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「焼き豚」を「花巻」にはさんで食べる！

昨日、お買い物へ行ったら「豚肩ロースブロック」が安売りだったんです。それで、「焼き豚にしよう！」と思って一晩タレに漬け込んでおきました。今日は、ダッチオーブンで焼きました。漬け込んでおいたタレと、焼いたときの肉汁を煮詰めて焼き豚用のタレにしました。「花巻」も作りました。簡単に言うと「豚まん」の「皮」です。味も素っ気もないのですけど、これが焼き豚にピッタリなんですよ。蒸したてのホカホカ花巻に、...

焼き豚のみの炊き込みご飯、明太子ペースト

今日の朝食は、まず、具は焼き豚のみの炊き込みご飯のおにぎり。昨年末から、何度となく作った”おこわ”の経験から、具は焼き豚だけでも美味しいのかも？？？と思い、昨日冷やし中華の際に余った焼き豚で炊き込みご飯。勿論、美味しい！今回はあらかじめスライスされた焼き豚だったのですが、ゴロンと厚みがあって大き目だとなおよろしいかも。そして、手作り適当パンに、明太子とサワークリームのペースト。明太子フランス...

焼き豚ストーリー

この時に食べた焼き豚が美味しくて次も美味しい焼き豚を食べたくて焼いてみると、豚肉の塊りが大きいと中まで火が通らなかったりしました。ちゃんと登志子さんのレシピを守っていれば良かったのですが、欲が出て大きな豚肩ロースを買ったので失敗をしました。しかし、こんなに美味しい焼き豚を簡単に諦める事はできません。その後も焼き豚を作り中まで火が通りましたが何か違うような…？！お肉が硬くジューシーではありませ...

ちまき、でランチ

今日は、ずっと雨です、ということで、外出する機会もなく、冷凍のちまきをランチで。炭焼の焼き豚ちまき、という一品。中身には、売りの焼き豚は勿論、海藻系や松の実もはいっていて、重厚な味わいでした。餅米を9割使用ということですね。やはり、レンジよりは、蒸した方が仕上がりは美味しいかもです。⇨聘珍樓（へいちんろう） ちまき （冷凍品） 【 4パック 】 セット 1パック165g×2個入（計8個） 惣...

清明すぎて ぼちぼち加速かな

入学式の頃に今年は櫻が散ってしまっているそんな年は珍しいかもしれないな小中高と入学式は雨降りで母は着物を着ていたのでさぞや鬱陶しいことだったのだろうと今更ながら回想する大学の入学式は日本武道館で四月一日だったこの日は晴れていてというか雨ではなかった日常を下駄履きで暮らしていた青春ドラマそのものの学生だったがこの日はジーパンにスニーカーでで出かけたのだろう記憶はほとんど残らないおそらく千鳥ヶ淵...

究極の焼き豚

今日は珍しく雪が降っています寒いですね最近寒いせいかシチューを作ることが多くなりましたスープとか温かいものが欲しくなりますさて、お正月に作った焼き豚をご紹介したいと思いますタレに付けるだけで臭みもなく美味しい焼き豚ができます後は焼くだけ簡単でお勧めです！＜材料＞豚肩ロース５００g砂糖３０g醤油７０cc日本酒又は老酒３０ccみりん２０cc作り方１豚肉に砂糖をまぶしよく揉む２袋に肉、醤油、酒、み...

年末の焼き豚

去年の暮れに焼き豚を沢山作りました。↓この時に作った焼き豚がとても美味しく我が家のガステーブルでも上手に焼けるようになりたいので、また作りました。ガスオーブンでも出来ますがガステーブルで上手に焼けるように練習です。今回は私の覚え書きです。サロンの家と自宅マンションのガステーブルは同じメーカーの同機種ですが年代が違います。今回はサロンの家で焼き豚をするために自宅のダッチオーブンを持って行きまし...

ダッチオーブンで美味しい焼き豚

圧力鍋やフライパンで焼き豚を作りますがいつも、これといって美味しい焼き豚(煮豚)は出来ません。タレもトロミがつかず、また食べたいレシピと出会っていなかったのです。いつも拝読させて頂いている登志子さんのブログを見て、コレだ！と思いました。お写真で見ても、美味しさが伝わって来ます。魚焼きのグリルを使って出来るとあり早速、試してみました。ところが、途中の写真を全く撮り忘れてしまい豚肩ロースの厚みが...

焼き豚と北海道「仙鳳趾の牡蠣」♪

得意の焼き豚なんですよ。豚肩ロースブロックを、前の晩からタレに仕込んでおいて翌日、魚焼きグリルに入れたダッチオーブンで焼くんです。ほんま、しっとりやわらかく焼き上がります。お肉をつけておいたタレは、煮詰めて「焼き豚のタレ」とします。前菜かわりに「中華冷や奴」ザーサイのせて、白だしとごま油をかけまわしています。青梗菜のハムユイ醤炒めお嬢達が「お店の青菜炒めみたい！」と感激してくれました。種を明...

別の場所で同じものを食べている夫婦

どなたかのブログで見た手作りの叉焼が美味しそうでどうしても食べたくなり作りました。昼前から仕込んで夫の家にも届けたので今夜は別々の住まいで同じメニューの夕食です。