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牛ごぼうきしめんDEおうちバル開店＆金柑ジャム

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温15℃/最低気温２℃晴れ一時雨ぐんぐん上昇～ぽっかぽか～春が、来た？油断してると寒うなります～3月スタート～ええ天気の始まりです～(*^^)v昨日は、北陸地方にも春一番が、吹いたとか～北の街にも春が来た～段々暖かくなるこの季節～なんかええこといっぱいある予感(*^^)v昨夜は、きしめん食べました～この頃何故か～きしめんが、めっちゃ食...

☆ホタテ貝柱でカルパッチョ☆

さて、またまた貝柱。今回は、ホタテ貝柱でカルパッチョ。レモン汁、オリーブオイルの他に玉ねぎドレッシングベースも使っています。あるもの色々、参加させたらとても美しいことに。菜の花、芽キャベツ、イチゴ、ひめのつき…普段この類の物はまずネットでは買わないのですが、ふと気が向いて購入した、この冷凍の北海道のホタテ貝柱1kg。結構たっぷりあって、大粒で本当にお買い得でした。お刺身でいただき、バターソテ...

自己満足の飯作り・・またぞろタコとタチ。

ナマステ！12月に作った特別メニューの中、タコのカルパッチョと真鱈の白子のたちポンをしばらく食べてないな・・って、ふと思い出して・・ショードー買い的な止められない欲求を満たすべく・・まず、タコのカルパッチョを作るためにパセリのみを買いに行きました。他の材料は冷蔵庫に入ってるので・・トマトを湯剥きして5㎜角に切って、中の汁気は別に取っておいて、最後のオリーブオイルと絡めておき、他に玉ねぎのみじ...

一時帰国の時は必ず行きます、カルパッチョがたまらない「魚金」さん

台湾でも食べられますが日本に帰ってくるとやっぱりお刺身をよく食べます。和食のお刺身も好きですがカルパッチョが大好きですカルパッチョといえば魚金さんこのブログでもよく登場している魚金シリーズ。和食系の魚金さんのお刺身盛り合わせ。二人でこの量。すごすぎました。こんな時もあったりこんな時もありました。毎回、テンションあがります。味付けがそれぞれに付いていて色々で飽きません。かなり昔は魚金さん。新橋...

クリスマスの食卓

ナマステ！24，25日、クリスマスって何？エセ仏教徒の小生にしてみれば、なんで世間はそんなに騒ぐんだ？と思うところだけども・・いつもは作らないようなご馳走に出会えるとあっては・・Xmas・・悪くないね・・となる。ということで、今回は細君の手作りになるケーキとチキンのから揚げをメインにした一皿。それと・・小生もタコの頭の方でしたけど、カルパッチョをつくりました。今回はアンチョビも入れてます。美...

タコのカルパッチョ・・作ってみました。

ナマステ！細君の実家は漁師さんではないけれど、漁師町に有ります。当然親戚筋は漁師さんもいて・・毎年いろんな海産物やら海鮮加工品を頂きます。今回お歳暮としていただいたのが・・ミズダコ。ミズダコとしては小さい方だと思いますが、やっぱりタコ一杯は我が家には大きすぎます。いくつかはお裾分けしまして・・残った足と頭は・・・刺身と・・・カルパッチョ！カルパッチョっていうのは前にもトライしたことがあったん...

再度頂いた新高梨と鯛の和えカルパッチョ

今年は新高梨は不作でもう来ないと言ってたらあれから遅れる事10日、新高梨が届きました。それにフードショーで買って来た水菜とバルサミコ酢レモン塩胡椒、カラーピーマンとミニトマトのサラダ勿論オリーブオイルです。鯛のお刺身は５mm位に削ぎ切りして、玉葱、パプリカアンチョビ、ケッパー（パセリは省いた）の微塵切りと合わせて、家にはセルクルが無いので、この前頂いた竹豆腐の筒部分を3.5cカットして利用し...

夏野菜のワイン蒸し

夏野菜をいろいろ鍋に仕込んで白ワインとほんの少しの塩で「蒸し煮」しました。まずは、固そうな根菜類から・・・時間差で、トマト、オクラ、ソーセージ(チョリソー)も加えて蒸しました。超～～～シンプルなんですけど野菜の旨味みたいのがストレートに伝わってきます。白いちじくに、グラニュー糖をちょっとだけふって炙りました。ゴルゴンゾーラをのせました。昆布〆しておいた鯛のカルパッチョモロヘイヤの冷製スープオ...

久しぶりの手料理

久しぶりの手料理。アメリカ土産を渡すために親戚のお嬢さんたちを自宅に読んだ。外で食べることも考えたが、感染が広がっていることだし、うちのほうが安全と考えて。メニューは簡単なもの。タコのカルパッチョとローストチキン。チキンは皮をカリカリに焼いてから、オーブンで焼く。余計な水分が飛んで美味。鶏肉を焼いたらそのまま、オーブンに入れる。じゃがいも、玉ねぎ、ニンニクにローリエ、ローズマリー、タイムを添...

こんな所にも・・・186/365７月４日（月）7387

人気ブログランキング参加中です。サーモンのカルパッチョです。本日、JPSの理事会の後に寄った「目利きの銀次」半蔵門駅前店で、ウクライナ料理という特別メニューとして載っていました。この他に、チキンカツレツ（だったと思います。）がありました。「目利きの銀次」にウクライナ料理🤔「目利きの銀次」は来店客の寄付金をウクライナ大使館にも贈っているようです。そういえば、昨日でしたっ...