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春の山菜ごはん色々

今年のGW、私は点々と仕事が入ってしまって全然連休じゃないのであった。ちぇ。家族みんなは田舎に帰省に行っちゃったので、一人だけ東京に残って孤独に過ごす。とても残念だよ、寂しいよ……とか言っちゃって。うひひ。これはこれで珍しいことでチョー楽しみなのであった。仕事のない日は散歩して昼寝して本読んで映画みて、自由気ままにぐうたら暮らす！で、昨日は友達と山菜採りピクニックにでかけた。背丈より高い草薮...

■季節のおつまみ行楽にも♪ 【焼き竹の子の山椒味噌田楽】と 【ネギ坊主の酢味噌かけ】

■季節のおつまみ行楽にも♪【焼き竹の子の山椒味噌田楽】と【ネギ坊主の酢味噌かけ】この季節ならではの旬の味わい！！焼き竹の子と山椒味噌の相性が香り高くて最高です。去年のこのシーズンの記事を再度ピックアップさせて頂きました。先日竹の子堀りと茹で方も併せてご紹介をさせて頂きましたが今日はいよいよ調理編です♪■【焼き竹の子の木の芽味噌田楽レシピ-----２人分】■所要時間-----１５～２０分■【材...

春の土用

ここ最近、なぜかテレビでやたらと「うなぎ」を見る機会が多く、夫が「うなぎ食べたい病」を発症していました。時同じくして、妹が私の誕生日祝いを送りそびれているけど、何がいい？と聞いてきたので、すかさず「うなぎ」と答えました。春の土用は「い」のつく物がよろしいと聞いていますが、土用と言えばの「うなぎ」も外せないという事で「いもうとから贈ってもらったうなぎ」という事で帳尻あわせ？（笑）うなぎはレトル...

筍と牛の山椒焼きと山椒伊達巻

ベランダの山椒が茂りだし、小さい花が咲ました。去年仕込んだ実山椒をたっぷり使い、新しい木の芽と一緒に筍と牛の山椒風味のしぐれ煮を作りました。気温はまだ肌寒い４月ですが、清々しい山椒の香りが初夏の気配を囁いてくれる。まだかわいいサイズの木の芽を散らして伊達巻を焼いてみました。卵３個はんぺん1/2枚海老のすり身2尾砂糖大さじ１塩小さじ1/3茅乃舍つゆ大さじ半木の芽適量●はんぺんと海老をフープロで...

アーモンドと山椒

今日は快晴。気温は22℃〜9℃、現在の湿度は21%となっている。庭仕事をしていたらば久しぶりに滝の様な汗を…(^◇^;)今日の庭の見廻りで、、、＜アーモンド・ダベイ種＞アーモンドが膨らみはじめました♪( ´θ｀)ノタネから発芽した苗も元気♪右側の苗が暗くなってしまった‼︎タネから発芽した苗は8〜10cmってところです。桃栗三年…ですから、後2年で花が咲くのかしら？(^^;;と、呑気なこと言っ...

木の芽の香り…

山椒の花咲き始めましたこちらはお義母さんが植えてくれた山椒の木花がたっぷりさあ花山椒たきましょうこの夏椿の根元の小さな山椒は鳥さんが植えてくれたもの去年始めて実がなりました今年も楽しみ楽しみ＊＊＊お皿の上にも木の芽の香りのっけて刻んですりこんで春を味わいます

豚ロースと筍の山椒生姜焼き

地域によっては既にご登場の初物の筍。我が家はまだ水煮の雷筍を使用して、顔を出したばかりの葉山椒を添えていただきました。作り方自体は、いつもの普通の生姜焼きと同じ。そこに雷筍のスライスが入ったくらいなのですが…調味料にも少しだけ山椒を加えています。大した量では無い小さい雷筍なのに、焼くと独特の香りがふんわりと香って主役を奪うほどの存在感。ただ、いつもの生姜焼きに筍を加え、調味料にひとつまみの山...

水仙と朝倉山椒

本日は快晴！！♪( ´θ｀)ノもう〜〜お天道さまが出ているだけで嬉しい〜〜！気温は14℃〜2℃と、それほど暖かいわけでもないが、昨日がすこぶる寒かったせいか今日はぬくいです(^◇^;)今朝の見廻りで、、、黄色の水仙からちょっと遅れをとりましたが、ちゃんと今年も咲いてくれました。。。＜先住さん水仙・白色＞＜先住さん水仙・黄色＞先住さんのこの水仙、約7年間くらい誰に見せるわけでもなく、世話される...

【渕上真希の心を鷲掴み】四川山椒をきかせた名店「175°DENO担々麺」

こんにちは、渕上真希です。とんでもない担々麺を出すお店を見つけてしまいました！！その名も、「175°DENO担々麺」札幌初の担々麺専門店たしかに数年前に北海道へ出張するときに「札幌 激辛」で検索して出てきたわ！！残念ながら時間が無かったため、そのときは訪問できなかったのですが、まさか今東京で食べられるようになったので嬉しい！！食べてきたときの感想などをレポートしますね！！お上品にシビれたい人...

【四川山椒と唐辛子のハーモニー】辣子鶏を定食で1,000円以下で食べられるお店「石庫門」

こんにちは、渕上真希です。辛いもの、シビれるものを求めて日夜食べ歩きをしています。この度、ずっと気になっていたお店で、ずっと探していたものを見付けました！！そう、それは、、、1,000円以下で本格的な辣子鶏with白米を食べられるお店！！その瞬間の感動を、なるべく再現できるように頑張って書いていきます！！灯台もと暗しとはこういうこと！神田で見付けた優秀カラシビ店の辣子鶏この日は、午後があった...