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塚原の里

ちょっとした油断から、肩と手首を痛めてしまい、診察を受けるも、昨年の事があるので主治医も、薬を出しにくいようで、しばらく様子見という事になりました肩と手首なので、釣行もしばらくお休みしないといけないようです最近、調子がよかっただけに、ちょっと不安になりましたので、気分転換にプチドライブしてきました病院は、別府市にあるので、少し由布院方面に足を延ばし目的地は、なにか美味しい物でも食べて、気分転...

お料理教室と山菜天ぷらと蕎麦(味噌だれ)と柳月のお菓子♫

お料理教室で「バゲットポーク」作りました。にんにくバターを、バゲットにたっぷりとしみこませました。豚ヒレ肉をはさんでオーブンで焼きます。他も、ビストロ風に、あれこれ仕上げました。少しだけ試食して、残りはお持ち帰りのパターンです。たぶん4，5人分はあると思います。ちょうどお昼頃に､お電話ありました。お子様が、志望されていた公立高校合格のお知らせでした。今晩は、お父様の手料理で合格祝いができそう...

駅の立ち食い蕎麦

私はＪＲ等の駅の立ち食い蕎麦を食べたことが、ほとんどありません。意外とチャンスがないです。東京の三田駅の地上に出たところで、一回食べたかな？美味しかったです。あ、広島駅の『ちから』には数回行きました。(今は工事中だから、お店が消えています)蕎麦は男性客が多いけれど、うどんは女性客も多いので、アウェイ感が少ないです。憧れは新幹線の名古屋駅の3/4ホームの きしめん住よし。新幹線姫路駅の駅そば。...

蕎麦がきお焼き・納豆入り

蕎麦がきを焼くだけでもおいしいけど、これに納豆と葱を混ぜて焼いた。思い立ったらすぐできる。まず蕎麦粉を熱湯で練って、蕎麦がきを作る。納豆と刻んだ葱を混ぜて、熱して油をしいたフライパンに、蕎麦がきを匙で落としてこんがり焼く。焼く面を変えながら形を整えていく。もっと固めに練って、団子に成型しても良かった。葱を散らしてレモン醤油か、麺つゆでいただく。紅ショウガやかつをぶしを乗せてもいいだろうし、塩...

鶏そばプレミアム＠麺屋はなぶさ

久々に堺筋本町のはなぶささんを訪問してみました。松本店主の体調をくずされて、しばらく訪問できておりませんでしたが、この日、様子伺いを兼ねて、訪問してみました。お昼は安定して営業されているようです。入口にあるアルコールにて手指消毒を済ませてから券売機に向かいます。オススメのメニューが鶏そばとなっていました。勧められるがまま、鶏そばの食券を購入して空いている席に座り出来上がりを待ちます。そして、...

日本橋の利久庵で大もり

昨日は合羽橋まで買い物に行き、その帰りに日本橋の利久庵で蕎麦を食べた。久しぶりに浅草を歩きたかったのだが、午後から今期最後の講義があったので、買い物だけをササッと済ませて日本橋に戻ってきたのだった。そんな時は蕎麦に限る。たまには二階での定食もいただきたいが、それは次の機会にしよう。BSフジの『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』でも、昨年10月にこちらの「豚肉みそ焼き」の紹介...

【新店】京都宇治の抹茶鶏白湯らーめん＠麺屋 ICHIZAN

大阪メトロ京橋駅周辺に3月15日にオープンした麺屋 ＩＣＨＩＺＡＮさんを仕事帰りに訪問してみました。こちらのお店はミシュラン認定店で経験を積まれた一山篤嗣店主が和の空間で楽しむラーメンをコンセプトにオープンさせたお店です。お店の前まで来てみると・・・・祝花が沢山出ていました。さっそく、店内に入り、入口左手にある券売機に向かうと・・・一山店主から一つ一つのメニューボタンの説明をしていただきまし...

カツ丼みたいな親子丼

カツ丼、ではなく、ここで買う、冷凍のトリの胸肉のフライをカツ代わりにする丼。これを思いついてから、絶対おいしいと確信していて、やっと作った。いつもお腹を空かせているあきらに作った。まず冷凍トリフライをみっつほどエアフライで１９０度で１３分カリっと調理する。その間に、玉ねぎの薄切りをスープストックか、めんつゆで煮て、調理したトリを食べやすく切ったのをこれに加え、といた卵を入れ、半熟のところで、...

間が空くと食べたく成るとても美味しい御蕎麦（蕎麦：手碾き蕎麦 天しん）

先週の土曜日（3月11日）の御昼御飯は此方の御店に。手碾き蕎麦 天しん天井の高い空間にクラシックが流れています。此の日はヴィヴァルディの四季が流れていました。クマは、そば（冷）・ミニ天丼先ずはミニ天丼が出て来て海老二匹を合わせて揚げて此の姿。ふわっとした諄さの全く無い、海老の身の食感が嬉しい美味しい天麩羅です。天丼のタレも濃い目で少し甘い、出汁のよく利いたタレで非常に美味しいです。御蕎麦に海...

簡単参鶏湯

3月14日遅番明けの軽食簡単参鶏湯3月13日の遅番明け軽食作った野菜かき揚げ蕎麦(写真撮り忘れ)