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季節限定の「栗子餅」が食べてみたい老舗店の「栗あんみつ」をいただく。──「竹風堂 善光寺大門店」（早春の松本&長野紀行 vol.11）

長野・小布施に本店を構える「竹風堂」といえば、「栗おこわ」がつとに有名だが、「栗かのこ」「栗羊羹」「方寸」なども代表的な銘菓として知られている（他にもどら焼きやきんつば、栗もなかなど色々ある）。中でも「栗」にこだわる此方の季節限定商品の一つが、毎年、秋口に登場する「栗子餅」だ。「半搗きのモチ米に栗あんをのせ、新栗の裏ごししたものをモンブラン風にたっぷりとトッピングして仕上げた！」というお品は...

米粉パスタのちゃんぽん麺と中華おこわ

夕食は米粉パスタのちゃんぽん麺風。米粉パスタを使ったメニューの中でも一番と言ってよいほど美味しいのではないかと思います。葱、生姜、肉、魚介、野菜を炒めてから鶏がらスープの素、ウエイパー、オイスターソース酒、醤油、塩、胡椒でスープにしました。朝炊いた中華おこわも次男大絶賛！以前はちまきにしたりアルミで一食分を包んで圧力鍋で蒸していました。子供達が競い合って何個もお代わりするのが楽しかった思い出...

黒豆おこわ＆りんごパンケーキ

晴れましたが風の強い一日となりました明日は風も落ち着きそうです...........................................................................................黒豆を煮て置いてランチに「おこわ」を作りましたもち米と黒豆白だしを少し入れた水をヒタヒタあとはいつも通りレンジでチ～～～ン黒豆は活力鍋で煮てから小分け...

ランチと蘭

昨日の強風は止みましたが午後からどんより.......気温も7℃ほど寒いですね.........................................................................................餅米が好きなので「おこわ」を度々作ります先日はホタテと塩昆布でシンプルにしてみました材料はこれだけです塩昆布が入るので白だしも無しお水をヒ...

《栗おこわ》＆カリフローレ＆デンパーク安城

〇栗おこわ（ごま塩）〇フリルレタス〇ズッキーニベーコン〇カニカマ天〇ゆで卵（ごま塩）〇ほうれん草のピーナツ和え〇カリフローレ”カリフローレ”って先週、成城石井で初めて見つけて買ってみました。昨日の”デンパーク安城”の道の駅にもありました。カリフラワーの一種で埼玉県にある”トキタ種苗”が開発した、日本生まれの野菜だそうです。生でもいただけるとか。茹でたり蒸したりすると甘みが引き立つそう。かすみ...

落花生おこわ＆やかん

師走に入りましたね１１月は特に早く感じられました私の誕生月だったせいか、余計にね ..................................................................................ランチに「落花生おこわ」を作りましたいつも通りのレンチンおこわです 白だしを入れてお水はひたひた～出来上がり～今日は月初めなので洗濯槽の洗浄をしま...

柿パウンドケーキ＆鮭のおこわ

朝から雨になりました静かな休日...........................................................................................貰った柿が有ったのでパウンドケーキにしてみました バナナやリンゴの時と同じようにすりおろして混ぜ混ぜ～甘い柿なのでお砂糖を控え目にしました レーズンを入れて焼き上げ大根の醤油漬け醤...

山菜おこわとチーズケーキ

秋晴れが続いています庭の片づけも捗りました.............................................................................ランチに「山菜おこわ」を作りました もち米が大好きなのでいろいろな「おこわ」を作りますが今回は買い置きの山菜を使いました油揚げ(お酒と醤油で味付け）と山菜彩りにコーン少々ひたひたのお水と白だしを入...

絶景を求めての宿場町散歩 ： 栗おこわを食べて転がるように「馬籠高速バス停」へ。──「馬籠館」

「馬籠陣場上展望台」からノンビリと石畳の中山道を下り、スタート地点の「馬籠宿バス停」まで戻ってきた。まだ16時半を少しまわったところなのに、空いているお店といったら「馬籠館」さんぐらいだ（17時までとのこと）。※「馬籠宿」を散策したときの紹介記事は「本館」「別館」「出店」まで揃えた大きな土産店の此方は、コロナでなかったら観光バスも駐車するのだろう。お土産店も広いが、駐車場も広い。「栗おこわ」...

栗と舞茸のおこわ

栗と舞茸で「おこわ」しました。朝から水に漬けておいたもち米を蒸しました。冷凍庫にあった「チキンカツ」と「コロッケ」オーブンで焼いて温め直しました。おこうこ今日はコレだけこういう日もありますよね