚介出汁を感じる、とても美味しいスープ。スープドポワソンは作るのが大変というか、時間もかかるので、なかなか出してくれるお店が少ないのだが、ありがたい。2品目は、イベリコ豚の...

韓流ドラマはしばらくいいかな

祝新年毎年のベランダ初日の出昨年末は美味しい食べ物と美味しいお酒に恵まれクリスマスはお独り様で可哀想なワタクシに分厚い肉の差し入れ！！！プライム・リブ800ｇくらいあったと思うまずは泡で独り乾杯ドフィノワと春菊のサラダを作り盛り合わせダンディゾンのローヌが肉に合う仕事納めの翌日は恒例になりつつある蟹会今年も柏木兄さんの見事な蟹捌き！！！香箱もそして今年はこんなスペシャルワインも！いや～神に祝...

西荻窪「douilet ドゥイエ」へ行く。

懇意にさせてもらっている西荻窪の大人気イタリアン「チクロ」の姉妹店で、人気カジュアルフレンチの「douilet ドゥイエ」でディナー。早い時間帯はフレンチコースをやっていて、遅い時間はBAR TIMEとして、アラカルト料理とナチュールワインなどが主体となる。本日は遅めの時間帯だったので、BAR TIMEにお邪魔させてもらった。自家製の洋梨ビネガーに白ワインを合わせたもの。ほど良い酸味と洋梨の...

白子のソテーバルサミコソース

白子のソテーがメインの食卓。たらの白子は、白ワインでマリネしておいてから水気をふいて強力粉をまぶしてソテーにしました。はじめはオリーブオイルで焼いて､仕上げにバターを入れて焼きあげました。白子をお皿に取り出したあとのフライパンにバルサミコ、醤油、はちみつを入れて煮詰めてソースにしました。ラ・フランスの上にハモンセラーノのせました。甘いフルーツとしょっぱいハムの組み合わせっていいですよねグラタ...

吉祥寺「九 anjir アンジール」へ行く。

懇意にさせてもらっている人気ビストロ「九 anjir アンジール」で食事。本日は、おまかせコースを注文。まずは、自家製ピクルスとバゲット。オリーブオイルは木に付いてるものを取り外して使う。かわいいｗ。1品目は、まくらかぼちゃのポタージュ。甘くて、香り良くて、すごく美味しい。2品目は、静岡のイチジクと北海道のブッラータとハモンセラーノの前菜。イチジクの甘さと、チーズのコクと旨味と、ハモンの塩気...

29日で11月メニューのレッスン終了です

trait d'union です11/29は肉の日ですって！お肉が安くなるお店もあるみたいですね！安いからと買いすぎたり食べすぎたら意味ないですが・・・・・・今日のレッスンはポティロン午前のHさんのスコーン手前の子がびよーんと伸びてます＾＾シフォンも綺麗に膨らみました＾＾Hさんチョコご馳走様でした＾＾午後のNさんも綺麗に膨らみました先週のドフィノワも喜んでいただき嬉しいです！かぼち...

吉祥寺「ヴィネリアハーベスト」へ行く。

懇意にさせてもらっている吉祥寺の人気イタリアン、「ヴィネリアハーベスト」でディナー。まずは前菜の盛り合わせから。秋サバと里芋のテリーヌ、ローストビーフ、ヒラキンメダイ、藁で炙ったカツオのカルパッチョなど。古代小麦とライ麦の自家製パン。鎌倉シェフが焼くパンがとても美味しくて、ほのかに甘味があり、食事だけなく、牛乳でも合うパン。必食。ローストビーフとキノコのソテー。上には秋トリュフと半熟卵とパル...

27日も賑やかな2回転レッスン

trait d'union です今日は行楽日和でしたね！ただ、コロナもまた増えてきて戦々恐々です・・・そりゃあ旅行支援していれば人流もあり増えますよね・・・・・・うちは少人数でおとなしくやってますがやはり話し出すと止まらなくなってしまいます寒い中換気をしながらのレッスンですのでご了承ください・・・今日の午前はAさんとSさんとエクレールです！Sさん、映え！チョコ掛けも綺麗ですね！Sさ...

26日、茶色いお菓子ばかりのレッスン！

こんばんは天気が変わりやすい時期で体調など崩しやすいですが皆様はいかがお過ごしでしょうか・・・。。。11月最後の週末レッスン！午前はTさんとIさんとドフィノワTさん表面に亀裂が入りスミマセンここからカットしてください！模様がとても綺麗だったので良し＾＾ニコちゃんマークみたいとのことで撮りました＾＾Iさんは午後のポティロンと2回転分撮影THE茶色！Iさんの旦那様はどれくらい召し上がるでしょうか...