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【新店】味噌らぁ麺＠札幌味噌らぁ麺専門店 野菜みそたつ本店

北大阪急行電鉄『桃山台駅』周辺にあった「開運丸」跡に3月6日にオープンした、札幌味噌らぁ麺専門店 野菜みそたつ本店さんを訪問してみました。箕面にある「味噌之達人本店」の系列店となるお店ですが、こちらも本店となっています。（謎）入口にあるアルコールにて手指消毒を済ませてから店内に入り、券売機に向かいデフォルトの味噌らぁ麺を購入しました。オープンしたばかりなのでラーメンメニューは3種類しか選ぶこ...

春を探して！？ふき味噌！！

昨年！外気温の低下と天候のため、お休みしていた「ウォーキング」！３月に入り、三寒四温で温かさと日照が・・・帰宅後にウォーキングを再開しました。そんな中！もうそろそろかな？と春を探しに・・・何時もの場所に行くと出ていました！「フキノトウ」！小さい良質な物だけ１０本ほど頂いて来ました。早速！下処理をして、夕食後に「ふき味噌」を仕込んで見ました。少し味見をすると、若干の苦みと春の香りが全快！明日以...

味噌作りレッスンのご案内

アプレ・ミディminmiです！３月に入り、急に春らしくなりましたね！３月はアプレ・ミディはアプレ・味噌になります！今年も沢山の方がお味噌を作りにいらしてくださいます。毎年、味噌作りの日程のお知らせを送ると、あっとゆうまに満席になってしまうくらい、一度作ると毎年必ず作りたくなる味噌作り。まず、初めての方は初心者クラスにご参加いただいています。今年こそは味噌作りに挑戦しよう！と思われた方はぜひ！...

■実姉宅へ手料理のサプライズ【前日から今朝早朝にかけてあれこれ作った料理を当日便で発送♪】ウォーキング日

■実姉宅へ突然手料理のサプライズを＾＾【前日から今朝早朝にかけてあれこれ作った料理を当日便で発送しましたら凄い喜ばれて嬉しかったです♪】当日便で送って夜８時近くに届いたとの事で明日食べるのを楽しみにしてるよ～との事でした＾＾私より６歳年上なので「調理してあって最高！！又明日食べたら感想を電話するね。」だって♪☆彡先ずは料理メニュー画像からご覧くださいませ＾＾※各レシピは各リンクでご覧下さいま...

味噌天丼と云うものを頂きに御邪魔致しました、想像と異なりとても美味しかったです（天麩羅：兎波）

先周の日曜日（2月26日）の夕食は此方の御店に。兎波（食べログはこちら）御店の存在も八丁味噌ダレの天丼が押しメニューなのも存じてましたが、どうしても味噌ダレと云うのに抵抗があり御邪魔した事が無かった御店です。ヨメの関西育ちの従弟が、「味噌カツが食べられるのなら全く問題無く美味しいと思うよ」と言っていたのを思いだし、御邪魔してみました。味噌天丼（松）ヨメは、味噌天丼（竹）松は海老が3尾、竹は2...

蕪

蕪の葉を落とせば緑の花咲けり秘めたるものの甘美な余韻瑠璃今朝は蕪の具沢山お味噌汁。食の見直し少しずつです。良い午後を！

■季節料理【続・蕗の薹味噌レシピ】

■季節料理【続・蕗の薹味噌レシピ】昨日は畑採りの蕗の薹＆ヨモギの天婦羅をご紹介させて頂きましたがこちらが本番です。この季節ならではの旬の味わいですしご飯のお伴に最高に美味しいので沢山作って大事に小分けにして保存しました♪★先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾■【蕗味噌＋蕗の薹添え】の贅沢な盛り付けも畑採りならではです～♪■【蕗の薹味噌レシピ-----１０人分以上】◆所要時間-----１...

春です。お日様サンサン。楽しくなります。「せり豚」

〇旬の野菜芹を使いました。・せり豚・マグロのトロロ・白菜と豚肉と蕪のスープ煮●優しいおかずを作りました。セリの香りがいっぱい。せり豚芹は５㎝に切ります。キャベツか１㎝幅に、玉ねぎは縦に薄切りします。豚絹は３㎝の長さに切り片栗粉をまぶします。フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。色が変わったらキャベツと玉ねぎを入れ炒めます。セリに茎部を入れ、油が回ったら、調味料（醤油大1.5、酒大２、砂糖...

3月のカレンダー・今日も味噌作り

弥生三月我が家のミモザもぽこぽこと花が弾けだしました〜！明るい春でありますように。昨日、麹をもらって帰ったので、ムクナ豆でも味噌作りしましたよ〜！ムクナ豆は硬いので活力鍋で、10分程かけて煮ました。ムクナ豆430g麹700g塩は10%にしました。麹多いめで甘い味噌になるかなあ♪美味しくなあれ。

鯖の味噌煮

今夜の二人ご飯は鯖の味噌煮。臭み抜きのため鯖に熱湯をかけた後のザルの後始末が面倒で。。。最近は鯖を焼いてから味噌煮にしています。焼くと煮るよりも高温になるので臭みが抜けるそうです。近所の八百屋さんの大きなポンカンがとても甘くて美味しいので次男と毎日食べているので買い溜めしています。笑夕食の後にミックスナッツの黒砂糖絡めと米粉とオートミールのクッキーを焼きました。クッキーやケーキは材料を見れば...