エキサイトブログ

干し柿～！たくさんありがとう

大好きなので、嬉しい！ありがとう💗当社のホームページはこちらから

【新店】頓清ラーメン＠頓珍拳

天神橋筋六丁目駅周辺に12月1日にオープンしたお店。大阪メトロ天神橋筋六丁目駅近くのレンガ通りにある群青さんのお隣にあり、紹介制の隠れ家的なラーメン屋さんとなっているとの情報でようやく訪問することができました。訪問の手続きが面倒なので、訪問を諦めていたところ、とよつねさんから頂くことが出来た紹介拳を持参しての訪問となりました。Instagramのストーリーズの千社札画像のスクリーンショットで...

クミン塩で「ジンギスカン」

病院では「Wi-Fi飛んでる」って知ってたので、iPad持って行ってたんですよ。11日間もいたので、AmazonPrimeでシリーズものをいっぱい見ました。ロードオブザリング、インディージョンズ、スタートレック、007・・・孤独のグルメもシーズンⅠから見直しました。意外に忘れてるもんですね家へ帰ったら､アレもコレも作ってみようと思いました。その中の一つシーズン５の7話五郎さんが「ジンギスカン...

和定食

今日の夜勤前家ごはんは、和定食塩スープが旨味すごくて美味しかった

第7回 「塩レモンと塩みかん」

唐辛子、わさびといった辛い系の調味料を紹介してきたが、今回は一転、柑橘類と塩で作ったシンプルな「爽やか系」調味料を紹介し、その魅力を考えてみる。 2014年秋頃、加工食品の世界では「塩レモン」がブームだった。 塩レモンというのは、北アフリカ・モロッコの伝統調味料で、丸ごとのレモンを塩漬けにして発酵させたもの。タジン鍋などの煮込み料理や肉料理に用いられる。 それが日本に上陸し人気を博した。...

カブとベか菜の塩こうじ簡単漬け物

何かちょっとしたはしやすめがほしかったり、やさいがはんぱにに良くつくるのが、塩もみだったり、サラダだったりするが、お漬物的なものが欲しいなという時に糠につけたりするより簡単な塩こうじ漬けを作る。ただ、野菜をカットして塩こうじと和えてしばらく置くだけ。唐辛子をいれてみたり、昆布の細切りを入れてみたりしてちょっと凝ったりすることもあるが、塩麹だけで十分旨味もあるので、面倒な時は和えておしまいとな...

メカジキパスタ、W杯、塩など

忙しい忙しい。4年に一度しかサッカーを見ないヒグラシさん（←知ってます？あちらは五輪ですが）なので、W杯が盛り上がってくると私もだんだんとエンジンがかかってきて忙しくなります。まずは青森旅行中の日本初戦から観ていましたが、フランスの試合は追えていなくて、ようやく先ほどAbemaのアーカイブで観戦。「はっ私、グリーズマン推しだった」と4年振りに思い出し。。それよりも、今大会はAbemaが全戦無...

中国新聞の緑地帯の連載！下蒲刈〰

下蒲刈の事が、中国新聞の文化頁の緑地帯で上手に説明されている。読者に興味を持ってもらえたら嬉しい！当社のホームページはこちらから

今日もワンパターンのランチ、、、^_^

こんにちは^_^今日もワンパターンのサバ定食^_^副菜と味噌汁の具が違います^_^夜は、コレステロールが下がるかもしれないスープを張り切って作ります^_^多分^_^

塩レモンを作った。

庭のレモンが黄色くなってきた。塩レモンを作ろうと思い少しだけ収穫。塩レモンの塩の容量は10％から２０％らしい。長期保存は２０％かな？豊作のレモンです。ちょっと薄切りにし過ぎたけどかな？輪切り少しに残りはは刻みレモンにした。刻みレモンの方が料理に使いやすいと思う。発酵して形が崩れていくのだから。多分これは発酵調味料？そして出来上がり。冷蔵庫で保存です。一週間ぐらいで出来上がり？レモンはもちろん...