エキサイトブログ

こんにゃくと椎茸の軸のキンピラ

ずっと冷蔵庫の野菜室に寝ていたこんにゃく、賞味期限はまだ先ですが、そろそろ使いましょう。こんにゃくは包丁ではなくて、まないたに置いて、ティースプーンでこそげてます。で、プライパンで空炒り。こんにゃくがチリチリしてきたところで、椎茸の軸と一緒にきんぴらにしました。みりん、醤油、酒、そして最後に白胡麻混ぜてます。最近、おいしそうな椎茸との邂逅が多く、軸だけお取り置きしていたのが溜まってきたので、...

椎茸の軸のきんぴら

地元産の椎茸を道の駅で買ったら袋にぎゅうぎゅうに入っていて軸がたくさん残りました立派で捨てるのがもったいなくて人参と生姜と合わせてきんぴらにしました生姜のお陰で爽やかな仕上がりです去年の甲状腺の定期健診でビタミンDが足らないと言われたので軸を軽く日に当ててから調理少しは改善されるかしら？日々干しシイタケも食べていますビタミンD意識してみましょう

椎茸

肉厚の椎茸をいただきました。チーズとバジルをのせて、オリーブオイルと少しのお醤油で味付けをして、オーブンで5分。美味しく出来上がりました！

ハヤシライス

今日の家ごはんは、ハヤシライスキノコたっぷり

桃シャリキンと椎茸マヨ焼き

夕方になっても、まだあっつーーーー、なので、モニターで送っていただいた桃リキュールのピーチツリーをシャリキンに注いでしまいました。甘い香りのシャリキン。キリンビール×レシピブログの「スピリキサワーと料理でランクアップしたウチ飲みを楽しもう」にモニター参加中♪スピリキサワーでウチ飲みレシピお供は椎茸をマヨ焼きです。椎茸のお買い得パックを見つけたので、再び。今回は焦げすぎる前に取り出しました。【...

椎茸マヨ焼き、タカラロック

お江戸のスーパーで綺麗な椎茸を見つけたので、マヨ焼きしました。軸をとってマヨを絞り、魚焼きグリルで焼いてます。ちょっと焼きすぎたか。でも、この焦げたマヨも美味しいのよね。そしてニポンへ戻ってきたら、アルコール天国。まずはタカラをゲットしてきたので、ロックで。皮蛋豆腐も。ネギもパクチーもなかったので、塩と胡麻油だけ。絹豆腐と皮蛋をぐずぐずに崩していただきました。見た目はアレですが、旨し。ステキ...

椎茸のえびすり身詰め揚げ♪

いつもすごいいただき物をしている近所のＳさまからまたも分厚い立派な椎茸をたくさんちょうだいしました。（って、写真撮り忘れました）お嬢に「どんな椎茸料理食べたいですか？」って尋ねたら即答で｢詰め物して揚げたの」と｢お魚の椎茸餡かけ｣とのこと！(食べたいものを、いつもスパッと言い切るお嬢って・・・すごいわ）では、えびとはんぺんをフードプロセッサーですり身にして椎茸の傘の裏に詰めて揚げました。えび...

岐阜県産 生椎茸

岐阜県恵那市にある、スペイン式 石窯パン工房 恵那峡。リーズナブルで美味しいパンが並んでいるので、うちの父母のお気に入りのパン屋さんのひとつです。店頭には新鮮な野菜や果物も並んでいます。野菜は地元産のものが多め。果物はその季節ごとに美味しい、旬のフルーツが並ぶといった感じで、この時は柑橘類が豊富でした。夏に行った事があんまりないのだけれど、夏に行ったらスイカが並んだりするのかしら…？柑橘類は...

ハッシュドビーフ

何日か前の晩飯で、ハッシュドビーフが出ました、母さんに報告したら信じられないと驚いていました。大館の病院では、ハッシュドビーフなんて考えられない食事メニューです。お口直しにプリンついてきて、これまた信じられないと驚いていました。大館の病院では、絶対にありえないことだからです。ハッシュドビーフなんて出せるはずもないです、財政難で病院経営が難しい状態だから。納豆ですら、出せないんですよ。こめを麦...

BBQ・・5回目

ナマステ！今年のBBQも5回目となりました。今まではジンギスカンで生ラム肉か味付けジンギスカンを買ってそのまま焼いて食べるってことをしてきましたが・・今回は大きなアサリが手に入ったので・・リッチにハマグリじゃなくて・・プチリッチ感を慎ましく味わってみました。逆にリッチ感を味わうってことになると・・・一つはお隣Tさんから頂いたドンコ椎茸これをまるのまま焼いて、シンプルにバター醤油で食べました。...