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マイヤーレモン栽培日誌 (2023年3月5日)

マイヤーレモンの様子(2023年3月5日)です。予定していた3月になりましたのでそろそろ収穫する予定です。熟すとオレンジ色になって酸味が和らぐようですので、前回1個目の実と比較してみようと思っています。全体の様子です。リンクマイヤーレモン栽培日誌 (初回)最後までご閲覧いただきありがとうございました。

春待ちお菓子レモンシフォンケーキ

3月になりました♪2月のレッスンが終わり、すぐに開始したのは…3月のお菓子レッスンでご紹介する『レモンシフォンケーキ』の試作レモン汁の分量を少しずつ足したり引いたり、レモンの味わい深くなるようにレモン汁が多いと生地に穴も開きやすくなるので慎重に生地のきめ細かさ、食感、膨らみ、トップの割れ具合など、確認しながらの作業型から綺麗に外せるように、はずす道具もいろいろ試し…レッスン時にみなさまからシ...

【新店】塩ラーメン小春＠らー麺近松梅田店

北新地にあるらー麺近松さんが梅田に新店を3月1日にオープンさせました。さっそく、確認のために仕事帰りに向かってみました。お店の前には祝い花が出ています。新しい暖簾にはお店の名前がプリントされています。店内に入り、アルコールにて手指消毒を済ませてから券売機に向かいます。塩ラーメンが左にあり、購入してみることにしました。食券を女子スタッフさんに手渡して出来上がりを待ちます。店内はL字型カウンター...

柿酢、綺麗な色〜♪

柿酢を搾りました〜！多分11月末に仕込んだものです。上面の白カビ？を取り除きます。あとは晒を使って一晩吊るして、自然にまかせて搾ってもらいました。かなりの量の酢がとれました。なので搾りたての柿酢で先日いただいた無農薬ジャンボレモンをてんさい糖を加えて漬けてみました。美味しい自然のジュースが出来るかなあとチャレンジ。理科の実験みたいで楽しいわあ！

忘備録…

テッカテカの路面でも、ダッシュできますが、解けかけ、グッチャグチャは困りもの。だんだんアスファルトが部分的に見えてきています。去年がえらい大雪だったので、今年は雪解けが早く感じる？去年の今日を見返してみたら、雪降っていたようです。1日あったことの一部を書いていますが、思い出すスイッチにはなってくれるブログ、です。「雲間」厚手の画仙紙にオリジナル墨。ふむ、どうも上手いことにじみが生まれない。ま...

レモンケーキ

久しぶりに焼いたレモンケーキ。けっこう好きなお菓子なんですが、ご無沙汰していました。生地には、レモンの皮、汁と、先日作ったレモンピールも細かく刻んで入れました。レモン型からきれいにはずれると、うれしい。そして、いつも悩むのが仕上げの上掛けです。レモンアイシングにするか。ホワイトチョココーティングにするか・・？レモンアイシングも、塗っただけにするか、高温のオーブンにかけて、シャリシャリにするか...

味噌作り〜♪

味噌作りしてきました！米作りしてるお米の麹で、大豆ももちろん無農薬自家製です。先ずは湯がいた大豆を測って10%の塩を入れて大豆を潰していく。塩は新潟の自然塩。大豆の味味するも甘くて美味しい。その後、同量の麹に同じく10%の塩を入れる。合体して美味しくなあれと、とにかく、潰して揉み込んでいく。団子にして容器に移していく。3kgのお味噌仕込みました〜！

レモン

今年の冬はけっこう寒かったけど、なんとか葉が落ちずに越冬したよ。今年は、実がなるかなぁ

極楽塩あります。

お買い求めやすい300ｇケース入りの取り扱いに代わりました。３ケ以上お買い上げになると、ちょっとお得です。酵素塩は今までどおり1Kg袋入りを販売しております。掲載の商品は、発送することもできますので、下記メールフォームから、お届け先住所、数量など、ご連絡ください。完売で商品がない場合もありますので、ご了承ください。メール岩倉市昭和町1-23おさや糸店0587-37-0003営業時間・アクセス...