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味玉塩そば＠中華そば無限

無限さんをひと月ぶりに訪問してみました。お店の前まで来てみると・・・外待ちはいませんでしたので、記名ボードに記入してから店内へ入り、ラッキーなことに待ち時間なしで券売機に向かうことが出来ました。最上段の大きいボタンはスペシャルメニューとなっています。それほど、お肉などには興味がないので、煮卵付きの塩そばを購入してみました。券売機横のアルコールにて手指消毒を済ませてから空いている席に座り、出来...

発酵のある暮らし〜塩麹豚肉と粕汁、甘酒〜

発酵のある暮らし〜塩麹豚肉と粕汁、甘酒〜塩麹豚ロース肉を焼きました。人参と葉っぱのオイスターソース炒め、オリーブのコンフィチュール添え大根と人参、紅シャケ、厚揚げの粕汁一晩塩麹につけていたので、そのまま食べてもおいしいのですが、オリーブコンフィチュールをのせても美味しいですよ♪甘酒酒粕の残りで甘酒も作りました。

白く焼けたお魚☆（魚のごちそう）

（トンボTimes☆・魚のごちそうコーナー☆・トンボくんのレポート☆）「トンボくん、ちょうど良かった」学校の帰り道をふーらりふらりいつものボンジュール通りを歩いていたら声をかけられたよ☆ふりむくと、茶色のクリームがどーんどん木のおけの中に山盛りだった「すごいでしょう うちは味噌屋だからね、いつもこんな風なんだよ」お店のおばちゃんはそう言うと、「ほら、なめてみて」お箸ですくったお味噌をホイッ「...

発酵のある暮らし〜手作り塩麹〜

発酵のある暮らし〜手作り塩麹〜美味しくなあ〜れ♪毎日一回丁寧に混ぜ混ぜします🥄塩麹をつくるようになって10年ぐらいになります。お味噌作りはもうだいぶ昔、仲のいい友人がお味噌作りをしていて、いただいたのがはじまり、「なんと美味しいんでしょう！」と思い、私も何回か作りました。11月ぐらいにつくると、ちょうどお正月のお雑煮に使えて、とても美味しかった。だんだん色が変わっていく過程も面白かった。去年...

NHKラジオでご紹介のチキンライス！は 1度で2度美味く減塩なんです！

YouTube動画っ第四弾😅昨年NHKラジオで取り上げて頂きました#栄養満点しっとりチキンライス実は！「減塩」で「１度で２度おいしい！」「作りおき」にもオススメ、な、ご案内でございます🤗✨お時間ご都合、そして、お気持ちに余裕がございますお方様っご覧頂けましたら👉👈恐悦至極にございます&#1...

居酒屋吉本です。

寒いだすね。1月も終わりが近づいて来ました。今月は昔の仲間や同級生が沢山沢山来てくれて幸先のいいスタートでした。最近人気の魚のネギ巻きです。明日も美味しい肴と美味しいワインを用意してお待ちしておりますよ😃ぜひ。

やっぱりここが暖かい

あら、サバ子さん前回のタラに続いて、気が付くとサバもこの場所に。うーん、やっぱりここ暖かいのよね。いいわぁー、この場所サバもお気に召したようです。猫は暖かい場所を見つける天才ですね。

お待ちしておりました

やっと来ましたよ、蟹さん、昨日の午前中に。私はリハビリに行っていて留守だったので、高速の渋滞にハマったの？とか聞けなかったけど。これは日本酒でしょ。リハビリでは、理学療法士さんが、だいぶ良くなってきていますね、股関節も柔らかくなってきているし、腹筋もついてきたし、体幹いい感じですよと言ってくれました。それは嬉しいわ。でも、まだ痛いんですけどね‥それは私の脊柱管狭窄が、よっぽどひどいからかな‥...

さば・びあんとロースとポーク

久しぶりの料理を立て続けに作りました。まずは、サバ料理最近よく脂ののった安いサバを見ます。ムニエルにしてパスタなどにしていましたが、ちょっとマンネリになって来たので、ふと思い出しました。サバのスープ仕立て、勝手に命名サバ・ビアンフランス語で、元気よ☆って感じの挨拶言葉ですが鯖とサヴァの掛詞、な～ンてことはどうでもよくてでも久しぶりだったので、サバはどうするんだったか・・・って。サバは塩こしょ...

【802】焼きあごらーめん 小池＠新潟市東区

焼きあごらーめん小池さんラーメン業界30年との噂。どんな熟練の技が披露されるのかと。看板には、焼きあごの文字。期待しかありません(^^)焼きあご塩８５０トビウオの焼いた味わいが口の中にひろがり香味油からも香ばしさと風味が感じられそれが加わりパンチアップトロ～リ濃度あるスープに細麺が絡む！背脂醤油８５０味玉サービスこちらはシッカリ動物系際立ち背脂絡んでマイルドにトビウオの味があとから軽快に追い...