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'わたしの’食パン

強力粉わたしのパンで、久しぶりに角食を焼きました。今回は赤サフを使い、低温長時間発酵で2日間かけて作りました。三温糖の他にコンデンスミルクも入っています。仕込み水は牛乳とミネラルウォーター。今回は松永製作所さんの黄金一斤型も使い、2本同時焼成しました。強力粉わたしのパンでは色々なパンを作っていますが、やはり食パンにするとその美味しさをさらに発揮するような気がします。娘も凄い勢いで食べていまし...

バターシュガーブレッド

さすがにここまで雪解けが始まると、我が家はもうスキーには行かないので･･･今まで溜めていた画像を少しずつアップしていこうと思います。こちらはバターシュガーブレッド。お粉はゴールデンヨット使用。他にも金サフ、たぶんこの時は甜菜糖、全卵かなり多め、バターたっぷりの超リッチな生地です。クープにもバターを乗せて、グラニュー糖をふってます。これも娘の大好きなパンのひとつです。多めに焼いてもすぐになくな...

パン・コンプレ

これもかなり前に作ったパンです。。写真を見ただけでは何が何だかわからないので、記録ノートを頼りに書いてます。材料は準強力粉メルベイユ、北海道産石臼挽き全粒粉、メールダンケル（ライ麦）、フォルサワー、赤サフ、三温糖、ゲランド塩、ミネラルウォーター。それにしてもこのパン、ほんと美味しい！私の定番です。

レーズンパンとクッペ

これもかなり前に作ったレーズンパンとクッペです。娘はレーズンが嫌いなので、必ずプレーンなパンも作ります。こちらもパン教室のレシピで、準強力粉メルベイユ使用。金サフ、お砂糖、全卵、バター多めのリッチな生地です。メルベイユを何とか使い切りたくて、無理して使ってます（ちなみにもう使い切りました）私はレーズンパンが大好きなので、あっという間になくなりました。メルベイユはハード系は勿論ですが、意外とリ...

ミルクハースブレッド

娘の好きそうなパンとなると、ついシンプルで柔らかめのパンを作ってしまいます。私自身はハード系パンが好きなのですが･･･。こちらもかなり昔にパン教室で習ったミルクハースブレッド。準強力粉メルベイユの残り全部と、強力粉わたしのパン、金サフ、バターミルクパウダー、仕込み水には牛乳を使用しています。シンプルだけどとても美味しいパンです。これは娘も大のお気に入り♪

桜ローフ

桜ローフ。マイレシピです。桜開花予報を聞いたら桜もん作らにゃと焦り出し(;´Д｀)←自意識過剰冷凍ストックしている自家製白あんで桜あん作ってローフに。ピンク色はオーブンでじっくり焼いたビーツを少し入れてみたらこれがほんのり可愛いピンクに(*´艸｀)ビーツを粗く潰して混ぜたんだけど、すっごくいい感じに仕上がったよ♪ビーツはパンを焼くときについでにオーブンで焼くことが多いです。そうするとよくビー...

くるみパン

気付けば前回の更新から一ヶ月が経過していました。。除雪に追われたり、週末は趣味のスキーに没頭し、スキー場へ行きまくってます･･･汗パン作りはしていましたが、そんな訳で画像を溜め込んでいました。あまりに画像を溜め込み過ぎたためよくわからないパンも多数あり、とりあえず比較的最近作ったものをアップします。それと最近はYouTubeを観る暇もないため、パン教室で習ったレシピで作ってます。こちらはくる...

『京都、街なかランチ情報！第２弾・・「THE BREAD」！その３・・』

THE BREADのお菓子パンイチオシは「メロンパン」どこがどうとは言えないのに、おいしいのがTHE BREADのメロンパン＝「ミルクフランス」はコンデンスミルクのクリームかな。「チョココルネ」のチョコクリームはココアが効いてて大人の味＝パン生地がロールパン風のリッチタイプで、これまた好み〜お腹が空いてる時のおやつパンでは「フレンチトースト」がガッツリ系！量がたっぷりでバニラ風味が美味しい〜

『京都、街なかランチ情報！第２弾・・「THE BREAD」！その2・・』

まずは「食事系パン」おすすめから＝その１：クレッセントバター（近頃流行りの”塩パン”）マストアイテムの「その２：コロッケサンド」カツサンドより200円もお安い！（200円あったら・・チロルじゃなかった菓子パン買える！）ここから「ハム＆チーズの３連」！まずは「その３：カルツォーネ」、中にハム＆チーズが入ってるピッツアパン＝カフェで食べるなら温めてもらえます〜（左端の写真のカレーパンもボン！）「...

ミニミニクリームパン

ミニミニクリームパン。息子は相変わらず朝起きるのが遅い、いや、遅いってもんじゃなくて朝ごはん食べれる時間に起きたら褒めてあげたい！←褒めんけど”今度クリームパン食べたい。朝ぱっと食べるのにいいじゃん”いやいや、朝常識的な時間に起きようよ（笑）でもパンのリクエストは応える母(*ﾉωﾉ)生地量25gにクレームパティシエール35gつめたミニミニクリームパンを作りました。どれぐらいちっこいか、手のひ...