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手作りオイスターソース

オイスターソースを手作りしてみました。オイスターっていうんだから牡蛎よね。冬の間に作らなくちゃね、と思って。牡蛎をようく洗って、軽く塩しておきます。これで牡蛎400グラム、加熱用です。玉ねぎをみじん切りにし、砂糖と水を入れてカラメル状に炒めていきます。材料は牡蛎と玉ねぎのほかに紹興酒、五香粉、砂糖～ぐらいかな。カラメル状の玉ねぎに紹興酒他をいれて牡蛎を入れて煮詰めます。灰汁を取りながら20分...

記念日前夜の中華おうちバル＆記念日の朝ごはん

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温５℃/最低気温０℃曇り時々雪か雨昨夜も静かに降ってた雪今朝は、屋根雪が落ちる音暖かいみたい～(#^.^#)白銀の世界は、綺麗やけど暮らして行くのに、ちょっと邪魔かな～今日は、おじさんと出会った記念日あれからすでに、36年懐かしいな～出会った日あの日もキーンと寒い日やったわ～(#^.^#)昨夜は、お疲れおじさんの休日前夜DE記念日前夜...

3色ガスパチョ｢冷や奴｣

緑のピーマン、赤いトマト、黄色のパプリカこれをフードプロセッサーにかけて「3色のガスパチョ」にしました。お豆腐の真ん中を少しくりぬいて、3色並べて詰めました。食べるときに、オリーブオイルと白だしをかけます。ピーマンは、福島県産｢ピーマン｣です。愛情たっぷり♪ほっこりレシピレシピを書こうと思ったのですが＜作り方＞それぞれの野菜を粗く切って、フードプロセッサーにかけるそれだけです地物の「鰺」をカ...

初めて買ったオイスターソース

いつもは、↓こっちのオイスターソースを買うんやけど。初めて違うのを買ってみたよ。最初に、え？と思ったのが、ビンの口が、フタを開けたらそのままで。これ、たれるんじゃないの？と思ったら、たれそうでたれないのに驚いた。お味の方は、まだ2回しか使ってないけど、焼きそばの時は、他の調味料と合わなかったのか、息子は「前の方がええー！」と。鶏むねとズッキーニのオイマヨ炒めは、おいしく出来たよ♪3本セットを...

バードウォッチングとクッキング

今日も少し暖かに。あれ？梅の花びらって5枚のはずだけど、こちらは4枚、どこかに隠れてる？でも接写できたのが嬉しい。午前中は探し物、確かにあるはずなんだけど、見つからない・・・・大事なものだから、引き出しや、棚を片付けた際、捨てるはずはないんだけど。探す場所はあまり無いので、一通り見たら、あとはどこを探せば・・見つからないと気分は↓↓↓でも切り替えていかないと～～会計のポストインも兼ねて⊆＾U...

牛肉のオイスターソース炒め弁当＆御出勤の蒸し鮭御膳

こんにちは～(*^-^*)今日のおばちゃんとこの気温最高気温4℃/最低気温－3℃晴れええ天気の～大寒です(*^-^*)一年で、一番質の良い水が、取れるのが、この季節手前みその仕込みに、ぴったり～でお酒の仕込みとか、美味しい水を使って美味しいもん～いっぱい作って春を待つぼちぼちフキノトウも、芽を出す季節蕗の薹味噌を炊きたて御飯に、のっけて食べたい～美味しい季節を逃がさんように～(*^-^*)も...

#レバニラ炒め 。( #Stir-fried #liver and #Chinese #chives . )

昨日ニラが高かったので「ニラともやしが予め切ってある物の袋詰め」を買って来ていた。なのでその残りを使って、今日はレバニラ炒めを作った。そう言えば先日何気なく見た「日本人が何故他の国の人に比べてヘルシーなのか」と言う動画の中の幾つかの理由の中に「内臓の料理を食べる」と言うのが入っていた。なるほどねえ、確かにレバニラ炒めってポピュラーだし、それ以外でもホルモンとかあん肝とか食べるもんねえ、なんて...

#青梗菜 の #ニンニク炒め 。( #panfried #bok #choy with #garlic . )

ある中国系アメリカ人（たぶん）のyoutuberさんのレシピを参考に、副菜として「青梗菜のニンニク炒め」を作ってみた。こちら、まずは青梗菜を切って洗ったら油なんかひかずにまずそれを鍋で炒める、そしてしんなりしたらそれを取り出して、そこではじめて油を入れて細切れにしたニンニクと生姜を炒めて、先ほどの青梗菜を炒め合わせて、オイスターソースと酒で味付けすると言うもの。こうやってレシピに沿って料理を...

【ケンミン】ケンミン焼ビーフン オイスターソース味

不定期で食べたくなる、焼きビーフン…。私、ビーフン好きなんです。台湾旅行で美味しいものいっぱい食べて来ましたが、ベスト3に道端にある屋台で食べた焼きビーフンがランクインするくらい好きなの。という訳で、台湾で食べてるっぽい気分に浸るべく、ケンミンの焼ビーフン、今回はオイスターソース味（98円）です。中身はこんな感じで、ビーフンと調味料だけというシンプルさなのでお肉や野菜などの具材は自分で用意す...

空心菜としいたけのにんにくオイスターソース炒め

空心菜が出回ると一度は作る総菜がにんにくとオイスターソースで味付けする炒め物。それこそ、テレビで有名人が簡単で美味しいと紹介していたのを見て作るようになり、今でも作る定番となった。その当時、オイスターソースをそうそう使用する機会がなく、持て余し気味だったのが、この料理で手軽で味が決まるのでオイスターの威力を再認識。今ではオイスターソースをちょっと足しするなど大いに利用している。