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なんちゃってすき焼きで幸せイタリアで一人ごはん

今日は昼食になんちゃってすき焼きを作って食べました。煮汁が多いのは、昨日の残りの冷たい玄米ごはんをこの汁に入れて温めようという計算もあったからです。日本で母や祖母が作ってくれるすき焼きをうちで食べるときは、生卵を割り入れたお椀に、鍋から取った具を入れて食べていたのですが、サルモネラ感染症にならぬよう、生卵はたっぷりの煮汁の中２割落としました。すき焼きは煮汁に甘みがあるためか、あるいは肉と卵と...

週末のご飯

新しい料理に挑戦そして頂き物のもう耐えられなく美味しいスティッキートフィプデイング前回のパーティーで美味しすぎて持ち帰り用に少し（かなり沢山）頂きました。その日はアイスクリームと昨日は生クリームレシピーも頂いたので作ってみたいですが恐ろしくカロリーが高いです。ナイジェラローソンのレシピーでした。そして今週の挑戦料理はウーウェンさんの手羽肉の黒酢漬け相変わらずレシピーは材料だけ見て申し訳ないぐ...

■自家製保存食【冷凍庫保存の大量の ミニトマト消費で拘りのミートソース作り】

■自家製保存食【冷凍庫保存の大量のミニトマト消費で拘りのミートソース作り】晩秋迄収穫していました大量のミニトマトを沢山冷凍保存していますので燃回位はミートソースを作って冷凍保存しながらドリアやパスタにと活用しております＾＾■【レシピ-----10人分以上】■所要時間-----１時間位■【ベースとなる材料】●豚挽き肉-----２５０ｇ●冷凍保存のミニトマト-----４０個位●人参大-----１...

フロリダグレープフルーツ！

フロリダグレープフルーツのシーズン到来！(ﾉ∀)ﾉ(ﾉ∀)ﾉ(ﾉ∀)ﾉグレープフルーツは断然フロリダ産推し！(≧∇≦)果汁がぎゅっと詰まっていてずっしりとした重さ。甘さと酸味のバランスがよく、デザートやスイーツだけでなくお料理にもおすすめ♪フロリダの気候やミネラル分の多い土壌で生育しているがゆえのおいしさは世界一！って思ってるぐらい惚れてます(笑)そんな惚れフロリダ産グレープフルーツを使って...

メンゴナータ

ローマ近郊でカーニバル一推しな村ろんちぃおーねアクセントは「お」の所におきましょうさてさて昨夜はマルコ・メンゴーニがサンレモで優勝したので今日は彼の出身村へご飯を食べに行ってきました地元ではもはや生き神様と化してしまった彼ですが多くのエテロ女子の心を奪う存在感はやはり神力と呼ぶ事が出来るのかもしれません子供が落としたチーズを虎視眈々と狙うわんここの後何も知らないカメリエラの蹴りが入り、彼は奇...

レシピ販売のご案内

Akashi yasashii cooking salonです。今日は春の日差しが感じられ、気分もウキウキしますね♩今週から久しぶりの対面レッスンも始まります。お久しぶりにお会いできる生徒様もいらっしゃり、今から楽しみにお待ちしていますね。※直前ですが、LINE登録の方で2/15(水)ご希望ありましたらご連絡くださいレシピ販売のご案内対面レッスンの新レシピを、レシピリストに追加しています。■...

塩イワシと独り言

魚屋のおばちゃんに半ば押し売りされて、ちょっと買いすぎたイワシ。一昨日のこと。使いきれなかった残りは、塩を振って、冷蔵庫に寝かせてあった。まだ二、三日そのままでも大丈夫なんだろうけれど、なんとなく不安になって、火を通しておくことにした。たっぷりのオリーブオイルに、にんにく、月桂樹の葉。弱火でコトコト…イワシの横に、ミニトマトも入れてみた。アヒージョ？コンフィ？みたいな料理。あ、ただのオイルサ...

■和のおかず【鶏肉と根菜の煮付け】

■和のおかず【鶏肉と根菜の煮付け】畑の掘り残しのジャガイモを今頃掘って居ましたらオーナーさんから大根を頂いたので後は家に有った人参と冷凍鶏肉や舞茸と合わせて麺つゆ煮にしました。☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾■【レシピ----３人分】◆所要時間-----１５分～３０分■【材料】〇鶏モモ肉-----１枚分※一口大にカットする。〇新じゃが（小ジャガ込み）-----１０個位※大き目は...

チリコンカルネ保存食

友人のイギリス人のパートナーが絶賛してくれた料理そういう訳で何時も感覚で作ってるので先週材料を測りながら試作してみた。美味しかったけど挽肉の量を半分にしたのが間違い次回は牛の挽肉（MSの）２パック（１kg以上）レッドビーンズ２缶ニンニク ４粒玉ねぎ２個赤ピーマン小ぶり２個トマト缶２缶ビール３５０cc砂糖大さじ１〜２クミンパウダー大さじ２チリパウダーこの辺は好みドライチリ味に深みパプリカパウダ...

植松良枝さんのバスクチーズケーキ

植松良枝さんのバスクチーズケーキ。クリームチーズの賞味期限が??(_)慌てて作りました✨混ぜるだけの簡単バスクチーズケーキ。クリームチーズが200㌘しかなかったので、按分して作りました。オーブンシートを丸めて水に濡らすなんてはじめてです！その後型にそのまま敷きます。もっさりした生地まで混ぜませんでしたが、大丈夫なのか…。ちょっと気泡が??もう少し丁寧に混ぜるべきだったかも…。艶光りのバスクチ...