エキサイトブログ

私の手抜きごちそうスープ白身魚とパイナップルのベトナム風スープ

みなさんおはよ～ございます！いかがお過ごしですか？さてさて、今日は、久しぶり「スープご飯」の紹介です。※「スープご飯」とは、「カレーライス」みたいに、ごはんがあれば食事が完結する主菜スープのことです。姫が生まれてから我が家の手抜き献立として着実にレパートリーが増えた分野です。一番大きな土鍋にたっぷり作って、2~3食食べ続けます笑この「スープご飯」、シンガポールにいるからでしょうか、そもそもご...

味噌が変われば

みなさんおはようございます！！いかがお過ごしですか？さてさて、ワタクシゴトなのでありますが、この度、味噌が新しくなりました！え？それがどーしたって？ですよねーーーっまぁよいではないか聞いておくれいつもの肉みそも、新しいお味噌で♡味噌って、「味噌と女房は古いほうがいい」といわれるように、仕込んで年月が経ったほうが貴重だという人もいるし、「三年味噌にひばな汁」（三年味噌が塩辛いことから、貧しい食...

白身魚（ポンフィレpomfret)尾頭付き・簡単酒蒸し！！

おはようございます！いかがお過ごしですか～？さてさて、今日は、帰ってきた「シンガポールで超かんたん魚料理シリーズ」ナンチャッテ我が家で大好評、塩とごま油でいただく「ローカル風酒蒸し」です♡おしゃれ感もへったくれもなく、フライパンのまま食卓へ…（笑）この料理、本当に簡単なんですが、おいしいの！毎度写真がへたくそすぎておいしそうに見えない問題・・・くぅっ以前の記事の時には、↓フィレになっているお...

いつものごはん

ご無沙汰してしまいました～💦みなさまお元気ですか？我が家はみんな元気ですすっかり更新が滞り、1か月半ほど。この間に、我が家はなんと引っ越しを敢行‼しました。いぇ～い前の部屋は、娘を妊娠する前に決めた部屋で、ちょっと手狭でした。立地は最高に気に入っているので同じコンド（マンション）のなかで空き家を探し、一部屋広くて、眺めが良くて、バスタブがついて、そんでもってキッチンが...

蒸しナスのナムル‼

皆さんおはようございます！いかがお過ごしですか？さて今日は、シンガポールのなすび事情を少しご紹介したいと思います！あの、黒くて細長い、夏野菜の代表なすび！旬のなすびったらほんとにおいしいよね。日本ではこれからまた、おいしいなすびの季節！（本当に暑い時期は、なすびの木も夏バテします）あ～食べたい。ところが。年中真夏のシンガポール。いかにもなすび美味しそうだなぁ、なんて思っていたのに、実際にはな...

にんじんサラダの素‼

みなさんこんにちは～あっという間に８月も終わりですね、、、まさに「光陰矢の如し」。いかがお過ごしですか？さて今日は、「にんじんサラダの素」のご紹介！↑ゆでておいたブロッコリー、鶏ハムに、酢玉ねぎを乗せ、にんじんサラダの素を乗せただけ～ドレッシングは、いつもの洋風ドレッシングを別添えしてますが、なんでもOKだよ！（いつもの→玉ねぎ酢の酢、塩麹、マスタード、オリーブオイル）例えばにんじん1㎏とか...

さわらの味噌漬け‼

皆さんおはようございます！いかがお過ごしですか～？シンガポールももちろん毎日暑いんですが、日本もめっちゃ暑そう！！ひえぇ～今日は、我が家のレスキューメニュー「みそ漬け」を、シンガポールでもポピュラーな（むしろ日本より手に入りやすいような？）さわら（batang）で作りますよ～何がレスキューかって、もう暑くて体力も気力も限界、ごはん作るの無理ですっ！っていうとき、冷凍ストックしてあるこの味噌漬...

我が家の定番、ビーツと塩豚のスパイススープ！！

みなさんおはようございます♥いかがお過ごしですか？シンガポールは、9日がナショナルデイ（建国記念日）のため、今日から3連休！まぁ、旅行に行けるわけでもないので、いつも通りのんびりなわけですけど、それでもやはり、オット氏が仕事休みだと姫のウキウキ度が違うんですよね😁完全なるパパっ子！しめしめ、、、建国から55年のシンガポール。主に3つの民族が共存するこの国では、ナショナ...

重ね煮ｄｅ白身魚の甘酢あんかけ！

おはようございます！皆さんいかがお過ごしですか？さてさて、今日は、「手間なしで子どもが食べやすいお魚料理」シリーズ第二弾！オーブン、グリル不要、鍋一つで完成しますよ～。え？いつシリーズ化したのかって？なんか楽しくなってきちゃって笑前回の酒蒸しもそうなのですが、野菜を下に敷いて、切り身を並べて、お酒を振って弱火で蒸し煮にするこの「重ね煮」、白身魚の調理法としてめっちゃ使い勝手がよいことに気が付...

熱湯にドボンするだけ鶏ハム追記！

おはようございます！いかがお過ごしですか？さてさて、無類の汁物好きを自認しているワタクシですが、最近気が付きました。もうすぐ2歳のうちの姫様も、汁物だいすき！！笑カップに顔を突っ込んでまたは手ですくって（白目）豪快にがっつくスタイルでお召し上がりになります。遺伝なの？それともみんなそうなの？笑そんなわけで食事の時には、基本的にお汁が欲しくって、でも毎食味噌汁作ってられない我が家。乾物と味噌を...