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新玉ねぎのファルシ

無農薬の新玉ねぎが届いたので。。。くり抜いた玉ねぎとひき肉、少しあったご飯を詰めました。ロシアのロールキャベツのイメージで。すると肉だねがふわっとするんですね。。優しい食感になりました。周りのスープは少なめ、水と白ワインを入れて蒸し煮にしてあとは新玉ねぎの出汁とお肉から出たエキスで。。。美味しく出来ました。この日もご馳走さまでした！サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

玉ねぎ坊主

もう食べれないほど芽が出てしまった玉ねぎを、奥さんが畑に埋めてあったのだけど、花が咲いた。このあと、どうするのだろう。タネでも採るのか？他には、ヒルガオ、スベリヒユの花が咲いていた。スベリヒユはこうなってしまうとエグくて食べたくない。今年のスベリヒユはもうおしまい。最後はハッカの仲間だとおもうのだが、種類がわからない。マルバハッカかと思っていたが花の形が違うし。いかにもシソ科の花だしハッカの...

自然栽培玉ねぎキャベツ

＜今日の写真は22,7,6撮影＞自宅の庭に咲いた花。キキョウだろうと思います。キキョウは世界に約８０属２０００種もあるそうです。6/23に植えた５０本の玉ねぎの苗の半分ほどが枯れたり弱ったりしていたので１５本ほどを植え替えました。左端に５穴を追加して苗を植えました。合計で５５本になりました。が、その苗はこんなに細くて小さい状態です。他の人の区画で育っている玉ねぎはもうこんなに成長しています。...

玉ねぎたっぷり牛丼

玉ねぎたっぷりの牛丼の日先月に実家に帰省した際に叔母の畑から採れたての玉ねぎや野菜を沢山いただきました。だから容赦なくたっぷりの玉ねぎを使用。一般的な牛丼レシピには味付け調味料に砂糖や味醂が入りますが、九州の甘い醤油で作る我が家は、使用しません。それでも、十分に甘いと感じる味わいに仕上がりますので山椒の実を加えてピリリの大人味。一般的な牛丼参考レシピ↓●クラシル「旨味たっぷり汁だく牛丼」この...

玉ねぎたっぷり～なおうちバル＆炒飯弁当＆朝ごぱんセット

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温28℃/最低気温25℃雨台風４号接近中蒸し暑い～ちょっと気温は、下がったものの雨が降って、じめじめしてます～(;^ω^)おうちの中も、ちと暗い～(´；ω；`)ｳｩｩ今日は、一日雨模様台風が、来る～～Σ(￣□￣|||)早めの対策大事です～気をつけて～気をつけるしか、あらへんな～昨夜のおうちバルは、玉ねぎだらけ～で、美味しい時間(#^....

白子玉ねぎの冷製ポタージュスープ

こんにちは(^0^)/気付いたら・・・ブログ1ヶ月も更新サボってしまいました。あ～っと言う間の一ヶ月間！梅雨もあっという間に明けてしまって、本当に暑い毎日ですねぇ！！夏大好き！暑さに強い！と思っていた私も、先日は久しぶりにダウンしてしまいレッスンをお休みにしてしまいました。生徒の皆さんごめんなさい。２日くらい引きこもってゆっくりしていたら治ったのでホッとしました。急な暑さで身体にもこたえます...

カブとセロリ、新玉ねぎのサラダ

新玉ねぎが出回ってくると、いつも何かしら新玉ねぎを多めに使ったサラダをつくる。新玉ねぎは確かに辛みも少なく甘みも強いのでの生のサラダにするのがもってこいの食材なのだが、そうはいっても若干の辛みが無いわけではないので、十分に空気にさらして辛み成分を飛ばしてやる。今回はセロリとカブと合わせてフレンチドレッシング風の合わせ酢と和えてみた。少々の塩で野菜をしんなりさせて（この方が玉ねぎの辛みが薄らぐ...

自然栽培梅雨玉ねぎニジュウヤホシテントウムシ

＜今日の写真は22,6,23撮影＞自宅の庭のアヤメです。北海道には内地でいう梅雨はないそうですが、6月にはしばしば雨が降ります。”蝦夷梅雨”ともいわれるようです。今日の午後から雨が降るという天気予報でしたので午前中に農作業をしようと、八時半ころに自宅を出て、９時ころに山花農園に着いたら農地は湿っていました。昨夜は雨降りだったようです。今日は、玉ねぎの苗の植付けをしました。山花農園では多くの人...

今日は何を

石川梅土曜の朝のルーティン、まずは直売所へ。今年は青梅を買いはぐったかな。先々週はあったけど、まだまだお高め、昨年は1キロ300円だったので、次週はと楽しみに行ったら出てなかった。今年は諦めかと思っていたら、まだ青味のある少し小ぶりの梅があった。石川梅って種類かしら？今年は自宅分だけかな～～2年、末っ子分も作ってたけど。昨年は初めてジプロックでの梅干づくり。今年はどうしようか、まだ残ってる。...

今日の花壇と菜園

ヘメロカリス今日も時々雨のひんやりの一日に。雨が上がってた10時前から今日も草むしり。その前のパチリタイム。3色の球根生協で購入のヘメロカリス、赤の大きな花や、似た黄色だったか、2色は、移動させたりしていて消えちゃった。立派な大きさの花だったけど、別名デイリーリリー、一日しか咲かない。ここに植え替え何年だろう、健気に今年も開花。20年越えだと思う～ホタルブクロ種が飛ぶのかな、あちこちに芽を出...