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頂き物の鰹と紫大根

高知の冷凍かつお（藁焼き）を頂きました。流水で15～20分解凍するのが一番美味しいということなので早速・・・。ひと節が大きいので洗い桶からはみ出ています。冷凍を戻したのでちょっと黒っぽくなってますが身がもっちりとしてとても美味しかったです。紫大根も頂き物です、こちらは甘酢漬けにしました。鰹には柚子入りの土佐酢も付いていたので白髪ねぎ、みょうがの薬味で頂きました。翌日残った鰹を竜田揚げにしまし...

船場センタービル内船場女将小路 土佐酒"とさかな"

9月に船場センタービル10号館地下にオープンした船場女将小路。土佐酒と土佐料理の専門店は清潔でスタイリッシュな店内。美人女将の高知の御実家の魚屋から前日夕に大阪に直送される鰹のお刺身は超新鮮。ニンニクを挟み、柚子を絞り、甘醤油で食べると最強絶品☆胃袋のみの酒盗は臭み皆無でチーズが辛さをマイルドにし、絶妙の美味さ。珍しい鰹の巻き寿司の土佐巻き。どちらも現地を凌ぐ美味しさに脱帽でリピ確定。次回は...

鰹のタタキでなめろう風

スーパーに年中出ている鰹のタタキ。タタキで食べた後で、少しだけ残りました。そこでなめろう風に。本物のなめろうは苦手な私。適当に作ってみましたよ。味付けはコチュジャンとおろしにんにくのタレでかつおは薄切りにして、ネギを調味料を合わせて（味ぽんと砂糖も足しました）さらし玉葱を敷いて（玉ねぎはスライサーで薄く）軽く叩いて、なめろう風にしましたが、お好みで粘りが出るまで叩くのもありでしょうね。美味し...

冬の香りしごと柚子。。

柚子の季節になりました。。(^^♪直売所でもたくさんの柚子が並んでいますねゆず茶にしたり、料理にも使うので簡単な柚子ジャムを作ります(*^^)v作りやすい分量柚子4個（種を抜く）300gきび砂糖200g柚子は、適当な大きさに切りフードプロセッサーで細かくします耐熱容器に移し砂糖を加えて混ぜ水分が出て砂糖が溶けたらラップなしで、レンチン5分間柚子ジャムの出来上がり♫簡単だけど美味しいですきび砂...

美味しい魚

この頃は、お肉よりお魚が好きになってきました。鰹のたたき。オットが「やいと鰹が売ってる！」とコーフンした新鮮で美味しそうな鰹です。((´∀｀))やいと鰹、初めて聞きました。きれいな鰹です。モチモチして美味しい～(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞマグロと一緒にお刺身でも。鰹は春よりも秋の方が美味しいですね～。先日のお食い初めで焼いた鯛は鯛飯にしました。良い鯛だったようで、めっちゃ美味しい鯛飯となりました。...

夏の出し忘れ鰹のたたきとアレコレ

「夏といえば、これよね〜」と言い合いながら食べる鰹のたたき夏の出し忘れ画像。笑季節関係なしのきのこと根菜の炊き込み。コレからの季節はきのこ類を豊富に入れた炊き込みが食べたくなりますよね。ホクホクの炊き上がりが楽しみの「炊き込みご飯」ですが、我が家で一番多く作るのは鶏肉と根菜を入れた「かしわ飯」です。●KICHIのかしわ飯レシピはコチラ♪お店で買った夏の甘味を食べながら、次は秋のお彼岸に「おは...

鰹の刺身

鰹の刺身中国に住んでいる時には、さすがに鰹のたたきは食べたことがあるけれど、鰹の刺身はなかったかも。鰹の刺身って、いかにもサカナって感じでしょ？ワタシは好きだなぁごちそうさまでした😋

学童問題一先ず解決②

ランチは鰹の漬け丼♪鰹の刺身をタレに３０分位漬けました。タレ：自家製麵つゆ、醤油、おろし生姜、おろしニンニク、小葱、茗荷孫（小１）が小学校生活で疲れて学童に行く日は登校拒否を始めた問題の続きです。娘は毎日母親に来てもらうのは申し訳ないという気持ちもあると思います。（毎日来られても鬱陶しいからと言われました。笑）でも、ばぁばも子守りがなければ一日中誰とも喋らない日が多くそれはそれで心配です。娘...

あれこれ

昨朝、重い鉄ゴミを出して痛めた首は10段階で表すと「９」のかなりヤバい痛みだったので両首にモーラステープを貼りセレコックスを飲んだら夜までには治りました。危ない痛みは初期に抑えるのが効果的なようです。湿布や薬は母の在庫ですが。。。（ものすごくたくさんあったので新しいものだけ使っています。）モーラステープはお嫁さんのテニス肘や娘の肩凝りにも良く効くそうで形見分け（？）したら好評でした。セレコッ...

カツオそうめん、スイカ

先日、お呼ばれしたいつものお宅で「カツオ乗せ素麺」（イタリアンサラダ風？）を頂きまして、美味しかったので、我が家風にアレンジ。てか、簡単にしただけ。塾帰りの息子用に、少し酸味も入れた濃いめの麺つゆに、薬味は浅葱。いや私ならネギじゃなくて生姜と大葉or茗荷と胡麻だなあ、とか思いつつ。上の写真は先週くらいに作ったもので、本日、アゲイン。先日のはブロックの藁焼きのカツオを自分で切ったのですが、今日...