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舞茸入りキムチ炒飯

土曜のお昼のご飯に、何を作るか浮かばなかったけど、冷凍ご飯と、冷蔵庫の卵と残り物のキムチで、キムチ炒飯に。残り物活用だけど、美味しゅうございました。舞茸も入れて、キノコと発酵食品の組み合わせは、腸活にも良い組み合わせですよね。2月12日に作った料理です。コロナ感染後、体調悪くなって、すっかり料理の意欲が減少してました～。今は、少し復活しつつありますが、微妙に色々と疲労が～。昨日も、大病院行き...

初めての発酵食料理講習へ参加～息子に面会

初めての発酵料理講習に参加する地域のPCクラブに行った帰り先輩からお料理を一緒にしませんか？と優しく声を掛けられその場でご一緒させてくださいと返事をする麴を使う勉強をしたかったので直ぐにやる気が起こったその講習日が今日だった並んだ料理は麴を入れたご飯蓮根チキンスープイカとブロッコリーの塩麹炒め酒粕蒸しパン参加者先生を入れて17名殆どが高齢者80歳代6名残りは70歳代11名3つの班に分かれて料...

今年の目標、その１（食品ロスをなくす）

今年の年頭に「今年は食品ロスをなくす運動をしよう」と決めました。気をつけて作り過ぎないように、食材を使いまわして・・・やってみたら、いつもゴミ袋１個ぶんあったゴミが半分に減りました。「うちって、ちゃんと食べてる～？」と聞いたら「大丈夫、横にだんだん大きくなってるから」だって・・・・ただ、ひとつ気になる事があって、農家さんにとっては仕方ないんだろうけど、最近は小松菜の根を切り取っているのね、前...

発酵グラタン

クリーム系のグラタンも好きですが、うちはブラウン系グラタン派。以前、テレビで観たタサンしまさんレシピがベースのアレンジ。①ジャガイモを茹でて、マッシュ。塩、バター、豆乳で味付け。生クリームより、カロリーダウン。②茹でたほうれん草を硬く絞って。③豚の塩肉、玉ねぎを炒めて、みりん、ケチャップ、醤油、味噌で味付け。フライパンに①②③を重ねて入れ、チーズとパン粉を載せ、オーブンでグリルします。具材は...

スープが美味しい、本場韓国風納豆入りキムチ鍋

吉野家キムチが１パック130円位だったので、購入。先日のひきわり納豆も使って、本場風のキムチチゲ鍋に。スープが美味しくて、具と一緒にスープも楽しめます。納豆は仕上げに入れるレシピが多いけど、しっかり煮こみたいので、最初から入れます。多分、完成間際に納豆を入れるのは、納豆菌を生かす為なのかな…？。スンドゥブチゲをある韓国料理店で食べた時も、納豆入りで、驚いたんでした（笑）。スンドゥは好きだけど...

【名城食品】チゲ煮込みうどん

チゲ煮込みうどん（198円）名城食品という普段あまり買った事がないメーカーのチルド麺。何種類かあったんですけど、寒い日だったので少しピリ辛のほうが体が温まるかしら、と思ってチゲ煮込みうどんを選んでみました。私は一年中、いつでも味噌煮込みうどんを作って食べているのですが、必ず唐辛子もしくはキムチなどを入れて、少し辛く仕上げるのが好きなのです。なので、この商品だったら最初からピリ辛だしいいんじゃ...

育てる楽しみ〜発酵〜

私の発酵への興味の始まりは、発酵シロップ酵素シロップでしたいつも、何かしら、仕込んでいます。今は今が一番美味しい国産レモンを。私はレモンが一番大好き🍋レモン水レモン白湯ビタミンC食物繊維。レモンってなんて幸せなフルーツなんでしょう昨日、仕上がったキウイ🥝キウイの発酵の早さは抜群。それだけに酵素がたっぷり。食後にプレーンヨーグルトに混ぜて食べれば...

よくばり青汁を久しぶりに注文して見ました

青汁、牛乳、バナナをミキサーにかけて家族で飲んでいました。今は一人なので栄養不足、野菜不足を補う為に飲みます！

★今日のぴったりクール便★

本日は、通常の定期便の他に、金ヶ崎町に１台、福島県本宮市に１台のスポット便のご依頼がありました、いつもありがとうございます。当社は、冷凍・冷蔵車にて冷凍・冷蔵 ・チルド と『5℃～－30℃』でお客様のご指定の温度で配送致できます。温度管理が必要な生鮮食品など夏の時期にも食材を腐らしたり溶かしたりする事無く安心してお任せいただけます。お問い合わせお待ちしております。よろしければコチラもご覧くだ...

八丁味噌で

赤味噌で代用したら全然違うものができあがったのでちゃんと八丁味噌を買いました(´-ω-`)生クリームとお砂糖と。あとなんだったかな、それだけかな。火にかけてぐるぐるするだけで美味しいキャラメル風ペーストができます。冷蔵庫で冷やしてから、パンに塗っていただきます♪