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アップルピザその１

スーパーで安いからと買った、ピザクラスト。あまりにも薄くて、食事用のピザには物足りませんでした。そこで、残っていた１枚をデザートピザに。林檎を使ってアップルピザにしてみました。林檎はもちろん、紅玉バター10g砂糖30gこれで作りますピザに敷き詰めるのはパン粉です！胡桃とラムレーズンも加えて林檎は5㎜程度のくし形に切って砂糖とバターで軽く煮ますこれで材料が揃いました。次回はピザクラストに載せて...

はみ出しうちご飯／焼き林檎

はみ出しちゃったもの。紅玉が手に入ったので、ここ何年か食べたいなぁと思いつつ食べられていなかった『焼き林檎』を作りました。家でやるの、何年ぶりだろう？今のこのレンジオーブンで作ったことあったかなぁ？煮リンゴはよく作るんです。フライパンでバター焼、なんてのも。でも芯をくり抜いてバターとお砂糖詰めてシナモンパウダー振って、っていうのはなかなか。‥‥普段オーブン機能なんてほとんど使っていないから・...

秋の焼き菓子色々

大好きなふじりんごで焼いたアップルケーキ。ひらひらの仕上がりに大満足。こちらは孫娘に送ったシンプルなクグロフ。そして旦那様には玉ねぎパイ＾ー＾さくさくとろりんの仕上がりです。

11月のお菓子・シブースト

11月のお菓子、最後のご紹介は3年振りの再登場、「シブースト」です。意外とファンの多いお菓子ですが、工程が多いのでおうちで作るのはちょっと･･･とのお声がたくさん（笑）。パートブリゼでしっかりと容器を作り（笑）林檎のソテーを並べてクラフティ生地を流して焼き込み、シブーストクリームを詰めてしっかり冷やし、表面をバーナーであぶって完成。シブーストクリームはカスタードクリームにイタリアンメレンゲを...

林檎のタルト

ハロウィンの頃になると作りたくなる、林檎のお菓子。タルトが食べたいけど生地を仕込むのが面倒で、スーパーで安売りしていたカステラをちぎり、去年作りおきしておいた紅玉とスパイスのジャムを塗って、タルト台といたしました。そこに紅玉を、皮付き＆皮なしを交互に、きび砂糖とバターを乗せてオーブンへ。200℃で60分、スパイス香る焼きりんご風のタルトができました。紅白で可愛いでしょ。毎年この時だけ出す、林...

C & A 夫妻のお招き

砂漠に本宅がある自転車仲間のC A 夫妻から夕食に招かれました。夫のAさんが何時もメイン料理を、奥様のCさんがサイドの野菜とサラダ、オードブルの担当です。私がデザート係でした。苦心の底なしパイは林檎とマスカポネチーズで。有機栽培の果物は皮をむかないのが鉄則、この場合は剥いた方が仕上がりが綺麗だと後悔。豚肉のアドボ、あまりに美味しくて夫はお代わりしていました。明日会う時レシピをプリントして下...

秋の贈り物

秋の贈り物ジョナゴールドをいただきました。「An apple a day keeps the doctor away」1日1個のリンゴで医者いらずイギリスのウエールズ地方に昔から伝わる言葉です。日本でもよく言われている言葉ですね。りんごを使っていろいろ作るのが楽しみ...

p1471 “ 秋映 “ 日吉2021年10月19日

；北伊那の秋映を戴いたので葉書に毛筆と顔彩で、お礼を描きました。

葉摘み作業が進んだふじ

2021.10.12撮影１０月半ばからふじの葉摘み作業を開始した少し色付いてきたが、１１月２０日頃までに数回の霜が訪れ甘みが増して鮮やかなリンゴの色に仕上がります

林檎とブルーベリーのケーキ

美味しい林檎をたくさん頂きましたのでケーキを作ってみました。ブルーベリーもご近所で頂いたので林檎とブルーベリーのケーキ(画像ボケてしまいました、、)生クリームを少し添えて『お母さん(義母さん)おやつですよ～～～』画像は2017年に友人が撮ってくれたものですが翌年2018年にその友人は癌であっけなく逝ってしまいました。3年前の10月10日日にちが変わったばかりの時。そしてそれから6日後の16日...