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自家栽培大豆のお豆腐！(2/1水入荷！)

【無農薬自家栽培の大豆！】でお豆腐作っちゃいます！(2/1水入荷！)カワウソスタッフとお客さん有志で育てた甘―い無農薬青大豆を南町田とことうふさんがお豆腐にしてくださいます。種撒きから手塩にかけて育てたお豆のお豆腐は驚きのおいしさ！節分の時期に特別なお豆料理をどうぞ。無くなり次第終了です。新鮮なうちに是非。・お豆腐３種食べ比べ（おぼろ豆腐、上木綿豆腐、木綿豆腐）・豆乳温奴（絶品豆乳スープに温...

ごちそうパスタ

今日の夜勤前家ごはんは、ごちそうパスタ蓮根や豚肉入りシャキシャキ蓮根の食感がいい夜勤前家ごはんは、今日でおしまい毎日おつかれさまっすありがとう

ブナクイーンの天ぷら

今日の夜勤前家ごはんは、天ぷら初めて見たブナクイーン小ぶりのエリンギにしか見えない食感はサクサクサク…しめじの食感

柚子づくしの頂きもので元気をチャージ♪

少しは和らいでいた右腕の痛みですが、またぶり返してきたんです！夜も寝返りするたびに痛みで目が覚めるし、未だに不眠も続いているので今やクマ女？状態で・・・^^;なるべく手先を使わないようにと思っても料理や掃除などの日常の家事はしないといけないし、あとはパソコンやスマホを控えるぐらいですね～。そうはいっても、こうやってたまに開いてますが・・・^^;そして前回も載せたように、整形に行ってもいつもあ...

年末スペシャル一条流がんこラーメン総本家分家四谷荒木町2022年12月

蝦夷鮑不純のアルゼンチン赤海老味噌ラーメンがんこ納めに年末スペシャル初参戦！！タイミングが良かったのか階段下からのスタート。家元の歌声をバックに頂く味噌ラーメンはべらぼうにゥンまああ～い！！濃密な出汁感×味噌ダレ×中太縮れ麺の相乗効果も抜群だ！！今回のスープは鮑蝦夷やアルゼンチン赤海老に負けず劣らず、煮干しちゃんがガッツリ効いていましたね。心身が満たされ踊りたくなるような濃ゆい逸杯でした。完...

母娘で金沢へ＠赤玉本店で金沢おでんとカニ面を堪能～♪

また１２月の母との金沢旅行の続きです！チェックインを済ませた後は、さ～観光に行こうか！と言うと、何だか頭が重いのよ・・・と母。それなら部屋で休んだ方がいいよ！とベッドで横になっていてもらい、私はこの日の観光予定だった場所を明日にするため、どんな予定にしようかな～とチェックしたり・・・。どちらにしろ早めに部屋に入れて良かった！そうこうしていると、大分よくなったよ！と母が起き上がり、もう大丈夫と...

イオンショップでオール１０００円の福袋＆天女の梨クーヘン♪

クリスマスが終わったと思ったら、当たり前だけど後１週間もしないうちに新年を迎えるんですね～。本当に１年がアッという間に感じます・・・^^;そんな新年の恒例だった福袋が今やネットで年内に届くようになりましたがまたまた「イオンショップ」から６点購入してみました♪まずは【銀座ブールミッシュ】。１番初めに食べてみたけど、どれも美味しかった♡こちらは【ファクトリーシーン】。そして【銀座コージーコーナー...

“シュトレン18種類食べ比べ”に参加しました

2022年12月10日（土）、「代々木Tanne」（東京）で開催された、“シュトレン18種類食べ比べ”に参加しました。今年、2022年9月に出版された『クリスマスの発酵菓子』（私は編集統括、制作指揮、映画でいうと監督ですねとして仕事）、この本では、このイベントの主催であり、ドイツの食のエキスパートである森本智子さんにシュトレンについて寄稿いただきました。この「シュトレンの食べ比べ」では、『ク...

小池DAY一条流がんこラーメン総本家分家四谷荒木町2022年12月

小池さんの上品（正油）名古屋コーチンと赤鶏のガラ、羅臼昆布、本枯れ鰹節、宗田節を使用した特別版。複雑で奥深い昆布＆節感を下支えに、普段より筋肉質で赤身寄りな肉質をイメージさせる、鶏ガラの濃ゆ～い出汁がジンワリ。スープの性格は内向的で、家元が試行錯誤を重ねていた（と思われる）時期のラーメンにも似た素っ気なさ？を覚えるスープなんだけど、溶いたつけ玉に絡めると、それまで感じられなかった旨味成分が一...

悪い奴覆麺智＠神保町2022年12月

鮟肝出汁の悪い奴＋海苔をつけそば（敦盛）で。鮟肝感満載のふくよかな１００スープと、しょっぱいのに円やかな濃ゆ～いつけ汁の相乗効果で、旨味がフワワッと優しく炸裂する極悪な逸杯。存在感のある中太麺との相性も抜群だッ！！ネックも鮟肝まみれでスープやつけ汁との一体感が素晴らしく、それでいて後口は抜けが良く、クドさをまるで感じさせないのが嬉しいところ。鼻に抜ける複雑な風味に鼻血が出そう。完飲完食満腹満...