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食パンとパン・オ・レ。

時々はパンも焼きたくなるので、久しぶりにパンを焼きました。レシピは「エスプリ・ド・ビゴ」さんのレシピで、練乳、牛乳、バターと高コストでリッチな配合のパンです。角食パンと、パン・オ・レにしました。かなり久しぶりでしたが、こんなもんかな…。家にあった鴨のローストだったり。ホットドッグだったりしながら、楽しみました。食パンの真ん中と、パン・オ・レは職場の人に差仕上げて、少しだけ冷凍して取り置きして...

腹割れスコーン

スコーンを焼いてみました。横割れとか腹割れとか言うのねｗマンゴージャムと、和紅茶で。焼く前に卵を塗り忘れちゃったから次は気を付けよう。

ぐるぐる黒豆食パン♪

年末に黒豆を炊いた時からぜったいにつくろうと思ってた、抹茶ぐるぐる黒豆入り食パン！年始につくる時間がなさそうだったので、パン用に黒豆を冷凍してあったものを解凍して使いました。ワタシ以外食べる人がいないので、パウンド型でこじんまりと。暖房をつけていないキッチンで発酵させてたらいつまでたっても膨らんでこなくて、失敗かと思うくらい時間がかかりました…巻くときに、全体が黒くみえるくらいたくさんめの黒...

キタノカオリとホップ種の山型食パン

キタノカオリとホップ種の山型食パン、ひさしぶり。やっぱりキタノカオリは美味しすぎる。別格だ。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

1.5斤は大きい

食パンを焼きました～♪配合は、いつものヤツですけど、デカいです！写真じゃ、わからないですよねぇ。(;´∀｀)使用したのは、松永製作所の黄金本格派1.5斤型。↓左のヤツです。いつも使ってるのは、右側の、ワンローフ1斤型。並べたら、やたら小さく感じる～♪(*´▽｀*)ワンローフで作るときは、粉200～220gくらいで仕込んでいます。今回の1.5斤は、型の容量が2775mlくらいなので、比容積3....

湯種で山食（5回目）

いつもと同じ山食。最近は焼き色薄めだったから、210℃に上げてみたら、焦げ気味…。冷蔵庫奥で発見した2年前のレモン蜂蜜も加えたせいかも。ホイロ控えめで入れたらグングン伸びて、きっと美味しいはず。冷凍庫に残ってた型抜きスコーン生地も消費。

ハードトースト

昔のノートを引っ張り出して久しぶりに焼いた。砂糖なし、ラード少し、中種法、ラリュンヌT55。軽くて香ばしい、トースト専用。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

かぼちゃ食パンとトーストブロート

柴友のおばちゃんからもらったかぼちゃが甘くて美味しかったのでブラフブレッドに入れました柔らかな色合いがツボ(*^^*)ほんのりかぼちゃの甘さが感じられて◎でしたトーストブロート粉:キタノカオリホップ種使用肌理細かい食パンのクラムもいいけど、こちらの縦に伸びた気泡も好きですトーストした時のザクッとした感じがこれまたたまらん👍***うたを探せ♪（Level -1)

バターと蜂蜜

学生の頃はパンにバターを塊で載せて食べてたらよく怒られたもんだが、今は自分の金で買うから誰にも咎められない。相方が買ってきた高い蜂蜜は水飴を使ってないからだんだん固まってきた。で食パンにバターを載せて、蜂蜜も載せて食べる……この食べ方幸せだなあ～～

初パン

きょ、投稿しますれてました(´ω`；)今年の初パンはいつもの牛乳食パン。キタノカオリ100%ホップ種元旦に仕事から帰ってきてから仕込み、オーバーナイトで冷蔵発酵、翌日焼成。しっとりふんわり柔らか。食パンはこのコンビが一番好き(*´艸｀)3日は仕事だったので家族にはどシンプルなレタスチーズサンドと野菜チキンスープを用意して出勤(まだみんな寝てた)。4日からは旦那さん仕事、娘は1泊旅行、息子は模...