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京都新京極 すき焼キムラ

創業95年目老舗すき焼き店は、良心的価格なのにお肉も上質で大満足でした。学生時代からずっと入ってみたいと思っていたのが、やっと念願叶いました。店内は永らく変わっていないレトロなええ感じ。友達とワイワイやったり、カップルでしっとり食べるのにもいいですね。食べ終わった18時頃には満席状態でした。鍋奉行の友達が作ってくれたので余計に美味しかったです。二次会はカラオケで完全燃焼したとです…。後輩との...

【銀座に松坂屋があった頃】キッチンスギモト

コスメティック幹弥シリーズにすっかりハマっています。焼肉屋さんには行きませんが、スギモトって聞いたことがあるなと思ったら、かつての銀座松坂屋の地下にあったお肉屋さんでした。前回も、今はない大阪駅の三越伊勢丹、今回も銀座sixに変身した今はもうない松坂屋。幹弥先生のチョイスは個人的には、昔の懐かしい思い出で、タイムラグありすぎ、、、😆ホテルのルームサービスシリーズも、1...

京都 つる家 花陽 東京都千代田区丸の内/和食 ~ 道民を東京観光へ連れて行く その6

すっかり暗くなった東京駅へ歩き疲れてる母は、ここらが限界二重橋は見せられたし、東京駅も見れた。写真も撮ったあとは夕食を食べて帰るとします東京駅周辺は、それこそ弁当から高級な食事まで何でも揃う場所ありすぎて選ぶのが大変なぐらい安いお店は夜でも人が凄いので、ちょっとお高めぐらいが安定かなということで大丸の12階へ〒100-6790 東京都千代田区丸の内１丁目９−１ グラントウキョウノースタワー ...

なんちゃって焼き豆腐を作る

生のお肉を冷凍しても比較的大丈夫、ということを知ったので最近はお値打ちな物を見つけると買い込まない程度に、ローリングストック程度に買って、大きいパックは100gか200gに小分けして冷凍しています。晩ご飯、何にする？何がたべたい？鶏、豚、牛？すき焼き風がいい・・・すき焼きにできそうな牛肉は1個凍っていますよ。もちろん売り場最安値の牛ですが、そんな牛でも日によって顔つきが違うので一番好みの脂の...

ふくろう「違うなぁ〜」

最近とみに感じるイロイロな違い。昔と今、主婦と会社員、隣（よそ）と家（うち）兄姉と弟妹、子なしと子あり。。いろんな考えがあり「普通」「当たり前」の基準が違うのよね。違うんだなぁ〜。誰にも出さず自分あての？絵手紙もある。深く考えるとモヤッとするから絵手紙かいて軽く流す。自分の普通が普通とは限らないかも？相手の普通と違うかも？そんなコトを再認識。決まりのないビミョーな問題を、へぇ～っと聞き流せる...

今年初のすき焼きと実家母へのお惣菜

先週、今年になって初めてのすき焼きにしました。お肉は５Aランクの黒毛和牛です。写真を撮り忘れて、こちらは残骸を翌朝撮ったもの(^^;。美味しく戴きました。こちらはやりいかのバター醤油焼き。ここ数年は不漁らしくイカがとてもお高くなっています。今回は大きなヤリイカをスーパーで見つけたので思い切って購入しました。柔らかくて美味しいのですよね～。さて、期間限定とのサッポロビールを飲んでみたらドライで...

シレーニ「セラー・セレクション・ピノ・ノワール」2021

ニュージーランド、ホークス・ベイの赤。ピノ・ノワール100%。ピノが飲みたいけどブルピノは高いのでニュージーランドのコスパのよい物を選択。紫がかったルビー色。透明度はそれほど高くはない。刺激的な酸でピリピリしましたが、ピノ・ノワールを固く抽出するとこうなるかもという味わいです。酸好きならいけるかも。ラズベリーや苺の味わいもあり楽しめました。牛肉ではなく鶏のすき焼き。畑のネギをたっぷり入れまし...

今夜はすき焼きだよ！

先日4回目のワクチンを接種してきて、「やっぱり、来たかー」の体調不良･･･。（ノ＿ー；）またまた、1日寝込まさせていただきました。元日に寝込んだばかりなのに、ねー。（＾＾；これじゃあいかん！と自分に体力をつけるためにも、お休みを終えて学校が始まる彼らのためにも、『今日は、肉祭り』じゃー！と、超・久々に牛肉をチョイス。（！）すごいコトですよ、我が家では。 (◎_◎;)いつ振りだ？と遠い目をして...

近江牛すき焼き

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温10℃/最低気温０℃晴れのち雨今日は、ちょっと暖かい～３連休ラスト～お出かけしたいな～コート来て！ちょっと春めいて行楽日和～我が家も今日は、おじさんが、お休み～(#^.^#)昨夜は、すき焼きしたんです～(*^^)v近江牛ね～美味しいの～まずは、すき焼き鍋に、牛脂を溶かして近江牛ももすき焼き用でっかい切れめを広げて砂糖小さじ１と醤油小...

【コラム】大晦日の日にすき焼きを食べるのって名古屋だけ？？？

一人暮らしをしていた頃は食べる事が出来ていなかったのですが、実家に戻ってきてからは大晦日の日、もしくは年末のどこかですき焼きを食べています。これ、私が子供の頃からの習慣で、当たり前だったのであまり気にしていなかったのですが…。どうやら、名古屋を中心とした東海地方の食文化のようですね。精肉店はすき焼き用のお肉ばかりが並ぶんですけど、年末のチラシも確かにそうだったわ。うちの家族も朝から並んで牛肉...