エキサイトブログ

珈琲メーカーのクリーニングsolution

毎朝の美味しいコーヒーのためにドリッパーを洗浄しています。ソリューション(solution)液はキッチンにあるもので。酢(white vinegar)と水1:112杯満了(いっぱい)まで入れ、スイッチon6杯(つまり半分量)まで落ちたら、スイッチoff1時間待つスイッチon、完落ちまで。すすぎの為、満杯の水を入れてスイッチonこれを２回繰り返して完了。さ、明日の朝もまた美味しいのをお願いしま...

バルサミコ酢焼きそば

今日の日勤弁当は、バルサミコ酢焼きそばバルサミコ酢を煮詰めてソースにする栗原心平ちゃんのレシピ以前、横浜中華街で食べた萬来亭の上海焼きそばに似てる気がする

アルモンデ 美味しく 楽しむ

食パンを２枚に切り チーズを挟んで フライパンで押さえながら焼いたチーズトースト今はホットサンドメーカー（バウルー）も要らず 専ら この作り方 昨夜のトマトサラダの残りを添えて 簡単ランチ 久しぶりに手に入った香菜（シャンツァイ or コリアンダー）の風味を生かしたくて作ったドレッシングバルサミコビネガーとトマトを合わせてみたい気分をメインに 色々勝手に混ぜたドレッシング香菜を入れた...

バルサミコ酢豚♪

実は・・・得意のひと品です（笑）バルサミコ味の「酢豚」です。お肉は、薄切り肉をくるくると巻いて入れています。酸味が強くないし、お肉もやわらかいので・・・みなさまお好きなお味だろうと思います。たけのこの根元を，フードプロセッサーでがぁ～～～っとやって鶏のひき肉とあわせた「たけのこつくね」あっさりハンバーグと思ってかじるとたけのこのプチプチ感が楽しめるんですよとっても古いレセピなのですけど・・・...

春のアテ、手巻きも

のらぼう菜を茹でて、胡麻和えにしてみました。すりごま黒とみりんで和え衣。最近、近所のスーパーに農家の直売コーナーという棚が出現して、のらぼう菜がよく置かれています。クセもなく柔らかいので、よく買うようになりました。菜花よりしっかり目なのですが、スジがなくて食べやすい。筍の木の芽和えと一緒に、キンミヤロックで晩酌です。先日のsushi ten tokyo ぽく、赤酢のシャリで手巻きにしてみまし...

「黒」と「白」2種のバルサミコ♪

バルサミコって「黒い」イメージですよね。ところが「ホワイト・バルサミコ」というのもあるんですよ。お友達のひとみさんからちょうだいしました！それで、今晩は2色のバルサミコでお料理してみました。まずは一般的な「黒いバルサミコ」なす、赤・黄パプリカ、ひき肉で！かっこつけて言うと「ボローニャ風」笑なすもパプリカも素揚げしておいて炒めたひき肉とあわせました。きしめんみたいな幅広のパスタ(フェトチーネ）...

レンコンとゴボウのガーリックバルサミコ酢和え

レシピ本で見つけて、作ってみたら私の好みで気にいって度々作るようになったもの。レンコンとゴボウは火を通してからバルサミコ酢とニンニクみじん切り、塩と砂糖、オリーブ油を混ぜたタレを絡めて冷めるまで置くと味が入って馴染んで完成。簡単で、かつあまり使わないバルサミコを使用でき、味もパンチが効いていてお弁当のおかずにも良いので重宝している。ニンニク臭はもう気にしないで（けっこうガツンとニンニク臭）い...

Giuseppe Giusti

キッチンになくてはならない大のお気に入り。Giuseppe Giustiジュゼッペ・ジュスティのバルサミコ酢。加熱するときはさらっとした6年物をつかいますが、8年物以上は粘性があり、もうそれだけで立派な調味料・ソースになります。葡萄の味がなぜか子供の頃から大好きで、大人になってからは葡萄が創り出す神の雫の素晴らしさを知ってしまった。イタリアで初めてアチェート・バルサミコをかけた前菜を食した時...

～秋旬のパスタ～

朝と晩は、秋めいてきました・・・～鶏肉とキノコのバルサミコパスタ～それでは、皆様のお越し心よりお待ちしております～

ヒドイ苦情？こんなワクチンパスポートの問題が?!

早速ケベック州のワクチンパスポート開始されてるが、困ってる人が、🤔多いみたい。オンタリオ州で、ケベックの人のこのニュースを見た。ニュースに出てた男性❗ワクチン二度打って、ワクチンパスポートの登録をちゃんとしてて、レストランに行って、QRコードを見せたらしい。読み取って、お店の人は「ダメです、あなた1度しかワクチン打ってないでしょ？」って言ってきたようだ。「え？二度打っ...