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ヨーグルトで肉を柔らかく。「豚肉のヨーグルトトマト煮」

〇ヨーグルトトマト煮って、どんな味？・豚肉のヨーグルトトマト煮・パテドゥカンパニュのサラダ・レンジで蒸しナスの酢醤油かけ●夏です。食欲は減退。簡単調理で・・。豚肉のヨーグルトトマト煮豚肉はステーキ用か、塊、適当に切って、塩・胡椒し、ボウルに豚肉を入れ、プレーンヨーグルトを入れ３０分漬けます。玉ねぎ半分は薄切りにします。フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎを広げて並べます。その上にヨーグル...

レンジでシチューに挑戦。「コク旨ビーフシチュー」

〇レンジで作るビーフシチュー・コク旨ビーフシチュー●レンジで作れるか、ビーフシチューコク旨ビーフシチュー玉ねぎ半分は繊維に直角に３ｍｍ厚に切ります。じゃが芋小１個は、1.5㎝角に切ります。牛肉薄切り150gは、１口大に切り、塩・胡椒して、片栗粉をまぶします。エリンギ中は横に切って裂きます。耐熱ボールに玉ねぎを入れ、じゃが芋を入れます。その上に肉を入れ、水50㏄いれて、ラップし、レンジで１０分...

ポトフ

数日前の寒い日に作った「ポトフ」それがね！意外とオイヒィ〜かったので蒸し暑い昨日も作りました（00の1つ覚え？とも言う）（ご飯は合わないのでフランスパンと）数日前には人参も入れて玉葱は新玉葱を使って。昨日、作ったのには人参も入れず・・・玉葱も新玉葱でなく・・・ソーセージも少なくして・・・このソーセージから旨味が出る（←ちょい辛スパイス）（大きすぎるソーセージなので皮を剥き輪切りにしました）そ...

塩豚ポトフ

塩豚がとても美味しかったので再び作りました。3日間熟成させたものはシンプルに焼いて、4日目の塩豚でポトフを作りました。お野菜は新キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが、トマト。自家製マスタードももう3回は作りました。

お墓参り・・・畑仕事・・・そしてポトフ！

当地では珍しくいいお天気のお彼岸日和となりました。お墓参りへ行ってきました。51歳で他界してしまった父は、今、施設にいる母を守ってくれていると信じています。お墓のお掃除をして､お花を供えて、お礼を言ってきました。その後、母が丹精していた畑へ行って・・・草抜きしてきました(笑）花木の芽吹きはまだまだなんですけど雑草の芽吹きは・・・すごいんですよ(爆)雑草の芽が小さい時期からがんばっておかないと...

ほたるいかのピラフせり風味

ほたるいかのピラフです。蒸らすときに､炒めたほたるいかとせりの茎と根っこをのせました。やわらかい葉先は､天に飾りました。鶏肉のポトフ鶏肉とそら豆と新たまねぎを一緒に煮て、鶏肉を引き上げたあと、スープをバーミックスで・・・淡い緑色のスープがしみじみとやさしい味でしたよ！炙りほたてのサラダ食卓お嬢その2の会社で、何かの式典があったらしくその残りのお花を無作為に持ってきました。お嬢その1がアレンジ...

ダイソーのスチーム調理バックで時短ポトフ作ってみました

ダイソーのスチーム調理バッグを使って時短ポトフを作ってみました１００円で７枚も入っていてお得ですねママの毎日は大忙し！野菜を切ってコンソメと水で加熱だけなんて嬉しい限りです今回材料は少しアレンジさせていただきました本当にあっという間にできるのでお勧めです野菜も柔らかくなって驚きです材料ウインナー２本ジャガイモ１個玉ねぎ1/4個にんじん1/4本水１２０ml胡椒少々コンソメ小さじ1/2作り方１材...

ほんの少し旅気分

先日テレビ放映で西武池袋線の紹介がありました。この沿線に60年以上住みました。実家は江古田の駅から歩いて15分江古田市場はとても賑やかで懐かしい。買い物かごを下げた母とよく行きました。「いっちょな・・・・にちょな・・」と店員さんが手際よくさつま揚げを袋にいれてくれる揚げたてさつま揚げ屋さんが大好きでした。昨日は池袋に行かねばならず入間市から特急ラビューに乗りました。空いていてちょっと旅気分を...

2022年の鏡割り

野菜をたっぷり使用して、大きなウインナーやブロックベーコンを入れて無水で作るストウブポトフ冬の食卓に幸せを感じさせてくれる１品。野菜好きの私は、もうこれだけで十分なほど好物なのですが、さすがにそういう訳にはいかず（笑）鴨のローストとサーモンのルイベ週末だったので「夫は飲むのだろうな〜」と予測してのおかず。夫はご飯に豪快に乗せてルイベ丼にしてました。我が家の鏡割りの翌日、今年初の善哉は栗入り私...

今夜の夕飯6日分・・。

2022年01月16日「今夜の夕飯」スペアーリブのオープン焼きリンゴと大根のサラダ冬瓜のスープ・・2022年01月15日「今夜の夕飯」しめ鯖ブロッコリーのお浸しかす汁水菜の切り漬け・・2022年01月14日「今夜の夕飯」「冬瓜とソーセージのポトフ」紫人参のキャロラインを使うのでピンク色のポトフが完成～♬冬瓜は名前の通り冬の瓜9月に収穫し冷暗所に置いておくと1月にも食べられる優れもの・・。・・...