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菜の花と高菜で春を待つ

無農薬の頂き物です菜の花は、毎年春先に食べますが、高菜は子供のころ食べたきり、何十年ぶりの野菜です高菜は写真以外にたくさん頂いたので、発酵高菜漬けを作ることにしました菜の花は、単純に茹でてお浸しに・・・菜の花の糖質は、20g（1茎）＝糖質0.3gですから、写真の菜の花のお浸しは、糖質＝2.4ｇくらいです葉物野菜は糖質量が低いので家人にとっては嬉しい野菜です調味料の糖質は、こいくちしょうゆ18...

ロカボなレンコン餅を、たくさん作って冷凍しましょう！

簡単・美味しい常備菜や作り置きレシピを教えて！家人は2型糖尿病、我が家はアダムスキー式腸活実践中、モチモチッとしたものが食べたくて、コウケンテツさんのレシピで、レンコン餅を焼きました使った材料と糖質は、レンコン200ｇ＝糖質27ｇ小麦粉大さじ1杯=糖質6.6ｇ片栗粉大さじ1杯＝糖質8.1ｇ塩少々合計糖質＝41.7ｇ一個、糖質8.2ｇくらいそして、酒・みりん・醤油をそれぞれ小さじ1杯ずつにして...

私だけ、さつま芋を食べましょう

家人は2型糖尿病、我が家はアダムスキー式腸活実践中、家人の血糖値を無駄に上げたくないので、さつま芋は略買いません・・・今回、積極的に食べようと思ったのは、私のためです少しは家人も食べるかな～と砂糖は使わず、ラカントSを使ったのに、あまり食べてもらえず・・「半分にしときます」とつれないお返事でありました以下は、覚え書きですスィートポテト6個分さつま芋100ｇ＝糖質30.3ｇ牛乳30ｇ＝糖質1....

お雑煮ざんまい

元旦に食べるお雑煮です家人の故郷、松江は、至ってシンプルな岩海苔とお餅だけ・・・九州のお雑煮しか食べたことのなかった私は、「これは、雑煮ではないでしょ！」と、ビックリした覚えがあります十六島と書いて、「うっぷるい」と読む地域で採れる岩海苔が最上の美味しさですが、今回のは、そんなに高価な岩海苔ではありませんそれでも、磯の香りが拡がって、美味しさが染み渡りますいっぱい食べたいけれど、家人は2型糖...

グルテンフリーの米粉麺は、どうなんだろう？

家人は2型糖尿病、我が家はアダムスキー式腸活実践中、小麦粉（グルテン）愛に一定の決着をつけて、「ビーフンでフォー」です！今回のフリースタイルリブレチェックは、ワールドカップと重なり、家人のグルコース値は大荒れです・・長友選手のように「ブラボー」とは叫べません夜中に起きたり、不規則な睡眠状態が如何に血糖に影響を及ぼすかを知るには、充分すぎるような結果になっています生データの数値は恐ろしすぎるの...

グルテンを諦めきれない私の、やっとこさの諦念・・

食べてみましたよー、手作りスペルト小麦麺・・・さすがに、諦めの悪い私も、降参です、フリースタイルリブレを使用した食事負荷検査の結果は、惨憺たるもの、（食前をゼロとして上昇した数値です）一般的な一人前の半量くらいしか食べていないのに、グルコース値の上昇は100を越えました！下がりも悪いです以前調べた、低糖質焼うどんの時と比較してみましょうー、水と塩だけの手作り麺で、この結果と言うことは、家人に...

グルテンを諦めきれない私が作った、麺、麺、麺、

そうなんです、家人は2型糖尿病、グルテンが入るとなかなか血糖が下がりませんせっかく頑張って作ったのに家人の血糖に悪影響を与えては悲しすぎる・・年明けに、フリースタイルリブレを装着してチェックしようと思っていたのですが、どういう訳か、家人が積極的に年内にチェックしたいと言い出し、あわてて、作りました手作り麺って、意外と単純作業で出来ちゃうんですね、もし、美味しく出来て、家人の血糖にそれ程の悪さ...

パン、パン、パン、

糖質を気にしなければ、自動パン焼き器でこのくらいフンワリしたパンが焼けます私が試行錯誤して糖質量を落としたパンと比べてみましょう大豆粉とアーモンドプードルを使って糖質量を減らしましたかたや、極々ふつうの強力粉のパンは、見た目はそれほど違いがないようでいて、糖質量の差は、4.7ｇです香ばしさとフンワリ軽い食感は、強力粉のみの方が圧倒的に良く、この4.7ｇの差をどう考えるか、現在思案中・・・アダ...

人参の色と糖質

何に見えますか・・・？お皿に残った水滴です綺麗な色だったので、思わず、「パチリ」しました正体は、こちらですちょっと、茹蛸に見えなくもないけれど・・中央が黄色っぽくて、外側は黒っぽい紫の人参です頂き物で名前が分からないので、検索しましたたぶん、「パープルスティック」かな？もともと人参は紫色や白色だったとか・・・後発組の、オレンジ色の人参と一緒に並べました無農薬間引き人参なので、葉っぱも頂きまし...

酢れんこん

家人は2型糖尿病、我が家はアダムスキー式腸活実践中、そろそろ、師走ですね久々に蓮根を買いました野菜の中では、意外と糖質が高いので、普段は敬遠しています年の瀬になると、ふっくら膨らんだ蓮根を見ると、つい手が伸びてしまうんです合わせ酢の黄金比と言われる配合をカーボカウントしてみました黄金比の合わせ酢酢大さじ3＝糖質1.2ｇ砂糖大さじ2＝糖質17.8ｇ醤油大さじ1＝糖質1.8ｇ合計糖質＝20.8ｇ...