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菜の花のナムル＆レシピ掲載

先日、これもタンポポさんのブログで見た、菜の花のナムル。菜の花大好きなので、色んなレシピを片っ端から試して、菜の花レシピはだいたい試したんですが、ナムルは作ってなかった。若いブロガーさんが、よくナムルのレシピ載せるけど、私はナムルは、それこそビビンバ食べる時しか、作らないんですよねー。若い人、ナムル好きですよね。という訳で、作った事がなかった菜の花のナムルを試してみた。菜の花を茹でて、塩、ニ...

愛媛県産きゅうりのサンド

イングリッシュマフィンにはやっぱコーングリッツ欲しいわと思って購入。今回はホップ種とサフ両使い、キタノカオリで作りました。今まで生きてきた中で1番好みなイングリッシュマフィンに焼き上がったかもー(ﾉ∀)ﾉそして【カプレーゼ風きゅうりとモッツァレラのマフィンサンド】に。一般的にカプレーゼはトマト、モッツァレラ、バジルで作るイタリアカラーのカプリ島サラダ。私が提案するのはきゅうり、モッツァレラ、...

■季節料理【蕗の薹とヨモギの天婦羅】

■季節料理【蕗の薹とヨモギの天婦羅】久々に畑に行きましたら蕗の薹を見つけてしまった！！ええっ！もう？この寒空にもう蕗の薹がしっかりと春の訪れを知らせてくれて居た何て・・・嬉しくて胸が熱くなり感動しました♪と言う事で早速！摘んで来た蕗の薹を使い「天婦羅」と「蕗の薹味噌」を作りましたがレシピの都合上今回は天婦羅レシピのみにさせて頂き次回に「蕗の薹味噌レシピ」のご紹介となります。☆彡先ずは仕上がり...

キャラメルりんごのマフィン

卵が大変なことになってます。高くても買えるうちはまだいいですよね。何年か前はバターが買えなかった。コロナ始まったころは強力粉がスーパーから消えたの。朝のランニング前に、甘いものをいただいてます。おめざについてはブームがあって、フルーツケーキだったり、シフォンケーキだったり。この二つね、たまごをたくさん使うのです。さぁ大変。最近は卵１個で何個もできるお菓子、マドレーヌとマフィンを作ってます。マ...

菜の花のペペロンチーノ 菜の花はフライパンで蒸し焼き & ごま和えなど

早春の味覚 菜の花です。ペペロンチーノにしました。茹でた菜の花を使うことが多かったのですがこの日はフライパンで蒸し焼きにしました。菜の花は長さを半分に切ります。フライパンに水と茎の太い方を入れて蓋をして40秒ほど火にかけます。さらに葉の方を加えて蓋をして30秒。器に移しておきます。ここからはいつもと同じ。唐辛子、ニンニクをオリーブオイルで炒めてからベーコン、パスタ、最後に菜の花を炒めてできあ...

ジャガイモと牛肉の炒め物にしました。簡単で美味い！

今回は、肉じゃがの変化形としてこの献立にしました。ジャガイモは炒めるのに時間がかかるので電子レンジで3分間チンとしました。フライパンにごま油をたっぷりと入れて炒めます。そこに電子レンジから出したジャガイモを加えます。ソースは、醤油、酒、味醂、バター、砂糖を混ぜて作りました。ニンニクを刻んで炒めソースを加えました。これで出来上がりです。皿に盛ってネギを刻んで振りかけ白ごまをふって完成。ホーレン...

愛媛県産の冬春野菜セット

クリームチーズといちごブリュレトースト（レシピあり）連日いちごな投稿(ﾉ∀)ﾉいちご、ほんま好きすぎていっぱいたべてもお腹空きます(笑)いちごに関しては別腹が10個あるんちゃうかなぁ(ﾟωﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ基本そのまま食べちゃいますが、おすすめの食べ方をご紹介♪【クリームチーズといちごブリュレトースト】材料（トースト1枚）・スライスパン（お好みのもの。今回は自家製カンパーニュ) 1枚・ク...

チキンカツカレーとローストカリフラワー

カレー2日目は、チキンカツをトッピング。油の温度が高くて衣の色が濃いめになったのはご愛嬌。しっとり柔らかなチキンに、サクサクの衣がまた美味しい。カレー自体も、1日目に感じた甘さが落ち着いて、絶品カレーに変化しておりました。手作りルーで作るなら、しっかりと1日寝かせたほうが良いですね。

ハーブとスパイスの狭間

いやっほうフィノッキという野菜をご存じでしょうか英語ではフェンネル、日本語ではウイキョウと呼ばれますトップの写真は野生のフェンネルの花野菜のフィノッキのように、肥大した根っこではなく葉っぱだけが売られています市場でフィノッキエッティ頂戴、というとこの葉っぱをくれます見た目はディルにそっくりだけど、味はちょっと違うんだよねコレはスーパーでも売ってる種の方とても香りが良くて、サラミなどによく入っ...

オーツ麦とアーモンドのざくざくココアクッキー

パントリーに残っていたロールドオーツとアーモンドとココアパウダーを使って、クッキーを焼きました。ロールドオーツ（Rolled Oats）というのは、オーツ麦を平たく伸ばして乾燥させたもの。日本だとオートミールっていう名前で売っているのかな？ロールドオーツと刻んだアーモンドをたっぷり使っているので、ザクザクとした食感のクッキーです。アーモンドの香ばしさとココア味も旨くマッチしていて、なかなか美...