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ミルクフィッシュ

名前の通り、身は白身捌いて、唐辛子入りのお酢に1日漬けてから焼く美味いんだな、コレが！

好きすぎて最近は台中に持ち帰ってくる高雄の朝ごはん

他にも美味しい朝ごはんはあると思うのですが・・・高雄の朝ごはんといえばもうここは外せません～。このブログでも何度もご紹介しています。↓↓↓今回ももちろん行ってきました。この美味しさをたくさんの方に知ってもらいたいのでまた載せますミルクフィッシュ（サバヒー）のすり身のスープ スープ系はどれも美味しいですが最近はコラーゲンタップリの魚皮湯をいただきます～。魚の皮を使ったすり身がやわらかくて、...

春のおとずれ in カナダ、ケベック

春は近いようです。昨日は今年初めてのバーベキュー。ミルクフィッシュというか魚と、海老の串焼き庭には雪が残っていますが、地面が露出しているところにパンジーが芽を出していました。春は近いようです。

台南の朝5時から人気のお粥のお店で新鮮なお魚ならではの一品♪

台南の朝ごはんで行ったのはお粥のお店。でも日本人からするとお粥というよりもお米の形が残っているお雑炊。これが色々な味がして美味でした～。お店はこちらの「阿堂鹹粥」さんです。朝5時からオープンです。人気のお店ですごい人。こちらで食べる人。テイクアウトする地元の人。色々なお客さんでいっぱい。厨房にはお粥にいれる油條（揚げパン）がたくさん～！メニューはこのように台湾名物サバヒー（ミルクフィッシュ）...

高雄の朝ごはんはサバヒーのすり身がたっぷりのスープで大満足♪

こちらのお店はちょっと薄暗い中で食べるのですが・・・それでも何度も通ってしまうのです。だって・・・美味しいのです～今日はそんな美味しいお魚スープをご紹介～。お店はこちらの・・・高雄の旧市街の古い老街の細い通りの中にあります。画像ではちょっと明るく撮れていますが実際はもっと暗いですさて入っていきましょう～。お店はこちらの大溝頂虱目魚米粉さんです♪こちらが厨房です。メニューはこちら♪今回は魚肚漿...

（台中：お粥）今日の朝ごはんは台南名物のサバヒー粥♪コスパ良し、味良し♪

朝、ちょっと早い時間に野暮用（）でちょっと外出しなければならず朝ごはんを食べずに出たのでお腹がグーグー。朝ごはんを食べていないと本当に力が出ません。通りかかったお店で見かけたメニューに台南名物のサバヒー（虱目魚）粥が♪あまり時間もないので軽くさらりとお粥でも食べようと入ってみました。今日はそんな朝ごはんに食べたお粥のお話♪1番左がそのメニュー。サバヒー（虱目魚）粥85元（約300円）肉燥飯が...

台湾（台南）：度小月（台南本店）「担仔麺（タンツーメン）」

台湾小吃（台湾の屋台料理）の中でも麺料理の代表と言われる担仔麺（タンツーメン）。台湾全土で食べられているけれど元々は台南発祥で、日本の台湾ラーメンのベースにもなった料理。名古屋の台湾ラーメンは担仔麺を辛くアレンジしたのが始まりで台湾には存在していない。担仔麺は海老から出汁をとったスープに肉そぼろやニンニク、パクチー、もやしをかけて出されるのが特徴。その担仔麺（タンツーメン）発祥のお店が189...

和食だ。サバヒーだ。

今まで全然、和食って思わなかったんだけど、急に煮魚が食べたくなって市場で丸魚を購入。その場でしっかりとウロコをひき、内蔵を取って洗ってくれます。全く手間いらず。なんとなくで買ったお魚。調べてみたらサバヒー(虱目魚)と言われる台南で有名なお魚ちゃんでした。別名ミルクフィッシュ。ミルクって言うだけあって⁉︎身がフワフワのクリーミーでした。煮魚にもバッチリ合いました。台南にはサバヒーを使った料理を...

やっぱり食べずには台南を去れず・・・でもきちんと新規開拓も成功させました♪

たまには新規開拓でと・・・台南の「松霖鍋焼麺」さんに行きそのお隣の「安平豆花」さんに10年ぶりに再訪。今回はちょっと早めに高雄入りして高雄の街をぶらぶらしようか・・・と言っていたのですがあるものを見てすでに鍋焼意麺を一杯食べたというのにやっぱり食べに行ってしまった小豆豆さんの「鍋焼意麺」あ～やっぱり大好きな味でした・・・。美味しい～！！！実は安平豆花さんに入った時にレジのあたりにこれを発見。...

「楽しくなければスーパーマーケットじゃない！！」について

“世界一キャッシュレスが進んでいる国”中国から学ぶ３泊４日の視察セミナーお申し込み締切まであと3日申込締切5/24（金）「キャッシュレス」がスーパーマーケットそのものの運営やプロモーション・マーチャンダイジングさえも変えてしまう！「キャッシュレス」一つで今までの“経営手法”が全く通用しない時代がやってくる。自社の方向性を間違えないために、“日本の５年先”を見て学ぶセミナーご案内パンフレット・...