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カップチーズとくるくる焼き豚

この日のデザート、クリームチーズケーキグラスに詰め込んで仕上げたスイーツ一番下はベイクドチーズケーキ、上はティラミスクリーム(ベイクイドは、数日前に作った際に少々切り分けお取り置きして冷凍しておきました）底にベイクドチーズケーキを詰め込んだらインスタントコーヒーを表面に振りかけて、少しほろ苦い大人味にしています。夕ご飯のくるくる焼き豚。薄いバラ肉をクルクル、凧糸で縛って…大蒜のすりおろしを混...

チーズムースと焼き鮭

今年は「あまおう」と例年ほどに出会えなかった。久しぶりにやっと買えたあまおう、巨大（笑）あまおうが乗っかったこの日のケーキはクリームチーズとマスカルのムース。ムースを作るとき、お手軽にメレンゲを省く時がありますが、やはり「有り」の方が食感が軽やかで美味しいですね（笑）＋＋＋＋＋＋＋この日の夕ご飯、鮭のバター焼き他は前日の残りのスティック状のポテトコロッケとチキンロースト、サツマイモの甘煮など...

クッキー＆クリチのケーキ

師走の慌ただしさが感じられる時期、不要な物を来年に持ち越さ無い為にも、いろんな整理整頓を始めてるお宅も多いのでしょうね。我が家もお菓子作りにストックしていた食材をひとまず使い切るケーキを焼きました。コロナ禍の中の初めてのクリスマス。感染者数が増加する一方の状況に苦悩する世界。我が家は感染予防と不要不急に務めるくらいしかできませんが…これからの外出の際は今まで以上に用心して感染予防を心がけてく...

クリームチーズのロールケーキ

毎度のチーズケーキにしようか…いや、いちごがあるからロールケーキがいいかなぁ？と思案した結果の合体！！スポンジは小さめに雑貨の入っていた紙箱を利用して１８cm×２２cmのものを使用。グラムの軽量なしで仕上げた簡単なスポンジはメープル風味ですごい手抜き感のあるレシピですが…ちゃんと美味しくできました（笑）スポンジ材料卵２個グラニュー糖大さじ３メープル大さじ１薄力粉大さじ２１、湯煎にかけた状態で...

チーズケーキ

冷蔵庫に残っていたマスカルポーネミラ、半分。数日前に毎度の明太マスカルパンを焼いた残りを使い、クリチと合わせて焼き上げたチーズケーキ♪塩気と辛さのある明太子との相性も抜群ですが、あま〜いスイーツにも最高に美味しいマスカルポーネ。マイルドな味わいなのにしっかりと存在感のある味わいはいろんな料理に使えてしまうので、冷蔵庫には必ずあってほしい。冬場はパンやケーキに使用する事が多いのですが、夏場はや...

シナモンスコーンとダージリン

慌ただしく過ごしていると、待ち焦がれた近所の桜の花もあっという間。三月の誕生日には辛夷の木がシンボルツリーの二日市にある懐石料理銀の壺で食事をしてきました。相変わらず、飲み込むのが惜しくなりそうなほどの丁寧な美味しいお料理でした♡銀の壺、実はお値段もかなり良心的で、本会席宝満なら食後にそのまま眠りたくなるほど満腹になれます。３月２３日の休日のティータイム。この日は冷蔵庫の掃除、早めに食べたほ...

いちじくとクリチのケーキ

福岡は柳川の特産いちじく「ドーフィン」を、おひさまの力で仕上げたドライフルーツ「おひさまいちじく」をチーズケーキに混ぜて作ったチーズケーキ。トップに飾ったのは、福岡田主丸産のフレッシュいちじく。我が家で登場する生のいちじくの大半は、こちらの「とよみつひめ」です。今回のフカフカチーズケーキは、すごくシンプルな材料で使いきりの配合で粉無しで作りました。QBBクリームチーズ２５０g（常温に戻してお...