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東京の桜が開花しました。「バリバリチキンとサラダ」「白菜と干しエビの炒り煮」

〇チキンは皮目をバリバリに。・バリバリチキンとサラダ・白菜と干しエビの炒り煮・豆腐のえのき甘辛煮かけ・些末なとさつま揚げの煮物（残り物）●常備食を作り始めました。バリバリチキンとサラダ鶏もも肉は少し開いて厚みをそろえ塩をしておきます。玉ねぎは薄く切って水にさらします。アスパラは半分皮をむき３㎝に斜め目切りし、スナップエンドウは筋を取ります。ホットサンド用のパンで鶏もも肉を皮目８分、返して２分...

４月の暖かさが続いていましたが、今日は少し寒いです。「イカのグレープフルーツサラダ」「ポークソテーパセリマリネソース」

〇パセリマリネソースで食べました。・イカのグレープフルーツサラダ・ポークソテーパセリマリネソース・椎茸の酢湯●楽しい献立です。3菜がお腹とよく合ってるみたいです。イカのグレープフルーツサラダイカはヤリイカがいいのですが、スルメイカがきれいだったので使いました。1.5㎝幅に切り、1分半湯がきます。菜の花も半分に切って、1分半湯がきます。菜の花は水気を絞って、皿の周りに置き、グレープフルーツを置...

3月の食卓

オムライスとチキンソテーの日オムレツの下のケチャップご飯にはお肉は入っておりません。人参や蕪の葉、ブロッコリーの茎、玉ねぎを炒めてトマトケチャップで味をつけただけ♪ガーリックソテーの鶏肉とサラダが乗ったワンプレート先月、スーパーの卵が買えず、大慌てで直売所にポチッとした我が家。つまんでご卵の糸島卵は、黄身の色も濃いので、卵焼きもケーキ類も、黄色が強く濃く出来上がる。そして美味しい、笑オムライ...

朝は冷え込みましたが、昼からは青空。すぐ３月です。「豚肉の串焼き」「柴漬けのポテトサラダ」

〇串焼きです。それと白菜の茎の炒め煮・豚肉の串焼き・白菜と干しエビの炒め煮・柴漬けのポテトサラダ●料理する意欲が少し出てきました。美味しいものが食べたい。豚肉の串焼き豚肉ステーキ用は巾1.5㎝くらいに切り、塩・胡椒し、にんにくローズマリーを振りかけます。玉ねぎは1㎝幅のくしに切ります。ミニトマトを準備します。串に豚肉、玉ねぎ、豚肉、玉ねぎ、ミニトマトの順に刺します。フライパンで片面5分ずつ焼...

☆ホタテ貝柱のバターソテー☆

ホタテ貝柱のソテー。オンラインで注文したホタテの貝柱は結構大きくて、量もしっかりあるのでしばらくの間楽しめそう。この時はバターソテーでいただきました。手前のお皿は、パプリカと魚肉ソーセージ（と大根）の蒸し煮。塩昆布入り。★今日の雑貨屋（店舗）**おやすみです★【ただいまのBGM】エスケープ /手嶌葵↓↓↓Today's Runkは?★１日ワンクリック！ありがとうございます★くつろげ...

たらの白子のソテーバルサミコソース

たらの白子をソテーしました。水気をふいて強力粉をまぶしてオリーブオイルで焼きました。ソースは、バルサミコを煮詰めてお醤油とはちみつを足しました。美味しいガルニチュール・・・付け合わせです。温かい方が美味しいので、ホットプレートにのせました。にんじんグラッセみたいに見えますけど「きんかんたまたま」です。横半分に切って種を取った「きんかんたまたま」オイルも引かないフライパンにのせて弱火で15分ぐ...

今日はお肉です。「牛肉とズッキーニのステーキ」「カブのポタージュ」

〇お安い牛もも肉が手に入りました。カブをクリームチーズでポタージュに・・。・牛肉とズッキーニのステーキ・カブのポタージュ・法連蔵の洋風お浸し・ホタテと納豆の和え物●株はあっさりしているので、クリームチーズでポタージュです。カブのポタージュ蕪が皮をむいて、５㎜厚のいちょう切りにします。鍋に入れ、塩と水３０㏄入れて蓋をして中火で蒸します。カブ額摺れるくらいになったら、ミキサーに入れ水１５０㏄とク...

牡蠣料理の中で何が好きですか？「茹で牡蠣おろしポン酢」を作りました。

〇疲れたので、１日ぶらぶら。料理は美味しいものを作りました。・茹で牡蠣のおろしポン酢・ハンバーグ・小芋と厚揚げの煮物・ほうれん草のナムル●牡蠣の産地で「美味しい牡蠣料理は」？という質問に、２位でゆで牡蠣のポン酢おろしという答えがありました。作りました。美味しい。ゆで牡蠣のおろしポン酢牡蠣は塩水に浸けて約洗い沸騰水で２分茹でます。水気を拭いて、大根おろしを置き、ポン酢をかけます。冷凍に下記でし...

南風は吹いて暖かくなるという予報なのに、今朝は寒かった。「こんがりチキンのレモンクリームソース」「もやしのナムル」

〇チキンのソテーとナムルを丁寧に作りました。・こんがりチキンのレモンクリームソース・パセリと卵のポテトサラダ・もやしのナムル・えのきと青梗菜の味噌汁●お昼になっても日が射しません。寒い。眠い。ナムルではやっと気に入ったものが作れました。こんがりチキンのレモンクリームソース鶏にもも肉は半枚使いました。皮の方からフォークで３・４か所刺します。塩・胡椒して、フライパンで皮目から焼きます。フライパン...

どんどん寒くなっていきます。現在（夜８時）外はー１℃。「鶏肉と白菜のクリーム煮」「牡蠣のピカタ」

〇寒い日はシチューで。鶏と白菜をさっと煮ました。・鶏肉と白菜のクリーム煮・牡蠣のピカタ・ほうれん草と海老の洋風お浸し●明日はもっと冷え込むと言ってます。強風も吹いてます。鶏肉と白菜のクリーム煮鶏肉はそぎ切りして、塩・胡椒し、小麦粉をつけて、フライパンにオリーブオイルを引きや両面焼きます。白ワイン大１を入れ、アルコールを飛ばして、取り出します。フライパンをきれいにして、オリーブオイルを敷き、１...