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■和のおかず【コッテリ濃厚！！活き〆カンパチ粗の煮付けのコツ♪】

■和のおかず【コッテリ濃厚！！活き〆カンパチ粗の美味しい煮付けのコツ♪】コッテリ濃厚な煮魚が大好物だった主人に毎日の様に長年作り続けた事をいつも思い出してしまいます。煮魚を美味しく煮付けるコツとして私は先ずお魚に酒を振りトースターで炙って置く事です。そして・・・薬味の生姜や焼き葱なども欠かせない大事なアイティムです。生臭みも癖も残さず短時間で香ばしく濃厚な味わいに仕上げます。今回はキューちゃ...

また行きたい沖縄

↑沖縄旅行、上の続きからです。沖縄の観光も終わり空港に向かいます。今回の沖縄旅行はとても有意義で楽しみが満載でした。名残り惜しいですが、沖縄の景色を眺め胸に焼き付けます。最後に空港近くの瀬長島ウミカジテラスに立寄りました。大人気のスポットのようです。写真はお借りしましたここで、早いけれど夕食にしました。ここで、私達はマグロ丼を頂きました。最初に泊ゆいまちに立ち寄れなかったのでとても残念でした...

7月1日オータースライダーだよ☆

いぇい！いぇい！いぇ～い！まもなく、カジキ釣り大会！！ナーマ浜にウォータースライダーが現れました！！今日はまだ準備中ですが、明日・明後日と滑れるようです✨3台出来てました！！一番高いスライダーを滑りたい！！傾斜が急でとてもスリリングな体験ができそうです💛3年ぶりのカジキ釣り大会、今年は開催です！！コロナの影響で2年間なかったので待ち遠しい方もたくさんいらしたハズ！！私...

Nijiya Marketでバッテラ、カキフライ等々

オフィスの自分の机を整理するために,LAX近くのオフィスに行ってきました。2週間前は2年3か月ぶりだったので少々緊張しましたが、今回は余裕でした。今日は半ドンにしたので、帰り道のNijiya Marketによってきました。なんだかNijiya Marketに行くのが目的で、仕事はその寄り道みたいです。バッテラとカキフライをランチに買いました。厚みのあるしめ鯖です。今川焼がセールだったので買っ...

Nijiya Marketで本マグロ（トロ）等々

オフィスに行った帰りに、Nijoya Marketに行ってきました。前もって何がセールかチェックしていきました。今回は魚介類のセールが多かったです。メキシコで獲れた本マグロのトロ（超目玉）、イカソーメン、筋子を買ってきました。刺身用の貝柱もセールでしたが、Bristol Farmsからメールがあり、今週末はシーフードのセールをやっているということで、貝柱は買いませんでした。アナゴの押しずしも...

ヅケ物語（マグロ）

（多分メバチ）マグロの切り落としをヅケにしまして。これは先週漬けたばかりのところです。基本は醤油、みりんを少しだけ足す、という漬け方法なのですが、今使っているみりんが、なかなか量の調整が難しい。。煮物に使うなら本物の味醂であれば大体どれでもおいしいと私は思うのですが、ヅケの場合、少しの特徴の違いでアルコールっぽさが変わる。ほんの少しだけ入れすぎたのか（でもほんと様子を見ながらチョロ、チョロ、...

■晩ご飯はお鍋と煮魚で【簡単！！豚しゃぶポン酢鍋／カジキマグロの煮付け】

■晩ご飯はお鍋と煮魚で【簡単！！豚しゃぶポン酢鍋とカジキマグロの煮付け】雨続きで肌寒い日はこんなメニューでのんびりまったりと…♪畑仕事もお休み続きと鍼治療効果が相まってか？嘘みたいに足腰の痛みが回復して来て嬉しいです。来月から又ウォーキングに行けそうです～＾＾♪畑のキャベツや新玉葱収穫で半分は友達にお裾分けで今回は豚肉やトマトと豚しゃぶポン酢で頂く事にしました♪最初浸けポン酢にしようかと思っ...

豊漁「マイワシ」の行くへを考える・・・2022年4月19日

このところTVや新聞などで引っ切り無しに「ウクライナの惨状」が報じられ、見るに堪えられません。で、地元のちょっとした嬉しいニュースなどは消し飛んでしまっています。きょうはそんな雰囲気にも負けずに、漁もようの少し嬉しいニュース書いてみます。おなじみの魚種が貧漁で嘆きが広がっていることは、たびたび書いてきました。ここへきて全国的に「マイワシ」が豊漁だそうです。北の地の釧路管内でも「マイワシ」の漁...

のどくろの煮付け☆（魚のごちそう）

（トンボTimes☆・魚のごちそうコーナー☆・トンボくんのレポート☆）「うーん、これはたまらん！」魚屋さんの前をとおったらおじさんがいたよでもいつもとちがって、目がギラギラしているんだとてもうれしそうだし、包丁とまないたを用意しながら声がはずんでいるよ「よおトンボくん、がっこうの帰りかい？」「そうだよ！おひるに終わって遊んでいたんだ。ボールを投げてポーンみんなでいっしょにどこまで飛ばせるかを...

■畑の山菜で常備菜【自給自足4品＾＾土筆・蕗の煮付け・ヨモギはストック用／掻き菜のお浸し他】

■畑の山菜で常備菜【自給自足4品＾＾土筆・蕗の煮付け・ヨモギはストック用／掻き菜のお浸し各レシピ他】畑の野菜は勿論大事に頂きますが芽出し山菜も先日まで花盛りでせっせと摘んで来ていました。１０日位前の画像で～掲載が遅れております💦■【畑での収穫時の撮影です。】■①【土筆の煮付けレシピ-----５人分以上】※仕上がり画像からご紹介です。■【材料】◆所要時間-----下ごし...