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もやしと豆苗のごま油炒め大根おろし和え

もやしのシャキシャキが好きなので、丁度あった豆苗も使って炒め物を作ってみた。簡単にポン酢の味付けでいいかな、などと考えているうちに、大根が冷蔵庫に半端に残っていたのを思い出し、ポン酢→大根おろしと連想が進み、大根おろしで和えてみたらどうだろう？と思いついた。やってみたら意外に大正解。おろしは少々面倒だけど、体にいいし、火を通さないので栄養素も失われないし一石二鳥。炒め物もさっぱり食べられる。

上手に焼けたステーキ

昨日は水彩画教室が有り帰宅後に夕食作りです。という事で予め牛ステーキと決めていました。帰宅後にまずはガーリックチップを作ります。牛肉から余分な牛脂を切り落としてその脂でじっくりと炒めます。続いて塩・胡椒をした牛肉を。レア寄りのミディアムレアに仕上がりました。私は1枚の半分を。息子はステーキは自分で焼くとの事で、1枚＋私の残り半分を焼いて食べていました。こちらはランチに戴いた塩サバ。大根おろし...

2023.2.14

大根おろしが面倒臭い時は・・・カイワレ大根を食べればいいんです。

茄子の大根おろし煮びたし

茄子はどんな料理でも合うし、好きな食材の一つ。今回は和風でいこうと煮びたしにすることにした。甘じょっぱく出汁を利かせたものをと考え、揚げ豆腐のように、大根おろしを入れてサッと煮てみることにした。これがやってみると大成功。煮びたしの汁が大根にしみ、それを茄子が上手く纏っていい感じの和え衣のような役割をはたした。また作ってみようと思う。ちなみに茄子を最初に軽くごま油で炒めると風味が良い。

☆ブリカマでご飯☆

最近はブリカマは、塩をまぶしておく、のではなくて塩水ではなくて酒に塩を入れたものに10分から20分浸して置いてから焼いています。初めによく洗ってヒレも外して血も取って酒⁺塩のところに生姜シロップのシロップか粒々、もしくは生姜おろしを入れて臭みも取っておきます。焼くのはフライパンにクッキングシート、蓋。焼けたら骨から外して、大根おろしに辛子を混ぜたものをたっぷり。レモンを添えてもいいですね。塩...

☆温かいおうどんはこれが一番好きかな☆

あたたまるお昼ご飯おうどんは冷凍のテーブルマークお出汁とつゆと、大根おろし、ねり梅、すりごま、揚げ玉入り。上にちょこっと、塩柚子を乗せています。塩柚子、最高です。★今日の雑貨屋（店舗）**おやすみです★【ただいまのBGM】Book of Days/Enya↓↓↓Today's Runkは?★１日ワンクリック！ありがとうございます★くつろげる空間・レシピ＆アイディア色々そして元気をい...

手のひら大の牛肉が脂のなかキラキラ踊り出す 卸したての大根で 柔らか牛ステーキ

最近さぼりがちの筋トレですが、たんぱく質は筋肉を構成する栄養素なので筋肉量を増やすためには欠かせません。特に牛もも肉、ヒレ肉にはたんぱく質が豊富に含まれているのでおすすめです。今日は大根おろしであっさりと食べる、牛肉のステーキを作っています。焼く時は加熱温度に気をつけると、柔らかくジューシーに仕上がります。

胃もたれ

胃もたれを感じて大根おろしを食む 古い始めの大根でまた胃もたれを

立春も過ぎて・・

あっという間にもう2月!!コロナ感染者も日々増え続けてる。今までよりも、家に籠る時間ばかり増えてくる。今年はお雛様を飾ってみた。。今年のお雛様を出す日に適してるのが、今日（5日）8日、11日、17日・らしいので、早速今日!わが家のお雛様は木目込みのお雛様!このふくよかなお顔がいいですね。子供達が幼稚園の頃に作ったお雛様も一緒に飾りました。今日は春は名のみで・・とっても寒い日でした。。手編みの...

だし巻き卵

久しぶりに焼いてみた美味しかったよ今年初めて主人とお墓参りに行ってきました2月も雪は多いかな？雪がたくさんありました今日は曇り時々雪がちらちら降っています