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朝ごはん

古漬けと柚子の皮、昆布、白ごまのおにぎり。昨夜の鯛茶漬けの残った薬味を全部入れました。飲んだ翌朝はこれで充分〜。

新生姜

筋トレに行かなきゃと思いながら本当に言い訳ばかりでぜんぜん実行に移せていません。腰回りに鉛の重りが付いてる気がする・・・いつも夕方から夜の時間帯を利用します。少し前までは自分一人だけということが多かったのですが最近見慣れないメンバーと一緒になることもあります。コロナ禍前まで来られていた方はどうされているのかなぁ？？運動や筋力アップは認知症、熱中症予防になるんですって重りを減らすように頑張ろう...

薬味好き

夏になると、ソーメンの出番が多くなります。つるんとした喉ごしが堪りません。冷たく冷やしたソーメンに薬味をタップリ掛けて・・・普通は付けダレに入れる薬味ですが、こちらはお素麺にたっぷり乗せしかもお素麺に絡めてタレを付けて頂きます。薬味は茗荷、青シソ、生姜、カイワレ、小葱これらを千切りにして、氷水に浮かせぎゅっと絞って、麺の上に乗せます。これも娘からの受け売りです。二人共、薬味好き。麺は毎年頂く...

初鰹

暖かくなってきたなーと思ったら、もう初鰹。初鰹の半身はニンニクとショウガで数切れ食べて、あとは薬味たっぷりポン酢まわしがけで。（相変わらず盛り付けが乱暴…。）初鰹は淡白なイメージだったけどこれはモチモチとして大当たり、美味しい鰹でした。少しずつ食卓が春めいてきた〜♪

料理の本

前にもご紹介したこの料理の本が好きでクリスマスの贈り物に料理好きのお友達やお嫁ちゃんたちに届けました。気取らずにできて体に良いレシピに興味を持ってもらえたようで、嬉しい便り続きました。これは四男のお嫁ちゃんのお便り。そっくりに作って美味しかったとのこと。もっと色々作りますとの可愛いメールにバアバはニッコリ。そして今日は薬膳に詳しい達人からのルポも届きました。アレンジして楽しんでくださってあり...

『ハーブと薬味のごちそうレシピ』

体を整える。年齢を重ねて行くことへの準備として、そしてウイルスのような脅威に立ち向かう心構えとして。5年前、愛犬への追悼を兼ねて通ったドッグフィトセラピーの教室。「ワンちゃんに良いものは、もちろん人にも良いのです。ワンちゃんは人よりもずっと繊細な生き物なのですから」との先生の言葉に頷いて、教えていただいたことを身内や自分のケアに活用してきました。続けられた理由は、何よりも「気持ちが良い」とい...

薬味みそでおにぎり

今日の夜勤弁当は、中川政七商店の薬味みそおにぎり先日この薬味みそを戴いてパウダーのお味噌があるのを知り驚き山椒の風味、梅の酸っぱさ、柚子の香りと苦味等々色々な味がするおにぎりになりました次は何にかけようかな(*￣∇￣*)

ごま油の仕事

『絵日記日和』の haruさんが、昨夜の絵日記に「テレビで見た料理を作ってみた」と書いてらした。そうだ、私も「テレビで見た料理を作ってみた」を書いてみよう(^^ゞ■いつも、食事の支度しなくてよかったらいいなぁと思っているワタクシですがそんなわけにもいかず……そんな我が家の最近のヒットは＜ナスの梅ナムル＞。6月初めのある日、義母のデイサービス送り出しに行った旧宅で義母が見ていたままになっていた...

20210520 【植物】ミョウガの新芽

裏庭にミョウガの新芽が、ツンツンと伸びてきました。雨の中、採って来ました。初物です。刻んで納豆の薬味として混ぜて、食しました。

葱のグラデーション★斜め切りから小口切り～てきとー切りへ

薬味葱を刻むときは小口切りにするとコロコロ転がって散乱するので根に近い白い方は少し斜めに刻み始め 真中辺で手が疲れてくるし右の方に溜まった葱の山が転がるのを防いでくれそうな気がして段々普通の小口切りになってきます 最後の方になるともう面倒臭くて刻み幅が最初の倍くらいになっていて 先端の細い所なんか３～４ｃｍになってたりして(๑≧౪≦) 葱のグラデーションの出来上がり～ あったかい麺類の美...