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春の香りの大福とヨモギパン

先日の春探し散歩で摘んで来たヨモギです思ったより大きく育っていました昨日、今年初めてのヨモギ大福とヨモギパン作りヨモギは繊維が強いので茹でて包丁で切っただけでは使え無いのですり鉢でも潰しますとても良い香りが漂い、春を感じますお大福は１５個出来たのですが写真を撮る前に無くなってこれだけにヨモギパンの写真も撮り忘れてしまいました収穫は緑黄色野菜ばかり我が家だけでは食べきれずお裾分け菜花は芥子和え...

春の餅：花餅、草餅、笹餅

庭がカラフルになってきたので、今日は菫と菜花で花餅を作ってみた。塩少々した餅粉で作った平たい団子を花びらで飾って、油で表面を軽く揚げる。花のクッキーと同じ仕組みで、生地に水分があると熱しても花色が残るのが楽しい。コウ静子さんのレシピ本によればきび砂糖をつけて食べるようだが、今日はきな粉を添えようかな。揚げ団子ときな粉のマリアージュ、いま凄く気に入ってるんだ。夫の実家からもらったヨモギの草餅と...

久し振りに苺大福を作るその２

では始めましょうか。翌日まで柔らかくするためには、白玉粉の練り方かな？と思っています。水分はどのレシピもあまり変わりませんでしたから。水を入れて、良くかき混ぜたら500Wのレンジでまず3分良く練って、更に500Wで1分半なめらかな生地になりました生地を片栗粉の上に伸ばして冷ましておきます生地を冷ましている間に、苺を餡で包んで（ラップを使うと便利）冷ました生地は５等分に苺の餡玉を包みました生地...

Asuca文社長岡山研修会。

文社長が、表に出て、リアル説明会をされるのはいつぶりだろう。岡山だと、10年ぶりくらいかもしれません。アドバイザー有資格者のみならず、一般のサロン様、新規さんもいらしていただき、皆様が、やっぱり、Asucaでよかった。一緒に成長していきたい。と、感じてくださるところを落としどころにしたいと、私からはリクエストしてました。いや〜しびれましたね文社長とは20年近く、一緒に来てますが、相変わらず、...

久し振りに苺大福を作るその１

久し振りに苺大福を作りました。ポイントは、翌日でも柔らかく食べられる？という点。ネットで調べたとおりに、やってみました。何しろ一度作ると4個以上はできてしまいます。果たして翌日まで柔らかさが保つでしょうか。まずは材料からですね。用意するのは苺にこしあん、そして白玉粉白玉粉は100gでこしあんは150g白玉粉に水を150cc白玉粉には砂糖も少し（40g）加えますでは次回から作り始めます。どうす...

初めての野菜アピオス（アメリカホド芋）

突然ですが「アピオス」ってご存知ですか？私は名前を聞くのも初めてで先日お目にかかったばかりです。地下鉄で区役所に行く時、改札口近くに八百屋さんがあるのでちょっとのぞいてみたところ「アピオス」と書いてる物が小さな袋に入って並んでいました。ちょっと興味をそそられ手に取ってみたらお店の方が「近郊で採れた珍しいお野菜なんですよ」とおっしゃるのでついつい買ってしまいました。一応食べ方も聞いたら「素揚げ...

■季節料理【蕗の薹とヨモギの天婦羅】

■季節料理【蕗の薹とヨモギの天婦羅】久々に畑に行きましたら蕗の薹を見つけてしまった！！ええっ！もう？この寒空にもう蕗の薹がしっかりと春の訪れを知らせてくれて居た何て・・・嬉しくて胸が熱くなり感動しました♪と言う事で早速！摘んで来た蕗の薹を使い「天婦羅」と「蕗の薹味噌」を作りましたがレシピの都合上今回は天婦羅レシピのみにさせて頂き次回に「蕗の薹味噌レシピ」のご紹介となります。☆彡先ずは仕上がり...

アドバイザー研修in名古屋

2月上旬愛知県名古屋市にて黄土漢方よもぎ蒸しのアドバイザー研修でした。エステサロンを経営されているマイさん。元モデルさんと言うこともあり、顔が小さくて、スタイルが良くて、お肌がキレイで、同じ女性としてもホレボレします顔蒸し中。足蒸し中。スタッフの皆様にも体験いただき、オーブンに備えます。3月に名古屋市地下鉄東山線沿いに本格的な黄土漢方よもぎ蒸しサロンが誕生します私もとっても、楽しみですうれし...

悪夢と苺大福

大好物の鈴懸さんの苺大福🍓ちょーど横浜高島屋の催事で販売していましたので2個だけね🍓実演販売👀苺盛りに目がテン👀職人さんの早業に目が釘付け👀スタッフさんが冷蔵庫で冷やしてお召し上がりいただくとよりいっそう美味しいですよ～って^^うんうん、め～ちゃくちゃ美味しかったさてさて最...

『フルーツ大福』と『温かいものがご馳走』

おやつのじかん娘の成人式前にお隣のおばちゃんからいただいたフルーツ大福！いちご、パイン、なし、ラ･フランス和-水都饌菓さんのフルーツ大福です。フルーツが大きい！しかもフレッシュでジューシー。大満足でございました。美味しゅうございました。こうして、ことあるごとに気にかけてくださって良くしてくださるおばちゃん。会うと色々聞いていただいたりおばちゃんのお話を聞きしたり、楽しくてついつい長話になって...