エキサイトブログ

牡蠣グラタン。。

週末は春めいて。。。気温も上がり薄手のコートで身軽になりますね玄関の梅も次々に咲き始めました春の香りに包まれている我が家です♫土曜日のランチは牡蠣とマカロニのグラタン＆サラダ牡蠣のオイル漬けをたっぷり使いました。。(*^^)v生の牡蠣が少し苦手な私たち。。(^^ゞグラタンにして、美味しくいただきました♫午後からは、義父の所へ恒例の巡回です木曜日から義母の体調が悪く2週間ほど退院が伸びるとの連...

キクイモ

最近キクイモをよく見ます。シーズンなんですね。例年キクイモの味噌漬けを作っていましたが、最近なかなか時間が取れないし、迷っていたところ、次男家のお舅さんから手作りの野菜を色々頂いて、その中にキクイモも沢山ありました。あ、そう言えば味噌に漬かったキクイモがまだありますよ・・・味噌にも漬かっているし、粕に漬かっているのもあります。漬けるだけじゃなくて食べなくちゃね(^_^;)というわけで、粕漬け...

銀ダラの味噌粕漬け焼き

鮮魚コーナーに銀ダラの切り身(冷凍)が出ていたので、味噌、酒粕、みりんを合わせたもので銀ダラの切り身を漬けました。3日くらい漬けるとちょうどよい感じになります。漬けたものは冷凍保存もできるので、いざというときの一品になりますしっかり味噌粕を落として焼いたのであまり焦げずにいい感じですナスとピーマンを炒めて味噌、酒少々、砂糖で味付けして仕上げに大葉のみじん切りを混ぜました。いつもは玉ねぎも入れ...

蔵元やまだ便り8月号

”盛夏”今年もかりもり瓜が沢山収穫出来ました。菊芋も目下グングン背を伸ばしています。今月はそんな自社畑の野菜を使った秘伝のお漬物をご紹介致します。蔵元やまだ8月号をアップ致しました。内容は・・・①菊芋の粕漬け②かりもり瓜の粕漬け③夏休みのお知らせ以上を掲載しています。

鮭の粕漬け

今日の夜勤前家ごはんは、鮭の粕漬け白ごはんがワシワシ進む

鮭の粕漬け

家で漬けた鮭のかす漬けは美味しいです。下記のサイトでレシピを紹介しています。自家製、サケの粕漬け鮭弁当に最適！｜暮らしニスタ (kurashinista.jp)

クリームチーズディップ

板粕で包んで粕漬けにしておいたクリームチーズ、いくら粕漬けでもそろそろ消費せねば、と思ってました。ちょうどこちらで美味しそうなディップを作られていて、真似っこです。20秒ほどレンチンすると、クリームチーズはやわやわになって混ぜるのも簡単。で、素焼きミックスナッツ刻んだのとビネ果マスカットをまぜまぜ。酒粕の香りがかなり強めについていたのですが、それとビネ果のマスカットがいい具合にあいました。ク...

2021-12-1４冬のおいしいものｅｔｃ

お節料理の「イカの粕漬け」を仕込んだ。大きいイカ６杯、小さなイカ５杯。大吟醸酒粕で仕込んだので、きっとおいしくできたはず。今は冷凍中。 畑に残っていたかぼちゃをいただいたので、蒸して生クリームや牛乳でかぼちゃスープを作った、とても美味しくできた。アサリのパスタといっしょに食べた。 ジャムやパイの詰め物にしたいと思い、紅玉りんごを３袋買っておいたので、時間ができたのでジャム作り。たっぷりレモン...

茶色い食べ物

ハヤトウリを漬けておられるブログを拝見して、思い出しました。ずーっと引っかかってた、10年前に酒粕に漬けたハヤトウリがあるんです。漬け直すこともなく、今日まで来てしまいました。恐々、開けてみました！多分○桂冠の酒粕でつけたのでしょう、めくって見ました。あの白かった酒粕が茶色に変身していています。とても綺麗でカビひとつ生えていないのに驚きました！ハヤトウリの物体を探しますが、熟成され尽くして全...

摘果メロンの粕漬け出来ました

今日の夜勤前家ごはんは、摘果メロンの粕漬けこの時に漬けたメロン色は浅いけど食感最高！！パリパリパリパリパリパリうんまーい(*￣∇￣*)