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魚介料理と愛用調味料

どちらかと言うとお刺身以外はお魚より貝類の方が好きです。偶々お魚屋さんの近くを通ったので寄って見ました。ここは、色々な貝を常に置いているので、それが目当て。その夜は大好きな貝類がメイン。ムール貝、赤貝、つぶ貝、ホッキ貝、それに、ぶつ切りにした毛蟹も安かったので買いました。毛蟹は、面倒でも殻から外して身だけにします。身だけで買うより余程安上がりです。手間を掛けたご褒美。半分は蟹サラダ用に冷蔵庫...

【限定】トリトン鶏白湯ラーメン＠金彩

金彩さんで10食限定のトリパイラーメンを提供すると聞き、確認のために仕事帰りにお店に向ってみました。入口にあるアルコールにて手指消毒を済ませてから空いている席に案内されます。マスク袋にオシボリと箸が入っています。衛生管理にシッカリと気を付けていますね。メニューを確認して残り少ない期間に出来るだけデフォルトメニューを頼もうとしたところ、売切れているだろうと思っていた限定麺メニューが出てきました...

「滋味ごはん推奨部」へ入部しました！

先日「滋味ごはん推奨部」へ入部しました。主宰は「満月さん」です。今日も今日とて「滋味ごはん」メインは「紅鮭焼き」いただき物なんですけど実にいい塩加減なんです。ごはんがすすみます！大根おろしは、うちの畑の「辛味大根」です。鶏3種揚げ左から、手羽中、せせり、軟骨塩糀と卵黄、そして片栗粉まぶして・・・揚げました。加賀野菜に「二塚からし菜」というのがあるのですよ。塩漬けすると美味しいのですけどさっと...

鶏めしでおいなりさん

スーパーで九州物産展みたいなことをやっていまして、「九州かしわめし」を買ってみました。これをおいなりさんに詰めてみよううと思うんです。これですね～袋を開けるまで中が見えなかったんですお米には、もち米を半分混ぜて開けてみれば、こんなに色が濃い！確か醤油と味噌だったかと新鮮な野菜も足したくて、椎茸を加えました前日に砂糖と塩、だし汁で煮ておいた、おあげ炊きあがりはこんなですおあげに詰めて、出来上が...

鶏だんご鍋 筆文字 イラスト

(c)norah - イラスト素材 PIXTA - 鶏だんご鍋, 鍋料理, 和食, 筆文字, 文字素材, pop, イラスト, 和風

『作る、つくる、料理も！電子ブックも！！・・』

炊き込みご飯、だーい好き！！具材は・・６種！残りはおにぎりにして冷凍しておきます。すると・・エカキ留守のおひとりさまランチ、カップ麺のお供に！

舞妓さんちのまかないさん 全9話

【あらすじ】祇園の舞妓さんになることを夢見て、親友のすみれ（出口夏希）と共に故郷の青森を離れ、京都へやってきたキヨ（森七菜）。舞妓さんたちが共同で生活する屋形に住み込み、鼓や舞などの稽古に励んでいたキヨだが、舞妓には向いていないから青森に帰るように、と言われてしまう。気落ちするキヨだが、ある日、みんなのために作った親子丼が評判に。 毎日のごはんを用意する「まかないさん」として、屋形で働くこと...

【新店】鰹鶏白湯つけめん＠麺屋熊

3月1日にオープン予定の新店麺屋熊さんが2月20日からプレオープンを開始しました。早速、仕事帰りに確認にためにお店に向ってみると・・・『豚人 関大駅前店』跡に出来たお店です。プレオープンとのことで祝い花はでていませんでした。さっそく、店内ん入り、入口にあるアルコールにて手指消毒を済ませてから券売機に向かうと、醤油ラーメンなどがありましたが、前のお店の券売機になっており、現在まだ調整中とのこと...

【611】雨龍＠長岡曙（旧 鶏蕎麦かかし）

かかしさんの新たな時代へ麺や雨龍さんさまざまな原価が高騰する昨今。試行錯誤してたどり着いたのであろうマイナーチェンジ。そこに注目、期待してしまうわけですが(^^)塩そば貝の風味がフワリ鶏の旨味がジワリ油膜でスープアッツアツ。噛むごとに甘い細麺。しみじみ旨い。2種の鶏・豚も食べ応えあり。中華そば醤油が香しい。含むと思いのほか甘く広がり、鶏のまろやかさと合わさり優しくやわらかに余韻綺麗に喉を通り...

■居酒屋メニュー【葱一杯の鶏つくねバーグの餡かけ】 ヘルシーで滅茶ジューシーです♪

■居酒屋メニュー【葱一杯の鶏つくねバーグの餡かけ】ヘルシーで滅茶ジューシーです♪☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾■【つくねバーグレシピ-----3人分】◆所要時間-----１５分～２０分■【材料】〇鶏挽肉-----１５０ｇ〇葱-----１本分※粗みじん切りにする。〇人参-----1/2本分※細かく角切りにして茹でて置く。又はラップに包んでレンチンでもOK！〇紅ショウガの粗みじん...