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秋の収穫祭

翌日から旅行に行くので、ベランダのプランターのセロリとニンジンとを慌てて収穫。楽しみだったニンジンは見事な葉を付けていたので。あれ？ニンジンが出来ていない？葉っぱだけの収穫で終わってもうた。ニンジンはどこに行ってしまったトホホ。これじゃパセリじや。セロリはサラダで食べて、バジルとローズマリーは冷凍。来週、戻ったらパスタとポーク料理で。ちょっと残念な収穫祭だったけれど気を取り直して、最近ご近所...

ぶりのトマトすき焼き

今シーズン最後のバジルの収穫をしました。バジルは、寒くなるとダメになってしまうんですよ。そのバジルを大胆にた～～んと使って「トマトすき焼き」にしました。具材は、ぶりとたまねぎ、トマト、バジル。ぶりは、あらかじめにんにくオイルで表面だけ焼いておきます。たまねぎとトマト、アンチョビ、すき焼きのたれで「割りした」みたいのを仕込みます。食卓で､食べる分だけぶりとバジルを入れます。今日の〆はしっかりと...

バジルペースト

連休最終日の朝。食パンに薄く練乳を塗り、りんごスライス、小さくカットしたバター、シナモン、蜂蜜をかけてトーストしました。マサラチャイとの相性もいいね〜。階段バジルがやたらと食い荒らされているのです。食べられる前に食べてしまおう計画で、大きなザルいっぱいに収穫してバジルペーストにしましたよ。ということで、アペロに白魚とカナッペにして。（パンがちょっと厚めだけど）お供はオーストリアのグリューナー...

バジル

今年のバジルもそろそろ終わりです。とても美味しくいただきました！

バジル葉100％

今夏も活躍してくれたバジル。プランターに１０苗植えていましたが、そろそろ葉が硬くなり成長も止まってきたので切りました。枝のようにしっかり硬くなった茎。無農薬なので、葉には沢山の虫食い跡があります^^de、最後の仕事。ジェノベーゼソース作りです。葉だけを取り除いて、オリーブオイルとガーリック、余っていたアンチョビを少し入れ、ブレンダーで細かく滑らかにします。本当はバジルの香りを引き立たせるため...

花苗入荷情報です

花苗入荷情報です毎年大人気のダリアマキシ毎年綺麗に咲きますはなあがりもとてもよく背丈は程よいサイズで花壇にピッタリ私が管理させていただいている花壇では４年前に植えたマキシが毎年初夏から秋の終わりまで綺麗に咲き続けています♡ご贈答や敬老の日にもいいですねプレゼントにピッタリの胡蝶蘭カリオプテリスパビリオンピンクシソ科段菊ともいわれています南大阪では毎年あがります切り花にもいいですねヘミジキアキ...

バジル祭り

いつのまにかワサワサになっていたバジルを大収穫。さっそくジェノベーゼのパスタへと。防備のためにレシピをメモしておく。バジル生葉が５０g、オリーブオイル１５０g、クルミ５０g、にんにく２かけ。塩とパルメザンチームを少々。もちろんおいしかったのだけど、ちょっとくどいほどの濃厚さだったので、少し濃度をさげても良いかも。ついでに春に蒔きそびれていたバジルの種でバジルシードを作ってみた。といっても水に...

ローズマリーとバジルの使い方

涼やかな花～～ローズマリーの花を接写このローズマリー、いつから育ててるのかな？今の場所に移動させて、時々剪定したら、昨年からやっと花が咲くようになった。何がいけなかったのか、良かったのか～ご近所さんの満開を見ていつも羨ましく。調べると、剪定した後の新芽に咲くそう。日当たりも好むとか、それが合ってきたかな。葉っぱはまだ未利用、お肉料理に使うそうだけど、イマイチ、使い方わかってない^^;もう1つ...

アルモンデ 美味しく 楽しむ

食パンを２枚に切り チーズを挟んで フライパンで押さえながら焼いたチーズトースト今はホットサンドメーカー（バウルー）も要らず 専ら この作り方 昨夜のトマトサラダの残りを添えて 簡単ランチ 久しぶりに手に入った香菜（シャンツァイ or コリアンダー）の風味を生かしたくて作ったドレッシングバルサミコビネガーとトマトを合わせてみたい気分をメインに 色々勝手に混ぜたドレッシング香菜を入れた...

バジルとモロヘイヤを収穫

バジルに花が咲き始めた。モロヘイヤもそろそろだろうか。その前に収穫しよう。バジルはバジルソースを作り、余った葉っぱはそのまま冷凍。モロヘイヤもネバネバおひたしを作り、スープやお味噌汁に利用。余った葉っぱは冷凍します。モロヘイヤはクレオパトラが好んだ野菜と言われているが、プリニウス博物誌の植物の章にも記載はないそうなので、事実ではないかもしれない。例えクレオパトラが食していたとしてもクレオパト...