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ヒレカツ卵とじとせり卵とじ

以前たくさん作って冷凍していた六白黒豚のヒレかつが1本残っていました。息子にかつ丼を作ろうと冷蔵庫へ移していましたが作らないまま数日が経過したので揚げて自分用に卵とじにしました。あおみはセリを少々。せりの卵とじの部分を食べたらシャキシャキしてとても美味しい！1束あったせりを全て卵とじにしました。

夢の中に出てきたヒメは誰？

夢をみる時期と見ない時期があります。体調面やその他の関係もあると思います。見ても覚えていなかったり、ずーーと鮮明に覚えているものもあったり。今日の午前2時過ぎに、夢の中で、あ、夢だと思って、現実に戻ってきて、起きました。うろ覚えですが、終わりの方だけ、薄っすら覚えています。その夢の話を書きます。なにやら、神官（神職、宮司のような人）が説明しています。縦3列になっている表（年表のような）ものを...

仙台せり鍋、、再び^_^

こんにちは^_^仙台せり鍋を、昨晩、食べましたよ^_^根っこを食べなくてはいけません^_^昨晩は鶏肉にしました。前回の鴨肉も美味しかったのですが、鶏肉から出汁が出ますから、更に経済的でありながら美味しい^_^根っこ初心者ですから、と言うよりも初めてかも。少しだけ根っこを食べました^_^仙台ね。雪が所々、スケートリンクみたいになってます😱今日も決死の覚悟で歩いていますよ...

仙台せり鍋、、、^_^

こんばんは^_^最近は、簡単美味しい鍋にハマっています^_^トシコさんに教えて頂いたシャンパン鍋🍾は3回作りました。仙台せり鍋は店で食べたことないのですが、レシピを見ながら作ってみました^_^本来は根を使うのですが、今回はなし😱鴨肉を使うのが一般的だそうです。かなり鴨肉の価格が高かったです😱次回は鶏肉にします^_^出汁醤...

鍋は続くよ！どこまでも♪その５「だまこ鍋」

秋田の郷土料理のまねっこです。「きりたんぽ」にしたかったんですけど「だまこ」の方が家庭料理っぽいかなって(ほんまは簡単かなって）「だまこ」作ります。炊きたてのごはんをすりこぎでつぶして「半殺し」にします。じゃがいもをつぶす「ポテトマッシャー」使っちゃいました(つぶす面積広いし・・・）手に塩水をつけながら小さく丸めます。ピンポン球みたいにするのが正しいのでしょうけど球にするのは難しいから､白玉...

花の咲いた植物の名前同定・ちと難しい（No.528）

これまでは、「こんなところにダイコンソウが出ている」と思っていた工房壁際の植物がぐんぐん大きくなって、ついに黄色い花を咲かせた。花を見たら、あれ？フェンネルかなと思う人も多いかもしれないね。葉っぱはダイコンソウに一見似ていたが、ダイコンソウは黄色いけど五弁の独立した花なので、ダイコンそうでもない。（ダイコンそうはバラ科）この手の花は、せり科に多いので、そっちかな？ダイコンに似た葉っぱなのだが...

美味しいもの、今度は北から来たる

嬉しい頂きものが、今度は、北の方から到来しました。仙台牛、しゃぶしゃぶのお肉です。まだ肌寒い日々のあるうちにと、先日、お鍋で楽しむための食卓を整えました。まず、仙台牛というのは…。仙台牛生産登録農家によって宮城県内で肥育された黒毛和種で、個体に合った適正管理を行いながら育て、最終的に“日本食肉格付協会枝肉取引規格”の肉質等級が、５等級に格付けされた牛肉だけが「仙台牛」と呼ばれています。つまり...

ほたるいかのピラフせり風味

ほたるいかのピラフです。蒸らすときに､炒めたほたるいかとせりの茎と根っこをのせました。やわらかい葉先は､天に飾りました。鶏肉のポトフ鶏肉とそら豆と新たまねぎを一緒に煮て、鶏肉を引き上げたあと、スープをバーミックスで・・・淡い緑色のスープがしみじみとやさしい味でしたよ！炙りほたてのサラダ食卓お嬢その2の会社で、何かの式典があったらしくその残りのお花を無作為に持ってきました。お嬢その1がアレンジ...

昼の1枚

味噌煮込みうどん(中京地区は赤味噌)芹まるけ春を呼ぶ芹がシャキッシャキッと美味しい

白菜とせりの煮びたし

最近、SDGsといわれて賞味期限の近い野菜を手ごろな金額に値を下げて売っていることがある。自然食品を売っているお店でセリが何割か割引されていてまだまだ綺麗な状態だったので思わず買ってしまった。が、すぐ調理しないと冷蔵庫の野菜室で忘れさられてしまうので、早速白菜とともの煮びたしにした。白菜は今の時期、甘いのと、消費がなかなか大変なので丁度いい感じ。セリの風味と白菜の甘味で冬のお惣菜というか鍋の...