エキサイトブログ

きゅうりの常備菜2種、ピクルス、Qちゃん、辛子漬け

きゅうりもそろそろおしまいですね。体を冷やすきゅうり、今までは食べ過ぎないように気をつけていましたがこの夏は暑すぎてきゅうりばっかり食べてました（笑）一夏延々と作り続けた2種類の常備菜。【きゅうりのしば漬けもどき】・きゅうり1本（お好み幅で斜めスライス）・梅酢大さじ1・醤油大さじ1/2※梅酢と醤油はきゅうりの大きさで調節ポリ袋でなじませ空気を抜いて冷蔵庫へ。翌朝ポリ袋の上下をひっくり返して夕...

窓辺で楽しむ庭の花夏バテ予防に食事＆休養

人気ブログランキング台風が去って以来ず～と続いている猛暑(≧◇≦)もういやだ～今朝は薄曇りで射すような強い日差しは無いものの身体にまとわりつくようなものすごい湿度( ；´Д｀)洗濯物を干しているだけで額にフツフツと湧いた汗が伝います昨晩は関東でゲリラ豪雨が発生したようで東京にいる娘から凄いよ～！っと連絡が真っ暗な空に稲光が走り豪雨が降っている動画が送られてきました＼(◎o◎)／！本来ならお盆...

８月も終わりに近づくと、夏バテで、食欲不振になっています。食べやすく軽いものばかり。おつまみばかりです。

８月も終わりに近づくと、夏バテで、食欲不振になっています。食いしん坊ですので、食べたいのですがおなかがはっています。刻み昆布の料理を見ましたので，それと、いろいろ野菜の入ったサラダ。この夏の暑さには参って当然かな。しばらくゆっくりします。今日（８月25日）の献立ポイント●夏バテであっさりと。野菜を取りましょう。・昆布とタイの揚げもの・ブロッコリーとゆで鶏のサラダ・蓮根の揚げ出し・舞茸とかいわ...

ラッキョウを植えました。

去年友人から頂いた小さなラッキョウがとても美味しいく、 びっくりしました。 私も植えて見ようと思い種ラッキョウを買ってきました。 一個の種ラッキョウから、８個位のラッキョウが採れるそうです。 さらに一年置くと小さなラッキョウが、３０個程採れるとの事。 ...

インドの胡瓜で実験

インドの胡瓜＝ヒンディー語でキーラ、とにかくでかいんです。横の包丁と大きさ比べてねこれで普通サイズ。もっと大きいのもあります。胡瓜、というより水っぽいマクワウリ、みたい。冷蔵庫から3本発掘（！）したので、救済策をば。最近端境期で種がでっかいので、種をこそぎ取り1センチ弱の半円に切りまして～つけ汁を煮立て、火を止めて胡瓜投入。30分ほどたったら胡瓜を取り出し、またつけ汁を煮立てて、胡瓜を戻し入...

紫蘇醤油漬け＆紫蘇味噌

お庭にあちこち自生している紫蘇。日が当たるとすぐ硬くなるので、生食できそうな柔らかいものは収穫して醤油漬けに。朝食時にごはんに乗せて食べています♪大きく硬くなってしまったものは先日まとめて収穫してもらい紫蘇味噌に。77gありました。レシピは去年の記事をどうぞ↓2017紫蘇味噌今年は忘れずにゴマを入れました^^小分けにして冷凍^^ごはんに乗せたりこんにゃくや焼いた油揚げにつけたり^^あれこれ使...

作った日から美味しい糠床を作る。

ぬか漬け生活をしていた時もありました。ぬか漬けは、軌道に乗ってからは毎日かき混ぜる程度で維持できますが、いちから始める時が一番気合いと時間が必要で、ちょっと足りないと美味しい糠床が作れず挫折。思うに「野菜くずで捨て漬けする」という部分が、野菜の捨てる部分がほぼないので難しいのです。野菜くずってそんなに毎日出るもの？？芯も使うしスープストックとるので、うち、出るのって玉ねぎの茶色い皮くらい。傷...

玉ねぎのアチャール風

一度、普通の玉ねぎで作ったことあるけど、紫玉ねぎで作りたかった、アチャール。カレーのお供にどうぞ。作ってすぐより、数時間置いた方が、酸味もまろやかになって、味が馴染んで美味しくなります。青みが無かったので、パセリのみじん切りをかけました。パクチー好きな人なら、パクチーで良いのかも？。ピーマンの薄切りとかをアチャールに使ってるカレー屋さんとかもあるみたいです。作った翌々日に、紫色が溶けて、玉ね...

食材買い出し

庭で収穫、散歩道の無人販売で購入、大地で注文、この3つの方法で野菜を入手しています。が、計算がうまくできずにいろいろ足りないものが出てきてしまい^^;珍しく土日続けて買い出しに行きました。土曜日は駅前へ。この桃、糖度が表示されていて前回買って絶品だったのでリピート♪2人で1個食べるのにちょうどいい小玉サイズ。5個で1,080円^^桃の下のはネクタリン♪個人的に、ネクタリンが果物の中で一番美味...

オランデースソースを自作しました。アスパラサラダのソースにしました。

東から台風が来ました。少しは涼しくなりましたが、大変な風でした。この夏は、食欲がなくなっているので、少し作って、ソースに凝りました。オランデースソースとアスパラのサラダです。マヨネーズより深い味でおいしいです。今日（７月２９日）の献立ポイント〇食欲がなくなっているので、蒲鉾料理やソースに凝りました。・冷やし豚しゃぶ・アスパラガスのオランデースソース・絹さやとポーチドエッグのスープ冷やし豚しゃ...