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「カサ・デル・セロ・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニョン」2019

チリ・セントラルヴァレーの赤。カベルネ・ソーヴィニョン100％。生産者は昨日飲んだものと同じのパスカル・マーティ。ラベルにはパスカル・マーティのワイナリーが描かれています。かなり期待して抜栓。安物ですが「あ～美味しいね」と言ってしまう味わい。少しとろっとした液体は味わいをさらに深めてくれます。30分経っても表情を保ち美味しく飲めました。豚ロース肉の薄切り肉をどう料理するか考えました。生姜焼き...

「シャトー・キャビロー」2018

ボルドーの南東のプレニャックの赤。生産者はヴィンヤーズ MJ ペロマート。メルロー75％、カベルネ・ソーヴィニョン25％のメルロー主体。色はしっかり。香りは樽香が生きています。しかし味わいはいまいち。酸もタンニンも弱くインパクトがありません。酸は生き残っているものの40分で落ちていきました。鶏胸肉のサルサソース。もも肉がなかったので胸肉をかなり薄く切って小麦粉を振って揚げ焼きにしました。ごま...

ゴーヤの植え付けアスター？の定植サルサ用とうがらし

ゴーヤは今のところ２株しか芽が出ていませんが、とりあえずこの２株を植え付けてしまいました。他の種が本当に発芽しないのなら仕方なく苗を買いに行きます。アスター？のような苗もプランターに３株だけ定植しました。残り３株は明日以降です。少しだけ辛い料理は食が進むので好きですが、あまり辛い物はだめです。園芸店で見付けた唐辛子の苗が面白そうだったので１株だけ購入し、今日植え付けました。「サルサ・デ・ウマ...

人生 燃え尽きてしまっては『燃え殻』が残るだけだ－五月尽

昨日（三十日）の朝にホトトギスが啼いているのを聞きながら目を覚ました今朝は その声はしなかったが 何処へ行ってしまったのだろうか🔖ホトトギス静けさ残す雨あがり🔖ホトトギス初鳴き届いて姿なきつまらん日記を書いてしまったこの先は読み捨ててもらって結構です笑（draft 貼っておきます）五月が終わってゆくのが淋しく思え また哀しくもあるそんな感情はど...

サルサソース

少し前に、サルサソースを試しに作ってみたらめっちゃハマった。トマト、玉ねぎ、パクチーをみじん切りにしておろしニンニクと塩コショウ、レモン汁、タバスコちょっとを入れるというシンプルなレシピながら、すごく異国の香りがして、意外と何にでも合ってとってもいい！オムレツにのせたり、冷たいパスタに和えたり。ワカモレ（アボカドのやつ）とタコスミートも簡単に作れそうだし、家でメキシカンパーティーでもやってみ...

「パラシオ・デル・デアン・クリアンサ」2015

スペイン、ナバラの赤。生産者はボデガ・ネケアス。カベルネ・ソーヴィニヨン、テンプラニーリョ。12～14ヵ月フレンチオーク樽で熟成。なおクリアンサとは熟成スペインワインの表現のひとつで、熟成期間に応じてクリアンサ（24月）、レゼルバ（36月）、グラン・レゼルバ（60月）に分けられています。同時に樽熟成期間も定められています。食事10分前には抜栓。香りが立っていてOK。味わいはクリアで優しい酸。...

ジムで有料レッスン「Latin dance」

ジムで有料レッスン「Latin dance」ご訪問有難うございます新たに有料レッスンのご案内です🦋4/19(月)からスタート東武スポーツクラブプレオンせんげん台店にて『おとな倶楽部Latin Dance 有料レッスン』日時: 4/19-毎週月曜14:30-16:00料金: ¥2200定員: 20名💎東武スポーツクラブ会員様は他店会員様でも受講で...

３／３０（火）サルサ・レッスンに生演奏でサポート（１２名限定企画）

僕の周りでサルサ・ダンスとラテン音楽リズムの切っても切れない関係はご存知の方も多いのですが、それをレッスンに取り入れるのは実際なかなか難しいものです。昨年の初め、思いがけずワークショップ講師として呼んで頂いたイベント会場でサルサ・インストラクターRyoko先生のレッスンに居合わせました。その時の、懐かしい一枚を。今ではなかなか許されない非常に貴重なイベントに呼んで頂いた事を改めて感謝する次第...

カルロ・ベッリーニ「カンティーネ・ベッリーニ・キャンティ」2018

イタリア、トスカーナの赤。セパージュはサンジョヴェーゼ 80%、メルロー 10%、他イタリア品種 10%。生産者は1800年代からワイン造りを行い、今なお家族経営をしている老舗生産者とのこと。ジェームズ・サックリングから90点を獲得していることもあり、丁寧な造りに期待して抜栓。すっきりで洗練された酸が口中に広がります。酸が濃いというのではなく、穏やかな酸の美味しさが広がるという印象です。すい...

「コステ・シチリアーネ・インツォリア・ビオロジコ」2019

イタリア 、シチリアの白。生産者はカンティーネ・ラッロ。オーガニック認証を受けています。品種はインツォリア100%。香りはパイナップル風のフルーツ。味わいも同様でフルーティ。全体として緩い感じで陽気な印象です。酸は意外に十分にあるので飲み進めます。美味しいですがもう一つキレが欲しい。鶏もも肉のサルサソース。塩胡椒をしてしっかりカリカリに焼いたもも肉に、トマト、ピーマン、玉葱、レモン汁、タバス...