エキサイトブログ

京都のお漬物メインの定食・近為＠大丸東京店

大丸の上の階にある（テキトーな言い方で…）、京都のお漬物屋さん「近為」で、定食の夜ゴハン。まずは、お漬物がいろいろ。美味しい～。そのままでいただいても、ゴハンといただいても美味しいわ♪柚と大根のがさっぱりとしていて、好き(≧∇≦)定食は、“さわらの粕漬”にしました。こちらの、ごはんがまた、炊きたてで美味しくてね～。こんな↓朝ごはんが理想だわ～“京のぶぶづけ”っていうセットにすると、テーブル中...

手作り、白菜キムチ

いつか自分で漬けてみたいと思ってた、自家製の白菜キムチ。先日、辣白菜を作ったら、とても美味しかったので、白菜系の漬物に関心が出たので、作ってみました。あと、先日Fコープで買った長野県産の白菜が、辣白菜にしたら、とても美味しくて、包丁で切る時も、大変みずみずしくて美味しそうだったので、これで白菜キムチを作らねばー、と思ったのでした（ま、白菜キムチを作る為に、この白菜買ってきたんですが）。この白...

２０１８洞爺湖温泉一泊忘年会

１０月が超多忙だったが、やっとゆっくりできそうな日がやってきた・・・まだまだ漬物作業は終わらないが。最初のニシン漬けと白菜漬けはもう食べられるようになったし、たくわんも仕込んだ。 今は母や妹、娘や孫に道産子ソウルフードのニシン漬けを届けては喜ばれている。気温が思うように下がらないので漬物は物置ではなく屋外に設置。この数年は暖冬のせいか漬物がうまくできない・・・漬ける時期が小春日和でぽかぽか暖...

今日の畑2018/11/04

赤かぶを天日と風にさらしているところ。夕方まで干したら、甘酢漬けへ。

ＪＡファーマーズ朝日町 で 中川漬物きざみ生姜

ＪＡファーマーズ朝日町で中川漬物きざみ生姜がお酒に合うJAファーマーズ朝日町住所：前橋市朝日町1-27-7営業時間：9:30～21:00TEL：027-220-1313FAX：027-220-1312

1日 サバの味噌煮＠わたしの食卓

おいしくいただきます。

京都展

伝統とモダンの競演『京都展』へ行ってきました。京都らしさを感じたのは、和紙工芸品で、高台寺、百鬼夜行柄の御朱印帳を買い求めました。宇治のお茶屋さんで煎茶を買いました。生八つ橋お漬物いろいろ路面電車ここからは昨年の紅葉です。あと2週間もすると週末は忙しくなるでしょう～♪ジジは元気です！

辣白菜

一度作ってみたかった、辣白菜＝ラーパッツァイ。単なる白菜の甘酢漬けと違うのは、最後のゴマ油が効いてる所。中華風で、美味しいのです♪。初めて作ったけど、美味しかった♪。定番化しようっと…。白菜の漬物は作った事がなかったので、目から鱗でした。ご飯に合いそう。しかし、盛り付けが変でした（笑）。こんもりと、山型に盛ったんだけど、何かペタンコに写ってます。分量は、ごく少量になってます。小鉢で少なめに盛...

大根の甘酢漬けと、「くらしのアンテナ」掲載

大根の漬物は、醤油味とかの塩辛い系をよく作ってたけど、先日、甘酸っぱい系の、甘酢漬け大根が、なかなか美味しかったので、真似て作ってみました。その時は、薄切りにして、刻んだピンク色の生姜の甘酢漬けも一緒に入ってた。が、大根だけで作成。甘い系の漬物も、新鮮で良いですね～。ご飯のオカズというよりも、お肉や魚のおかずのお供に合う、さっぱり食べれるサラダ的な、箸休め的な感じ。すっぱいお味なので、こって...

漬物でお茶漬けサラサラもたまには良いもんだ。

たまには酒も呑まずに程良く育った糠床から胡瓜を取り出し鰹出汁かけて醤油垂らしてお茶漬け。やはり日本人はこれやなとサラサラと食う。＜2018/10/21(日) 小松原俊@四日市久茂＞https://ichiroblog.exblog.jp/238754723/＜2018/11/9(金) ストリッパー牧瀬茜さんと踊りと音の夜会@四日市VEEJAY＞https://ichiroblog.exblo...