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「カリカリベーコンは時間がかかる」

昨日は午前中からカリカリベーコンをつくり続けたのですが、もうぜ〜んぜん終わりませんでした。昼食や夕食の準備をしている間はベーコンはお休みですが、それにしても日付が変わろうとする頃にやっと仕上がりです。もっと効率のいい方法はないものでしょうか。ベーコンは1kg買ってあったのですが、一度にフライパンに並べられるのが4~６枚です。トロ火でじわじわと脂を出して、カリカリとは行かなくても縮んでちょっと...

燻製の季節、到来

11月になると燻製を作ります。作るのはベーコンとスモークサーモンです。作る時期は別にいつでもいいのだろうけれど、やはり気温がひと桁に下がるくらいの方が、やりやすいはずです。燻煙前の乾燥の工程は、今の時期なら屋外でいいけれど、気温が高ければ冷蔵庫の中でしなくてはならず、場所も取ってメンドくさい……。塩漬けしたあとの素材を、スモーカーの中にぶら下げて丸1日おいたところ。ここから燻煙を始めます。う...

ブルーノのセラミックコート鍋で牡蠣鍋と白菜とベーコンのシーザーサラダ

京都から帰ってきた時は２日で元の体重に戻ったのですが、娘婿のお土産のカルピス健康飲料が私には合わなかったと言うか、効きすぎて…整腸効果が逆になり（私は野菜好きで腸が人より長い）つまりもっとゆっくり消化することになってしまった様（憩室を持っているので、腸内に長く滞留させない為酸化マグネシウムで普段から調整をしてるのが効かず）夫に最近少々コッテリも許可していたら、ついつい私にも跳ね返ってきて、そ...

カブと生ハムのトースト

新鮮なカブがあったので。。。。生ハムの塩気で美味しく食べられました。ウフマヨのマヨは自家製です。一口食べるとカブのみずみずしさが口の中に広がります。飲んだ翌日のランチに潤い。。。この日もご馳走さまでした！サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

☆富士山五合目⑥

2022年10月30日(日)◇rakusanとの富士山、プチツーここは、富士山をバイクの背景に撮るときによく来ている「忠ちゃん牧場」の近くです富士山は雲の中今日は、五合目で青空の富士山へ行ってきたので見えなくてもＯＫですこの場所は広々していて気持ちが良い笑顔のrakusanですサインハウスのインカム「B＋COM」で快適ツー今回は、速旅「首都圏 東名・中央道コース ミニ」を利用裾野スマートIC...

2022-【11月の営業・臨時休業のお知らせ12月のお知らせ】

11月は、月曜・火曜日定休です。営業時間は、10時～17時 です。※ 11月21日（月）～ 30日（水）お休みさせていただきます。遠方での法要が重なり、週末前後を休むことになりました。定休日と合わせて、長めの休みとなります。 ＜定休日＞ １日（火） ７日(月) ８日（火）14日(月) 15日（火）21日(月) 22日（火）28日(月) 29日（火）※ 1２月は、定休日・営業時間が変更にな...

我が家の毎朝のモーニング事情

これが私の朝食のメニューですサラダはレタスかサラダ用カット野菜にトマトをカットして入れるトッピングはカットワカメを水で戻したものと生ハム２枚プレーンヨーグルトを大匙２杯くらいワンプレートに盛りますこれをイタリアンドレッシングと亜麻仁油オメガ３のオイルで味付け目玉焼きは私だけ玉子一個で焼きます黄身はとろーりとした焼き加減にします飲み物はホットコーヒーと牛乳屋久島から取り寄せているタンカンジュー...

ラムのローストジェノベーゼのせ

予期せぬ「出来事」が続いた1日でした。だいたいが「出来事」というのは・・・予期などできるものではありませんけれどね・・・あちこちへ出かけねばならなくて夕方帰ってきて大急ぎで仕上げた食卓です。焼きカプレーゼちょっと炙ったモッツァレラチーズがとろけます並べただけ大好きないちじくに生ハムをのっけました。のせただけ青唐とからすみの冷製パスタパパッとできます ラムのローストジェノベーゼのせフライパンで...

ぐちゃぐちゃになっても良い！レシピ

★ぐちゃぐちゃになっても良い★アボガドレシピ(^^♪★★★★★アボガドって、切っているうちにぐちゃぐちゃになりませんか？綺麗にむくのは難しいｗｗｗところが、お客様から「ぐちゃぐちゃで良いレシピがある」と教えていただいのでご紹介したいと思います！！！家族からも高評価でした！！！・・・・・・・・・・・・・・・・準備するもの●大根●生ハム●アボガド①大根は薄くイチョウ切り（お好みで）②生ハム（手で...

2022-【10月の営業のお知らせ】

10月は、月曜・火曜日定休です。営業時間は、10時～17時 です。※ 10月10日（月）祝日は営業します。＜定休日＞ ３日(月) ４日（火）11日（火）17日(月) 18日（火）24日(月) 25日（火）31日(月)