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保存食作り

毎年柚子ポン酢を作って保存してましたが今年はかぼすにしてみました作り方や調味料も少し違いますさてさて美味しく出来たのでしょうかしばらく寝かせてからのお楽しみ、、、リンゴジャムはよく作るのであっという間こちらの柚子大根は初めておそらく明日には食べれるかと今日は１日雪がちらついたりして寒さが戻ってきた感じどこにも出かけず、１日キッチンでごそごそカボスの匂いやら、醤油のにおいやら、最後にはリンゴの...

ベーシストにもっともっと愛を！！！

バレンタインデイでしたね。僕がバレンタインで思い出すのは、2019年、バレンタイン直前の日曜日、2/10に十三ファンダンゴで行われた、オナニーマシーンのライブ。対バンは、THE NUGGETSとガガガＳＰ。舌を切ったイノマーは、「こんなんでゴメンね」って言いながら、ライブしてたけど、いや、みんな、”凄いなあ、なんか、めっちゃカッコ悪いけど、でも、めっちゃカッコいいなあ””って思いながら観てた...

果実のおいしさがたっぷり「金田ベリー園」さんのハスカップのジャム

安心のおいしさ。父が大好きなハスカップのジャム。ハスカップのジャムはいろいろなメーカーから発売されていますがここ数年これ一筋です。余計な味がしないのがいいようです。北海道の「金田ベリー園」さんのジャムです。添加物などを使用していない安心さもあるのですが過度な甘さがなく、果実本来のおいしさがたっぷりと感じられ酸味と甘みのバランスがよく、とてもおいしいのです。果実を食べている感じがして、満足感が...

モスタルダ デゥーヴァ（ブドウのジャム）

唐辛子のジャムと一緒に入荷した、ブドウのジャムです。モスタルダという名前がついてますが、いわゆるフルーツのモスタルダのピリッという感じはなく、北イタリアのブドウの絞り粕で作るブドウジャム、クーニャです。チーズに合わせて食べるのが定番ですが、アイスクリームにかけたり、イタリアの焼き菓子クロスタータにしても美味しいです。ブドウのジャムにクルミや洋ナシが入っているのでザクザクとした食感も楽しめます...

カイザーパン、金柑とごま摺り団子

昨日は胡麻のカイザーパンオーブントースターで焼きました久しぶりだ〜カイザー風カイザーの型がないので、風で色んな弾け方した。。。そうして生地を冷蔵庫に入れたあったんだけど発酵が良くなくて(・・;)びっくり、、、朝ストーブの湯沸かしに乗せたでも味はとても、美味しかったのです少しバターも入れた生地野菜室に入れっぱなしの金柑レンチンで煮た金柑は優秀だね何もしなくても苦味もなく、少しの砂糖で十分美味し...

２月の風物詩

我が家の２月の風物詩と成った甘夏みかんのジャムとオレンジピール作り今年も始まりました昨年、枝打ちして木を小さくしたので今年は実の生り方が少ないです一回に１０個の夏みかんを使ってジャムを作ります包丁に錆が出ていて恥ずかしい新しい包丁が有るのに使い慣れたこの包丁をすぐ使ってしまう何十年も使っているので研ぎに寄り包丁の大きさが小さく成ってしまいましたでも良く切れるのですよ〜ジャムの作り方はこちらに...

手作りレモンジャム

近所の農家さんの無農薬レモン。種類は何かな？形は悪くてもグレープフルーツのような果肉で甘みがあってジューシー。ジャムを作ったので、あとはおいしい食パンを買うだけ。

いちごとローズで大人のコンフィチュール

おはようございます。昨日は夕方に雨が降り、傘を持たずに外出したのでコンビニでビニール傘を購入。傘って不思議持って行った時には、降らなくて大丈夫だろうなあって言うときには、あれれって感じですよねえ。葉山の平野邸と言う古民家を拝借して行った立春イブのイベント。使い勝手のいいキッチンではあるものの少し足りないものもあったりして我が家から色々なものを持参。参加者の皆様の作業工程をイメージしてあればい...

3年ぶりの味

3年ぶりの復活となりました。家の建て替えや、いつも柑橘類を購入させて頂いてた農園さんが販売の中止等ありまして、作れないでおりました。友達がどうしても食べたいって連絡くれたのが大きいですけどね。柑橘類を購入するに当たって、北海道はハードルが高すぎる。柑橘類代と送料が同じぐらいになる場合があるんです。そんな事も作れなくなる理由の一つだったりします。今回見つけた農園さん、販売中止したりしないでね。

金柑ジャム

金柑ジャム作ったよ金柑３袋種を取り除いて刻んでグラニュー糖とレモン汁投入種取りしたり刻んだり面倒なことだけど無心になれるからこういう作業好きトロトロになるまで煮込んで出来上がりヨーグルトで美味しく出来た糖分は正味量の30％柑橘系のジャム好き甘さは自分好みに出来るのが手作りの良いところ手作りするようになって市販のジャムを購入しなくなったブログランキングに参加してます。足跡代わりにポチッとお願い...