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☆豚の塊肉で醤油漬けを作ったので☆

小さいけれど豚塊肉で醤油漬けを作ったので…豚の醤油漬け丼ラーメンにも。この時のはインスタント麺、"好きやねん"一緒に卵も漬けたので。（柔らかになりすぎて崩れそうになったが）★今日の雑貨屋（店舗）**おやすみです★【ただいまのBGM】アルジャーノン/ヨルシカ↓↓↓Today's Runkは?★１日ワンクリック！ありがとうございます★くつろげる空間・レシピ＆アイディ...

改造計画。。。その2

三寒四温の季節ですね積雪注意報が出たり。。春の気温になったり。。体調管理が大変なこの頃です(^_^*)土曜日午前と午後にお義母さんをお願いする介護施設2ヶ所の見学ですその合間にランチは、うどん屋さんへkouさんは。。カレー野菜チーズうどん私は。。明太あんかけうどん午後からの介護施設の見学終了どちらもとても立派な施設でしたコロナ禍で居住部分は見学ができませんでした見学後、実家に報告に向かいまし...

建国記念日に、白菜漬けとホルモン焼きとおはぎ

前日に降った雪は何処へやら・・・朝からお天道様もバッチリで白菜を干し本年度最後の白菜漬けの仕込み完了！ということで、昼ごはんに前回仕込んだ分を肴にビールをちびちびやりながら鉄板焼きを待つ。浅漬けも好きだけど、樽の一番底で一ヶ月間醸されたのもウマイ。本日焼くのは、コチラ。埼玉の名店のらしいです。野菜が程よく焼けたところで真打ち投入！味の決め手は自家製醤！！時々味見をしつつ（ごはん片手に本気食い...

鯖を使って調理をする

今日はもう少し天気が良く気温も上がるかな？なんて思っていたのですがそうでもなく少し残念。先日ネットスーパーを利用した話を書かせていただきましたがその時冷凍の調理済みのサバを注文いたしました。もうすでに下ごしらえをして切り身の状態になっているので内臓等の廃棄物が無くとても扱いやすかったです。三切れは生姜をきかせ味噌煮にして後の二切れをさらに半分にして四切れにし南蛮漬けを作りました。南蛮漬けは翌...

豚スペアリブと大根の柚子砂糖漬け煮

豚のスペアリブを醤油糀に一晩漬けておいて翌日、大根と柚子の砂糖漬けと一緒に圧力鍋で煮ました。鍋の圧力が下がったら、仕上げにオーブンで焼きました。煮込んだときの煮汁を煮詰めてハケで塗りました。柚子の砂糖漬け柚子の種を取って細切りにしたモノを同量のピートグラニュー糖で漬け込みました。コレを使いました。大根の皮はきんぴらにしましたよ。キッチンにあった野菜きんかんたまたま横半分に切って種を取って、弱...

根性無しの釣行記・・2023年シーズン、ワカサギ初日。

ナマステ！ハナちゃんが戻ってきました！・・って前に言ったけど・・車検通りました。そんなわけで、こんなわけで、あんなわけで、どんなわけか判らないけど・・結局部品は手に入らず、手作りに近い修理で再生したそうです。早速、大物道具・・テント、穴あけドリル、椅子、スコップ等々をそりに纏めて・・スタンバイ。こんな感じです⇓やっと・・・今年初のわかさぎ釣り・・決行です！曇りだという予報が嬉しい大外れ！当て...

デパ地下のとらふぐと自家製いくらの醤油漬け

昨日は息子が外食により夕食要らずだったのでこちらは一昨日の夕食です。ジムの帰りに閉店間際のデパ地下へ寄ったのでお魚屋さんでは値引きで売られています。２つだけ残っていたとらふぐのてっさを購入しました。いくらの醤油漬けは昨年作って冷凍していたものを前日から冷蔵庫で解凍していました。自家製のいくらの在庫はこれであと僅かになりました。シイタケのバター醤油焼き。お鍋は六白黒豚の切り落としと豆もやしです...

お漬物

先日、干した大根は・・・無事に「はりはり漬け」となりました。もっと干して切干し大根用も作らなきゃ。赤カブもお漬物に。年末に頂いた白菜は（うちは虫が怖くて作ってません💦）ちょっと外で干してからコレも白菜のお漬物に。お漬物ばっかり出来てるやん(^▽^;)大量にあった人参は萎びる前に冷凍庫に。乱切りやら短冊切りにして保存しておくと便利です。せっかく育てた野菜、大事に食べない...

はりはり漬け

１０年に一度の強烈な寒波で日本列島は凍て付いてしまった各地で大雪になり心配です光地方も昨晩は強い北風で雨戸がガタガタと音がして寝付けなかった朝になると青空が広がり穏やかな天候それでも気温はグッと下がっていてとても寒い日です大根が欲しくなって畑に行きました到着して寒波を納得雪が所々に吹き溜まっていて溜め水は厚さ５センチほどの氷が張っていました光地方は初雪です青首大根の地上に出ていた部分は凍って...

曇天の中お雛さまの菜の花を調整中

村の花農家では菜の花を雛祭りまで開花させまいと花を摘み調整中キンセンカも早咲きや遅咲きがあるが春のお彼岸までに花を摘み咲かせてはならぬと調整している天候にも大きく左右されるがお彼岸の時期がキンセンカの稼ぎ時そこは農家の腕の見せ所・・・来月中旬を過ぎると春の暖かい日差しやのどかな様子にまばゆく黄色の菜の花が咲き始めると村の花さじきは輝きを増すほんとうに綺麗よ～お昼は何しよう？いつも言う言葉・・...